1. Социален контекст
  2. Диета: Какво са яли хората в Ирландия от Viking Age?

какво

Храната като маркер на състоянието

Въпреки че редица фактори влияят върху видовете храни, които индивидите консумират (околна среда, наличност, достъп и хранене), в йерархичните общества, като например ранносредновековна Ирландия, диетата също се влияе от относителния социален статус на човека.

Определянето на определени стоки като „луксозни“ предмети, свързани с благородството, се проявява в редица литературни източници.

Образът на Suidigud Tigi Midchúarda, „седалището на къщата на медовината“, оцелял в Книгата на Лейнстър от дванадесети век, умело илюстрира този принцип.

В това изображение членовете на домакинството на царя са внимателно разположени около банкетна зала и както близкото им положение до царя, така и порцията и качеството на месото, което им е било предоставено, се основават на техния клас и статус.

Археозоологът Финбар Маккормик показа, че колкото по-високо на гърба на кравата (т.е. колкото по-близо до главата) е било месото, толкова по-голям статут му е било дадено; кралят получи филето, а кралицата - пържола, докато кралските вратари получиха опашната кост.

Това разделяне на храната въз основа на лична степен и статус може да се намери и в митично ястие, озаглавено „котел на реституцията“ (caire aisic), което се появява в две ирландски приказки от дванадесети век. В Fled Dúin na nGéd, „Банкетът на Dun na n-Gedh“, хората поставят вилиците си в котела и изваждат ястие, което е „достатъчно за компанията според техния клас и ранг“.

Всекидневна диета

А.Т. Лукас в основната си работа „Ирландска храна преди картофите“ твърди, че „от праисторическите времена до края на XVII век царевицата и млякото са основата на националната храна“.

Иначе отличното проучване отрече на месото каквато и да е важна роля в диетата на всички социално-икономически нива.

Съвсем наскоро изчерпателното ранно ирландско земеделие на Фъргюс Кели включваше както зърнени култури, така и месо като крайъгълни камъни на средновековната диета; важно е обаче, че той също се аргументира за потенциално балансирана диета, в зависимост от сезонната и регионалната наличност на хранителни плодове и зеленчуци.

Неотдавнашните археологически и исторически анализи допринесоха за тази нарастваща диетична дискусия, като предложиха доказателства за обширен риболов, птици и събиране в ранносредновековна Ирландия.

Гостоприемство

Гостоприемството е жизненоважна културна институция в ранносредновековна Ирландия, за която всеки свободен спазващ закона човек, „независимо от неговия ранг или професия“ (според Катрин О’Съливан), е имал право.

Един текст от дванадесети век, Aislinge Meic Conglinne, „Визията на Mac Conglinne“, е история, съсредоточена около последствията от отказа да се предостави гостоприемство на непознат. За да изгони демона на лакомията от крал Мюнстер, една запомняща се последователност на сънищата представя света, сякаш е направен от храна:

- Фортът, до който стигнахме, беше прекрасен,
С произведения от кремове дебели,
Отвъд езерото.
Сега маслото беше мостът отпред,
Дамбовата дига беше пшенично бяла,
Бекон палисадата.

Състоятелно, приятно седеше,
Компактна къща и здрава.
След това влязох:
Вратата му беше сухо месо,
Прагът беше гол хляб,
Сирене изважда страната "

Мога ли да получа още малко, моля?

Вашата порция зависи от вашия клас и статус; на благородниците обикновено се разпределяли качествените части на животно, докато обикновените хора често получавали остатъците. По този начин храненето на гостите засили социалната йерархия чрез тези хранителни права.

Знаеше ли? Маслото е едновременно луксозен продукт и необходима хранителна добавка в ранното средновековно Ирландия. В един текст от девети век се отбелязва, че каещите се на строга диета с хляб и вода са умирали в резултат на недохранване. Тогава светците на Ирландия започнаха да се молят за божествена намеса, според текста, и ангел Господен се появи и каза:

Смесете малко ястие с маслото им, за да приготвите каша, така че покаялите се да не погинат върху ръцете им, защото водата и хлябът не бяха достатъчни, за да ги подкрепят. "

Едуард Гуин и У. Дж. Пъртън, „Манастирът на Талат“ в сборника на Кралската ирландска академия, кн. 19 (1911-12), раздел. С, стр. 115-79: 157-8, §73.

Популярни зърнени храни

Историческите и археологически доказателства показват, че ечемикът и овесът са най-популярните зърнени култури, отглеждани в ранносредновековна Ирландия и като цяло от тях се правят хлябове.

Поле от ечемик в Ко Донегал

Пшеницата и ръжта изискват особено богата почва, в която да растат и в резултат на това се смятат за лукс.

Тези две зърна, ечемик и овес, нямат глутен, необходим набухвател, така че тези питки биха били доста плътни.

Жени

Ирландският правен тракт от осми век Bretha Crólige, „преценки за пропускане на кръв“, е единственият източник, който описва хранителните права на болни жени в ранносредновековна Ирландия. Жена на издръжка за болни имаше право на половината храна (lethbíathad), на която съпругът й имаше право. Наложница обаче може да иска само една трета или една четвърт от храната си; не се споменават никакви композиционни разлики.

Една справка, в „Прозовото правило на Céli Dé“ от девети век, изисква монахините, които са имали менструация, да получават брохан (v.l. brothchán), ястие, често запазено за инвалиди, приготвено чрез нагряване на мляко с овесени ядки и билки.

Отпусканията и изключенията от нормалната тарифа също бяха признати за подходящи по време на бременност. По това време жената се нуждае от допълнителни витамини и хранителни вещества и тази необходимост беше призната в ранното ирландско общество.

Народният агиографски текст от девети век Bethu Phátraic, „Животът на Патрик“, документира стремежа на една бременна жена за лук, докато друг правен тракт потвърждава, че миризмата на малц може да предизвика желанието на бременна жена за бира.

Bronagh Ní Chonaill твърди, че друга причина адвокатите може да са оправдали глоба за задържане на храна от бременна жена, тъй като съпруг или партньор може да е задържал храната с „намерението да инициира спонтанен аборт“ за нежелано дете.

Деца

Доказателствата за видовете храни, подходящи за деца, съществуват в изобилие в правните източници, които подробно описват отговорностите на приемния родител.

Храненето е институция в ранносредновековна Ирландия, чрез която родител дава детето си, обикновено на седемгодишна възраст или евентуално дори в ранна детска възраст, на друго лице, което да бъде отгледано по подходящ начин, според статуса на бащата.

Според Bretha Crólige на всички деца в приемна храна е дадена „мека храна за хранене“ (maotbiad altruma), обяснена от по-късен речник като „игото на яйца, масло, извара и [каша]“ (.i. В buidecan 7 im 7 maotla 7 lictiu).

Децата на благородниците имаха право да добавят прясно масло към своите ястия, на децата на кралете беше разрешен мед, а децата на обикновените хора имаха право само да добавят към храната си „осолено масло“ (gruiten).

Глад

Ранносредновековната Ирландия беше труден период с редица язви, убийства на животни и глад, които обхванаха цялата страна. Понякога гладът бил толкова лош, че семействата били принудени да продават децата си в робство, за да плащат за храна. Аналите на Ълстър, например, записват a

Голям и нетърпим глад в Ирландия, така че бащата нямаше навик да продава сина и дъщеря си за храна. "

Понякога недостигът на храна беше толкова голям, че продължаваше години наред. В тези постни години хората не само продаваха деца, но понякога прибягваха до канибализъм:

Голям глад през пролетта, така че човек да продаде сина си и дъщеря си за храна, а мъжете дори да се хранят помежду си и кучета. Целият Laigin [Leinster] беше почти изпразнен и разпръснат из цяла Ирландия заради глада. "

Даниел Бинчи, „Bretha Crólige“, в Ériu, кн. 12 (1938), стр. 1-77.

Антон Ервинк, Вим Ван Ниер, Хайде Хюстер-Плогман и Йорг Шибер, „Отвъд изобилието: Зооархеологията на лукса“ в световната археология, 34, бр. 3, Луксозни храни (2003), стр. 428-41.

Фергюс Кели, ранното ирландско земеделие (Дъблин, 1997).

Рут Леман, Fled Dúin na nGéd (Дъблин, 1964).

А.Т. Лукас, „Ирландска храна преди картофа“ в Gwerin, 3, бр. 2 (1960), стр. 8-43.

Finbar McCormick, Thomas Kerr, Meriel McClatchie и Aidan O’Sullivan, „Археологията на животновъдството и зърненото производство в ранносредновековна Ирландия, AD 400-1100“, Проект за ранна средновековна археология, доклад 5.1 (декември, 2011 г.).

Майкъл Монк, Джон Тиърни и Марта Ханън, „Археоботанически изследвания в ранносредновековно Мюнстер“ в Майкъл Монк и Джон Шийхан (редакции), Ранносредновековно Мюнстер: археология, история и общество (Корк, 1998), 65-75.

Kathleen Mulchrone, Bethu Phátraic: тристранният живот на Патрик (Дъблин, 1939).

Bronagh Ní Chonaill, „Закон, ориентиран към детето в средновековна Ирландия“ в R. Davis and T. Dunne (eds), Празният трон: детство и кризата на модерността (Cambridge, in press).

Джон О'Донован, "Проза на Céli Dé" в William Reeves, The Culdees of the British Islands, както се появяват в историята: с приложение на доказателства (Dublin, 1864; repr. Somerset, 1994), pp. 84- 97.

Джон О’Донован, Пирът на Дун на н-Гед и битката при Маг Рат: древна историческа приказка (Дъблин, 1842).

Seamus Ó hInnse, „Пасивно хранене в ранносредновековна Ирландия“ (непубликувана докторска дисертация, Университетски колеж на НУИ, Дъблин, 1943).

Катрин О’Съливан, Гостоприемство в средновековна Ирландия, 900-1500 (Дъблин, 2004).

Уитли Стоукс, „Scél na Fir Flatha Echtra Cormaic i Tir Tairngiri ocus Ceart Claidib Cormaic“, в Irische Texte: Mit Übersetzungen und Wörterbuch (Лайпциг, 1891), стр. 183-299.

По време на важни празници статутът на човек определяше частта от животното, която има право да яде.