Дял
Последвай ни

закуска

Веднъж попаднали през октомври, тиквите се поставят отпред и в центъра в повечето американски супермаркети, кухненски плотове и веранди. Семената на тиквата често се загребват и хвърлят, когато се правят фенери Jack-O или в полза на ярко оранжевата плът на кратуната за приготвяне на пай. Въпреки това, тиквените семки са виртуални хранителни мощности, които носят няколко предимства за хората с хронично заболяване - особено тези с напреднал хепатит.

Относно тиквените семки

Известни още като пепитас, тиквените семки са вкусни и пълни с хранителни вещества. Консумирани сурови или препечени, те могат да бъдат олющени ядки или необелени цели семена. Пепитата се използва в мексиканската кухня в такива ястия като бенка и се смила за употреба в зелени сосове. В допълнение, вкусната им хрупкавост и хранителна сила доведоха до това, че тиквените семки се разглеждат като идеална естествена храна за закуска.

Една порция сурови тиквени семки е една четвърт чаша и съдържа 187 калории; 10 процента от общата препоръчителна дневна стойност на калориите, според уебсайта на най-здравословните храни в света. Въпреки че повечето от тези калории идват от мазнини, пепитите съдържат желано съотношение на омега 3 към омега 6 мастни киселини, което насърчава здравословната клетъчна функция и оксигенацията. В допълнение към ненаситените мастни киселини, пепитите са заредени с хранителни вещества като:

  • Аминокиселини (протеинови градивни елементи)
  • Калций
  • Калий
  • Витамини от група В
  • Витамин Ц
  • Витамин D
  • Витамин Е
  • Витамин К
  • Бета каротин
  • Фосфор
  • Лутеин
  • Манган
  • Магнезий
  • Желязо
  • Мед
  • Цинк

За напреднал хепатит

Независимо дали е резултат от алкохолен хепатит, автоимунен хепатит, вирусен хепатит В или вирусен хепатит С, хепатитът, който е уловен късно или не може да бъде лекуван, може да прогресира до напреднало чернодробно заболяване. Тези в това положение са уязвими към обширни белези на черния дроб, евентуално до необратима точка на цироза. Цирозата се характеризира с втвърдяване и свиване на чернодробните клетки, което води до намалена чернодробна функция. Освен възможността за развитие на рак на черния дроб, цирозата е последната фаза на хроничното чернодробно заболяване.

Животът с цироза добавя много предизвикателства към здравето на човека. Въпреки че има много потенциални усложнения на цирозата, три често срещани включват:

  • Чести инфекции поради нарушена имунна система
  • Недохранване поради загуба на апетит и затруднена обработка на хранителни вещества
  • Кървене, свързано с повишено налягане в главната вена, което довежда кръв до черния дроб - портална хипертония

Пепитас и цироза

Не е имало големи, уважавани, двойно-сляпи проучвания, оценяващи ефекта на тиквените семки върху цирозата. Въпреки това, няколко от характеристиките на пепитас ги правят логичен избор на закуска за това напреднало чернодробно заболяване:

Въпреки че пепитите изглеждат чудесна закуска за всеки с напреднал хепатит, има няколко предупреждения, които трябва да знаете:

  1. Желязо - В една четвърт чаша тиквени семки има около 15,7% от дневната стойност на желязото. Някои хора с цироза са на диета с ограничено желязо и трябва да вземат предвид това при своите изчисления.
  2. Сол - Добавянето на сол към тиквените семки може да ги направи изключително вкусни, но ще увеличи риска от асцит. Асцитът е подуване на корема, типично за тези с цироза - и лечението му обикновено се върти около въздържанието от сол.
  3. Мазнини - Въпреки че съдържат здравословен баланс на омега 3 и омега 6 мастни киселини, тези с едновременно заболяване на жлъчния мехур може да са на строга диета, ограничаваща мазнините.

Намирането на здравословни, вкусни закуски може да не винаги е лесно, но изобилието от тикви през есента ни напомня друго. Наличието на цироза представлява няколко здравословни предизвикателства, които могат да бъдат посрещнати при спасяване, почистване и печене на пепитата от издълбана тиква. Докато не добавяте сол - и съдържанието на желязо и мазнини е наред - похапването с пепита може просто да се превърне в любим, целогодишен, здравословен навик.