Мислите ли, че веганството или палео диетата ви правят специални? Помисли отново.

Снимка от Espen E/Shutterstock

диета

Тогава, когато бях вегетарианец, не беше необичайно хората да спекулират открито за прекомерното ми самоуважение. „Мислиш, че си по-добър от мен, нали?“ месоядците понякога биха попитали. „Това е сложен въпрос“, щях да отговоря. „Знам, че правя по-добър хранителен избор от вас. Нека оставим така. "

Този взаимен антагонизъм ми служи добре в продължение на много години, но напоследък, с всички новоизмислени престижни планове за хранене - палео и макроси, суровоядство и Мюнхаузен чрез пълномощник - моят ово-лакто статус започна да изглежда, добре, обикновен куц . Надутото ми чувство за себе си би изсъхнало в компанията на строги вегани и непоносимост към глутен. И ужаси нещо ужасно през Великден, когато младо момче в моя квартал откри животозастрашаваща алергия към яйца. Малко анафилактично нахалство удари джакпота. Незабавни гравитации за него. Последна слама за мен. Трябваше да направя промяна.

Хей, алергично дете, смея да ме поканиш на вечеря. Какво е това? Имам ли някакви диетични ограничения? Защо да, аз съм ексклузивно-скомброфаг. Ям само скумрия.

Точно така, вече почти два часа живея на диета от изключително скумрия. Знам, впечатляващо. Но няма да се преструвам, че е било лесно да се откажа от други храни. И със сигурност няма да твърдя, че е за всички. Не като онези дишачи, които се хранят самодоволно само на въздух и слънце. „Всеки може да го направи!“ те казват. Това, което не ви казват, е, че земната атмосфера е повече от три четвърти азот. Да, наистина трябва да харесвате азота.

И така, защо скумрия? Като начало, Scomber scombrus - това, което наричаме атлантическа скумрия - е нещо като суперхрана. Според лабораторията за хранителни данни на федералното правителство порция от 5 унции риба съдържа повече калий, отколкото банан и почти толкова желязо, колкото пържола. Fishwatch.gov на Националната администрация за океаните и атмосферата отбелязва, че скумрията е „богата“ на изключително важните омега-3 мастни киселини и е „отличен източник“ на селен и витамин В12. Протеин? Обзалагате се. Фосфор? По дяволите да. Витамин D? Глупаво е, че дори питате.

Нещо повече, скумрия от Атлантическия океан се добива на местно ниво, непосредствено до бреговете на добрата стара Америка от САЩ. И тъй като това е риба, която се обучава, тя може да бъде уловена лесно и хуманно, като се използва проста мрежа с връзки, с малко или никакво въздействие върху други видове. При условие, че живеете на североизток, приблизително между Вашингтон и Мейн, рибите могат да бъдат от океана до маса само за няколко часа. Ако случайно живеете някъде другаде, е, няма значение. От това, което събирам, хората във вътрешността на страната не се интересуват от ядене за лично здраве и хранене, а тези от Западното крайбрежие не се интересуват от ядене.

Накратко, скумрията е модел на устойчивост и препитание и в резултат на това спечели желаното отличие „Най-добър избор“ от уважавания морски часовник на аквариума в Монтерей Бей. Нищо от което, честно казано, нямаше да има никакво значение за мен, ако не за най-важното качество на скумрията: Смърди. Като, кой умря? смърди. Например, мога ли да имам внимание на всички? Очевидно има гниещ труп, заровен някъде в тази стая и трябва да открием, че той смърди. Скумрията, може да се каже, отделя дихателните от обикновените дишачи, любителите на рибата от поносителите на риба, други монотрофни ядещи от мен. Вземете например тунатарианците. Ха! Бих могъл да направя две години само риба тон, стояща на главата ми (USDA препоръчва да ядете риба тон, докато стоите на главата си, като възпиращо средство за консумация на твърде много живак). И не ме карайте да започвам със сьомгоядите. Парче торта. Буквално. При тест за сляп вкус 80 процента от американците не можаха да различат сьомгата от тортата за рожден ден.

Да се ​​издържаш изцяло, както правя на една храна, ще се съгласите, е още по-необикновено, тъй като е скумрия. Това е просто конкурентното предимство, от което се нуждая в гастро-конспирацията за еднолично майсторство, за да ви подчиня. Виждам, че онзи комплекс за малоценност, размазан по цялото ви лице, заедно със сланината с бекон, останала от закуската. И знам какво мислите. Че съм по-добър от теб, нали? Разбира се, аз вярвам, че е личен провал да се игнорира, както и вие, екологичната катастрофа от мащабно свиневъдство в Северна Каролина, където много от реките на щата са пълни с отпадъци от прасета; или етичния холокост на търговски люпилни, където работниците на поточната линия хвърлят мъжки пилета - безплодни по случайност на раждането - в машини за смилане; или крайната правоъгълност на месото, което хвърля неистово неоново сияние върху масата ви, което гласи: „Декласе“.

Разбирам: Малцина имат изключителната сила на волята и моралната яснота, за да бъдат ексклузивно-скомброфаг. Но тези от нас, които могат да ядат само скумрия, трябва, макар и да предизвикват неадекватност или злонамерени за другите. Всъщност именно поради тези причини е почтеното нещо да се направи.