Що се отнася до емисиите, изборът ни на храни носи сериозна тежест. И според ново проучване хранителните навици на белите индивиди допринасят повече средно за емисиите, свързани с изменението на климата, отколкото другите демографски групи.

бели

Проучването, публикувано в понеделник в Journal of Industrial Ecology, изследва „хранителния тръбопровод“ - производството, разпространението и отпадъците, свързани с продуктите, които ядем, за да оцени въздействието върху околната среда на три различни демографски групи „Blacks, Latinx и Бели. " Използвайки данни от Агенцията за опазване на околната среда и Националното изследване на здравето и храненето, изследователите установиха, че типичната диета на бял американец включва повече храни, които изискват повече земя и вода - и отделят повече парникови газове - от типичните диети на черно и Latinx общности.

В проучването моделите на хранене на белите американци са имали най-високото въздействие на парникови газове и вода от всяка демографска група поради консумацията им на „екологично интензивни хранителни продукти“ като картофи, говеждо, ябълки и мляко. Диетите на чернокожите американци оказаха най-голямо въздействие върху сушата на глава от населението „поради консумацията на интензивни за земята хранителни продукти в групите с плодове и„ протеинови храни “, но имаха най-ниските емисии на парникови газове на глава от населението от трите изследвани групи.

„Ако трябва да изготвим политики, свързани с храната, те не могат да бъдат универсални, защото различните популации имат различни модели на хранене, които имат свои уникални въздействия върху околната среда“, Джо Боузман, студент от университета от Илинойс в Чикаго и първи автор на вестника, се казва в изявление.

Разбира се, как се храните, зависи не само от вашата раса. Хранителните навици на индивидите варират най-малкото в зависимост от географското местоположение, социално-икономическия статус, възрастта, пола, културата, религията и личните предпочитания. Но изследването е само последното доказателство, че на ниво население съществуват различия между демографските групи, които допринасят - и носят тежестта на - изменението на климата.

Според изследване, публикувано по-рано този месец в Сборника на Националната академия на науките, цветнокожите са изложени на по-високи нива на замърсяване на въздуха от очакваното въз основа на собствените им нива на потребление (допринасящи за емисиите). Проучването PNAS установи, че небелите испанци вдишват със 63 процента повече замърсяване на въздуха, отколкото е причинено от собствената им консумация, докато чернокожите са изложени на около 56 процента повече, отколкото причиняват. Що се отнася до белите американци, проучването установи, че те вдишват 17% по-малко замърсяване на въздуха, отколкото причиняват.

„Подходът, който установяваме в това проучване, може да бъде разширен и върху други замърсители, местоположения и групи от хора“, каза съавторът на изследването Джулиан Маршал в интервю за USA Today. „Що се отнася до определянето на това кой причинява замърсяването на въздуха - и кой диша това замърсяване - това изследване е само началото.“

Екологична журналистика, задвижвана от вас

Като вестник с нестопанска цел, ние си поставихме амбициозната цел да съберем 65 000 долара до края на декември. Дарете сега и всички подаръци ще бъдат съчетани. Удвоете въздействието си днес.

Знаете ли, че сме един от малкото новинарски бюлетини, посветени изключително на екологичното покритие, насочено към хората? Ние вярваме, че нашето съдържание трябва да остане безплатно и достъпно за всички наши читатели. Ако копаете нашата работа и се съгласите, че новините никога не трябва да стоят зад платена стена, достъпна само за избрани, дарете днес, за да поддържате нашето климатично покритие.