, Доктор по медицина, Имперски колеж в Лондон

ръководства

Много проучвания са се опитали да определят дали конкретни храни увеличават или намаляват риска на човек да получи рак. За съжаление, различни изследвания са имали противоречиви резултати, така че е трудно да се разбере какъв ефект имат храните или хранителните добавки върху риска от рак. Често срещан проблем е, че когато проучванията установят, че хората, които ядат повече от определена храна, изглежда имат по-ниски нива на рак, може да бъде трудно да се каже дали тези хора също са били различни по отношение на други рискови фактори (като например къде на живо, колко пушат и пият и т.н.). Често, когато лекарите правят контролирано проучване (вж. Също „Науката за медицината“) и дават на случаен принцип на някои хора привидно полезна храна или добавка, проучванията не показват благоприятен ефект. Някои храни и добавки са проучени повече от други и много изследвания продължават. Най-убедителните доказателства са от проучвания, които показват, че диетите с ниско съдържание на фибри и с високо съдържание на преработени меса увеличават риска от рак. Затлъстяването, независимо от вида на диетата, увеличава риска от много видове рак.

Алкохол

Алкохолът увеличава риска от рак на устата, гърлото, хранопровода, черния дроб, гърдата и дебелото черво и ректума. Хората, които пушат, както и пият, имат много по-висок риск от тези видове рак.

Антиоксиданти

Антиоксидантите, като витамини С и Е и бета-каротин (витамин А), са част от добре балансираната диета. Проучванията обаче не показват, че приемането на добавки, съдържащи тези антиоксиданти, намалява риска от рак. Има някои доказателства, че приемането на високи дози бета-каротин или витамин Е добавки може да увеличи риска от някои видове рак.

Изкуствени подсладители

Въпреки че някои ранни проучвания показват повишен риск от рак на пикочния мехур, мозъчен рак и лимфоми с определени подсладители, тези проучвания са направени при животни. Нито едно проучване при хора не показва повишен риск от рак при употребата на тези подсладители.

Биоинженерни храни (генетично модифицирани [ГМО] храни)

Гени от различни растения или от определени микроорганизми се добавят към гените на някои растения, за да повишат устойчивостта или устойчивостта на растенията към вредители или да ги подобрят по някакъв друг начин. Няма текущи доказателства, че биоинженерните храни имат някакъв ефект върху риска от рак.

Калций

Някои проучвания са установили, че по-високите нива на витамин D и калциевите добавки могат да намалят риска от предракови полипи на дебелото черво. Други проучвания обаче показват, че високият прием на калций увеличава риска от рак на простатата.

Кафе

Въпреки че някои по-стари проучвания показват връзка между консумацията на кафе и риска от рак, по-новите проучвания не показват никаква връзка.

Фибри

Някои проучвания предполагат, че яденето на диета с високо съдържание на фибри намалява риска от рак, особено рак на дебелото черво.

Риба и омега-3 мастни киселини

Някои скорошни проучвания върху животни предполагат, че омега-3 мастните киселини могат да спрат рака да расте или да забавят растежа им. Тези открития обаче не са били възпроизведени при хора.

Флуор

Проучванията не са показали повишен риск от рак при хора, които пият флуорирана вода или които използват пасти за зъби или се подлагат на стоматологично лечение с флуорид.

Фолат

Някои данни показват по-висок риск от рак при хора с дефицит на фолиева киселина (фолиева киселина), но дали дефицитът е причина за рак, не е известно. За разлика от това, други убедителни доказателства сочат, че излишъкът на фолиева киселина може да увеличи риска от рак. Човек, който се храни нормално, не се нуждае от допълнителни фолати.

Хранителни добавки

Хранителните добавки трябва да бъдат одобрени от Администрацията по храните и лекарствата, преди да бъдат включени в храните, така че новите добавки преминават задълбочени тестове. Засега няма доказателства, че нивата на добавки, открити в хранителните продукти, увеличават риска от рак.

Чесън

Научни изследвания не са показали, че чесънът е ефективен за намаляване на риска от рак.

Облъчени храни

Радиацията на храната, която понякога се използва за унищожаване на микроорганизми в храната, не увеличава риска от рак.

Ликопен

Някои проучвания предполагат, че ликопенът, който се намира главно в доматите, може да намали риска от някои видове рак, но доказателствата са много слаби.

Меса, приготвени при високи температури

Яденето на месо, приготвено при високи температури, например чрез печене на скара или на скара, може да въведе химикали, причиняващи рак, и да увеличи риска от рак.

Органична храна

Няма доказателства, че органично отглежданите храни намаляват риска от рак повече от същите храни, отглеждани по други методи.

Преяждане

Затлъстелите хора имат по-висок риск от различни видове рак.

Пестициди

Няма доказателства, че остатъците от пестициди, открити в малки количества върху храните, увеличават риска от рак.

Преработени меса

Хората, които ядат големи количества преработено месо, могат да бъдат изложени на риск от рак на стомаха и дебелото черво и ректума. Някои доказателства сочат, че това се причинява от нитрати в обедното месо, шунките и хот-догите.

Наситени мазнини

Някои проучвания са установили по-висок процент на някои видове рак в страни, където приемът на мазнини е по-висок. Нито едно проучване обаче не е установило, че намаляването на приема на мазнини намалява риска от рак. По-важно обаче е, че храните, които съдържат високи нива на наситени мазнини, също съдържат много калории и могат да допринесат за затлъстяването, което е рисков фактор за рак и други здравословни проблеми.

Селен

Няма убедителни доказателства, че селенът намалява риска от рак.

Подправки

Няма убедителни доказателства, че подправки като тумерик, капсаицин (червен пипер), кимион или къри намаляват риска от рак.

Няма убедителни доказателства, че редовният или зелен чай намалява риска от рак.

Витамин D

Витамин D, когато се приема с омега-3 мастна киселина, може да намали риска от смърт от рак, но не намалява риска от развитие на рак. Всяка потенциална полза е по-голяма при чернокожите.

Витамин Е

Няма убедителни доказателства, че добавките с витамин Е намаляват риска от рак, а някои данни предполагат повишен риск от простата и други видове рак.

Допълнителна информация

Следват англоезични ресурси, които могат да бъдат полезни. Моля, обърнете внимание, че РЪКОВОДСТВОТО не носи отговорност за съдържанието на тези ресурси.

Американско общество за борба с рака: Останете здрави: Американското дружество за борба с рака предоставя съвети на хората да правят здравословен избор и да намалят риска от рак

Национален институт за рак: Причини за рак и профилактика: Националният институт за рак предоставя информация за хранителните вещества, които могат да бъдат свързани с увеличаване или намаляване на риска от рак