Плодове, ядки, трева и каквито и да е личинки, насекоми или дивеч, които можете да убиете с ръце или камък.

критиците

Нашите предци-ловци събираха ежедневно меню от каквото и да е било под ръка до развитието на селското стопанство преди около 10 000 години и изненадващ брой хора, които спазват диетата и любителите на фитнеса, връщат своите диетични часовници.

С две думи, палеодиетата е опит да се сближи калоричният и хранителен прием, който хората са еволюирали да ядат, преди да започнем да засаждаме зърно и бобови растения за техните лесни, обилни, но до голяма степен празни калории. Или поне теорията твърди.

Модерното меню включва месо, хранени с трева, плодове, варени и сурови зеленчуци, дива риба и непреработени масла като маслини или авокадо. Пшеницата, млечните продукти и бобовите култури, като боб и фъстъци, не са разрешени, защото те са сравнително скорошни допълнения към човешкото меню. Някои версии забраняват добавянето на сол. Повечето хора ограничават или премахват алкохола.

„Наистина е популярно, поне половината от хората в моята фитнес зала ядат нещо като диетата на пещерния човек“, каза Касандра Крюгер, треньор във Momentum Fitness във Ванкувър. „Това е в същия дух като диетата на Саут Бийч и Аткинс, тъй като те не включват никакви рафинирани въглехидрати, така че няма зърнени храни, захар, брашно и преработени храни.“

Някои диетолози предупреждават, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати носят потенциална опасност за здравето от камъни в бъбреците и ниско кръвно налягане до дефицит на калций и остеопороза.

Диетите с много ниски въглехидрати предизвикват кетоза, състояние, при което тялото изгаря мазнините за енергия. Ще отслабнете, но не е без риск.

Мениджърът на склада Рахим Хан от Ленгли стартира палеодиетата точно преди 27-ия си рожден ден. Той тежи 250 килограма, тежък за рамата си от 5 фута 11.

„По-малко от година по-късно достигнах оптималното си тегло от 173 паунда“, каза Хан, който отслабна дори когато намали тренировките си. „Преди бях във фитнеса три или четири дни в седмицата, а понякога и по два часа, сега са 30 минути и излизам.“

Хан, съпругата му Лиз и трите им деца следват палеодиетата у дома. Трябва да се правят изключения, когато децата посещават баба и дядо, засмя се Хан.

"Отначало бях скептична", каза Лиз, която признава, че се чувства болна и отпаднала през първите две седмици след промяната. "Но сега се чувствам много по-добре, дори не знаех колко лошо се чувствах преди."

Ханците ядат говеждо, свинско и пилешко месо, хранени с трева, обикновено най-тлъстите разфасовки, които могат да намерят. Пшеницата във всичките й форми е изчезнала, заедно със соята и царевицата. Млечните продукти се ограничават до масло и малки количества отлежало сирене.

Плодовете и зеленчуците съставляват баланса на чинията, за която Рахим казва, че обикновено пълни два пъти по време на вечеря. Когато личното им натоварване стане голямо, хановете ще добавят сладък картоф с масло за допълнителна енергия.

„Обичам просто да го наричам начин на живот, това е най-логичният начин за хранене“, каза Рахим. „Това, което правя, се основава на обратната връзка, която тялото ми дава. Когато се чувствам добре, знам, че правя правилните неща. "

Диетата на пещерните хора е привлекателна програма за управление на теглото, тъй като тя е естествено нискокалорична и обикновено се насърчавате да ядете, когато сте гладни. Но палеолитното меню може би има най-голямо сцепление с хора, които имат чувствителност към глутен или цьолиакия.

„Просто вижте колко хора елиминират глутена от диетата си“, каза Крюгер.

Всъщност храните без глутен са сред най-бързо развиващите се класове продукти в хранителния магазин. И theceliacscene.com изброява десетки ресторанти в Metro Vancouver, които предлагат ястия без глутен.

Майката на Чиливак Лори Ведел направи някои палеолитни корекции в диетата на цялото си семейство, за да се обърне към чувствителността към глутена към нея и дъщеря й Ева.

„Когато Ева беше на три или четири години, започнахме да забелязваме, че има проблеми с храносмилането си“, каза Ведел, служител в общността.

Глутеновата чувствителност може да причини симптоми, включително запек, диария и коремна болка.

„Решихме, че трябва да проучим какъв може да е проблемът и започнахме да правим елиминационна диета“, спомня си тя.

Ева не показа промяна, когато млечните продукти бяха премахнати от менюто. „Но когато стигнахме до глутена, беше съвсем различно и бързо различно“, каза тя. „В рамките на една седмица забелязахме големи промени, някои не очаквахме.“

„Мислехме, че тя е типично четиригодишно дете, докато не започнахме да променяме диетата й“, каза Ведел. "Тя беше ужас с проблеми с концентрацията и агресия, но след като започнахме да премахваме глутена, той се промени изцяло."

Собствените алергии на Wedel към ядки и морски дарове означават, че така или иначе в къщата има малко преработени храни, но още по-малко, когато семейството започва да премахва захарта, изкуствените оцветители и глутена.

„Разликата в Ева направи невъзможно връщането назад“, каза Ведел. „Не можем да се храним по друг начин.“

Вместо да поддържат обилни въглехидрати в диетата си с хляб и тестени изделия без глутен, Wedels просто елиминираха хляб и храни на зърнена основа като тестени изделия. На 7 долара хляб за хляб без глутен, просто нямаше смисъл.

"Ние ядем месо всеки ден и бит със зеленчуци, обикновено във разбъркване", каза тя. „Не спазваме стриктната палеодиета, ако имаме суши, ядем ориза, а понякога имаме киноа.“

Въпреки че веделите не се смятат за палеодиетери, Ева обича да се шегува, че е дете от пещерняк. Съпругът на Лори Уил, инженер от град Чиливак, е голям фен на солидните порции месо, обикновено пилешко, свинско и говеждо месо.

„За мен най-голямата промяна беше просто да реша, че не всяко хранене трябва да бъде така, както ме учи майка ми, месо, картофи, зърно, нямате нужда от това, за да живеете“, каза тя.

Сестрата на Wedel Brittany Eidsness, регистриран холистичен диетолог, помогна да се променят семейните менюта.

Когато калориите от пшеница, ориз, картофи и рафинирана захар се елиминират от диетата, съотношението на фибри, витамини, минерали и важни хранителни вещества на консумирана калория нараства.

Изключение прави витамин D, който събирачите на ловци произвеждат в изобилие, защото живеят на открито и прекарват дълги часове в разходки и търсене на храна.

„Хората трудно измислят какво да ядат и тази диета е здравословна и много ясна“, каза тя. „Премахва всички храни, които ни създават проблеми.“

Привържениците на диетата на пещерния човек посочват, че така наречените „болести на цивилизацията“ - сърдечни заболявания, рак, затлъстяване и диабет - не са били проблем за хората, които са живели в палеолитния период, който е продължил от преди около 2,5 милиона години, докато земеделието е отнело държат около 8000 пр.н.е.

„Палеодиетата е естествено с ниско съдържание на въглехидрати и се фокусира върху чисти протеинови източници като говеждо месо, дива риба, естествено отгледано пиле и яйца“, каза Eidsness. „Тогава ще имате толкова зеленчуци, колкото можете да изядете, с възможно изключение от зеленчуци за нощни сенки за хора, които са чувствителни към тях.“

По-строгите паледиетитри избягват да ядат членове на семейство пасленови, което включва чушки, патладжан, домати и картофи, с убеждението, че те причиняват загуба на калций и могат да предизвикат артрит или автоимунно заболяване.

Хората, преминаващи към диета на пещерния човек, могат да очакват лек бунт от тялото си. Много хора изпитват летаргия, главоболие и грипоподобни симптоми, които Eidsness отдава на оттеглянето от пристрастяването на организма към захарта и въглехидратите.

Критиците на палеодиетата посочват дълъг списък от несъответствия, пропуски в знанията за истинската същност на диетата на човека през палеолита.

Истинската палеолитна диета вероятно ще включва малко дивеч, тръпчиви плодове, насекоми, корени и диви грудки, черупчести мекотели, гризачи и случайни тайници с мед. Но също така ще варира значително от север на юг, крайбрежие до вътрешността и континент до континент, вариращи от диета с плодове, подобна на шимпанзе, до много мазна диета от тюлени и карибу, консумирана от арктическите народи.

Истината е, че определянето на истинска палеолитна диета е почти невъзможно.

Това, което знаем, е, че изобилните калории от култивирано зърно породиха масивен бум на човешкото население и родиха постоянна заседнала цивилизация, която и двете се движат неотслабващо и до днес.

В допълнение към потенциала за въздействие върху здравето от яденето на ултравъглехидратна диета, водещ канадски диетолог предупреждава, че палеодиетерите често ядат повече месо, отколкото е здравословно за тях и планетата.

Разходите за околната среда при до голяма степен диета, основана на месо, е може би най-силният аргумент срещу яденето като съвременен пещерняк, каза Дейвид Дженкинс, професор по хранителни науки в Университета в Торонто и канадския изследователски катедра по хранене и метаболизъм.

„Ние просто не можем да произвеждаме достатъчно калории в месни протеини и мазнини, за да изхраним човешкото население в света, това не е устойчиво“, каза Дженкинс.

Широко приетите оценки предполагат, че са необходими 16 килограма зърно, за да се получи един килограм говеждо месо и поне 441 галона вода.

„Увлечението по диетата на пещерния човек е интересно с това, че се фокусира върху храни с повишено съдържание на фибри, но хората се отегчават от фибрите, ако не можете да ги използвате като хляб или тестени изделия или ориз“, каза Дженкинс. „Това са скорбялните скоби, които ни позволиха да се размножаваме по лицето на планетата.“

Привържениците на диетата на пещерния човек твърдят, че яденето на това, което те смятат за диета на хората, ще намали риска от заболяване, като посочват, че хората от ерата на палеолита не са били засегнати от най-често срещаните заболявания в днешно време, много от които са свързани със затлъстяването и старостта.

Тази идея може просто да държи вода.

Преземеделските хора са живели достатъчно дълго, за да страдат от възрастови заболявания и има доказателства, че артритът е често срещан, въпреки че затлъстяването, сърдечните заболявания и диабетът са редки или изцяло липсват.

Дженкинс е скептичен, че подобни драматични промени в съвременната ни диета са ключови за по-доброто здраве.

„Първата стъпка в възприемането на палеолитен начин на живот би била да изхвърлите ключовете на колата си и да ходите навсякъде“, каза той. „Диетата, която приехме през последните 10 000 години, напълно подхожда на нашата физиология, ако спортуваме. Проблемът е, че влагаме всички тези нишестени калории в тялото си и след това се опитваме да ги изгорим, шофирайки навсякъде в нашите автомобили. "