В този запис

Разгледайте Вирджиния

Направете културно-историческа обиколка през Вирджиния.
Научете повече >>

диета

Сподели го

Дългосрочни промени

По време на палео-индийския период (16 000–8500 г. пр. Н. Е.) Горите са доминирали в пейзажа и индианците от Вирджиния са се хранили повече с месо, отколкото в по-късните периоди. Постният дивеч осигурява източник на мононаситени или относително здравословни мазнини и тъй като плодовете и зеленчуците са по-малко достъпни през отделни части на годината, индийците получават витамини и минерали, като ядат органите и съдържанието на стомаха на животните. Това създава диета с високо съдържание на протеини и калории, но с ниско съдържание на бързи енергийни източници като захар и въглехидрати.

С края на ледниковия период най-големите животни изчезват, а горите на Вирджиния се пълнят с широколистни дървета, много от които - дъбове, кестени, орехи и хикори - произвеждат ядки. По-топлите условия насърчават и производители на плодове като дървета от райска ябълка, както и нискорастящи растения като фъстъци и различни треви, отглеждащи семена. И когато повишаването на морското равнище създаде залива Чесапийк и наводнените му приточни реки, имаше солени и соленоводни риби, черупчести мекотели, а в сладководните потоци растения за производство на грудки като стрела арум и растения за производство на семена като диви ориз.

По време на архаичния период (8500–1000 г. пр. Н. Е.) Диетата на индианците от Вирджиния се измества съответно. Въпреки че продължават да ядат органите и съдържанието на стомаха на животните, индийците допълват приема си с по-голямо разнообразие от протеинови източници (от риби и черупчести) и въглехидрати (от диви растения). Стридите бяха особено много и въпреки че имаше сезонен недостиг на храна, появата на сушене и пушене на месо помогна да се компенсира. Здравословната диета - с ниско съдържание на мазнини, захар и (вероятно) сол и с високо съдържание на протеини, фибри и през по-голямата част от годината витамини - осигурява условията за стабилен прираст на населението. Индийците са претърпели малко кухини, причинени от захар в зъбите си, но влакнести растения и жилаво месо причиняват загуба на емайл. С напредването на възрастта индийците стават все по-трудни за дъвчене, което в някои случаи води до недохранване и уязвимост към различни опортюнистични заболявания .

Културната, повече от климатична промяна, беляза гористия период (1000 г. пр. Н. Е. - 1650 г. сл. Н. Е.). Изобретяването на керамика позволява да се варят големи количества храна в саксии за задушаване и индианците от Вирджиния започват да отглеждат първо фасул и тиква, а след това, около 1000 г. сл. Н. Е., Царевица. Периодичните сухи лета обаче превръщат царевицата в малко надеждна реколта, вероятно понякога я превръщат в храна с висок статус поради относителния й недостиг. Индийските жени продължават да се хранят, а мъжете продължават да ловуват, докато липсата на опитомени животни (освен кучета) затруднява мащабното земеделие. Ако историкът Робърт Бевърли-младши, пишещ през 1705 г., е прав, индианците ядат малко „билки или зеленчуци“, като в този случай те продължават да си набавят витамини от органите, за които ботаникът Джон Банистър, пишещ около 1690 г., съобщава, че варени в яхниите им заедно с останалите трупове. Те също може да са търгували за някаква храна. Ранните колониални сведения предполагат, че пушени стриди са били взети нагоре по река Джеймс близо до водопада, а колонистът Уилям Страчи, който е живял в Джеймстаун от 1610 до 1611 г., е писал за изсушени торти от топени еленови суети, които може да са били търгувани надолу по реката, където елените населението беше до известна степен изчерпано.

Сезонно хранене

Индианците Powhatan разпознаха пет сезона, всички очевидно въз основа на диетата им. Според Джон Смит първият сезон, ранна и средна пролет (cattapeuk), е когато индианците „се хранят с риба, пуйки и катерици“. По време на чифтосване по реката от залива Чесапийк, шад, херинга и алефита бяха уловени както в улеи, така и в мрежи и осигуриха необходимия източник на мазнини Омега-3, както и протеини. Все още нямаше захарни плодове и диетата с твърде много постно месо, като дивечово месо, намалява енергията. Като начин за увеличаване на енергията през този период, индианците се насочват към грудки от тукахо, тъй като те са богат източник на въглехидрати. Ранната пролет също беше времето, когато индианците засаждаха култури и изграждаха покритите си с кора къщи. (Кората на дърветата се отстранява най-добре в началото на пролетта малко след като сокът е започнал да се покачва.) Разчитайки на диви храни и в постоянна нужда от енергия - засаждането и изграждането бяха и трудоемки проекти - индианците обикновено се разпръскваха от градовете си поне за част от сезона за фураж. Нападението на Opechancanough, започнало Втората англо-Powhatan война (1622–1632), се е случило през март, по време на cattapeuk; той прецени (правилно), че англичаните, които искат да отмъстят, ще имат затруднения да намерят концентрации на индийски семейства .

От късната пролет до средата на лятото (cohattayough) индианците пътуват между полетата на градовете си - това беше времето да плевят реколтата им - и водните пътища и горите, където се хранят до времето за прибиране на реколтата. Мъже и момчета ловяха и ловуваха, докато огромен есетра излизаше по реките, за да хвърля хайвера си. Жените събирали диворастяща растителна храна, включително тукахо, и понякога яли, според Уайт, „зелена пшеница“ или незряла царевица. Междувременно всички ягоди, малини и черници узряха, което доведе до рязко покачване на съдържанието на захар и витамин С в индийската диета.

Късното лято (непино) донесе реколтата, въпреки че узрялата царевица, по индийски стандарти, все още беше зелена. Семействата са живели в градовете си, за да събират реколта преди насекоми или животни да нахлуят по-нататък, жънещи тикви от началото на юли до септември, и царевица, боб и майки (плодове от маракуя) от август до октомври. Откриха и див ориз в блатата. Всички тези растения са богати на въглехидрати и когато ядат големи количества, индианците са склонни да наддават на тегло. Този и следващият сезон бяха времената, когато те заеха „дебелия“ край на континуума в описанието на Джон Смит: „Странно е да се види как телата им се променят с диетата си; дори като елени и диви зверове те изглеждат дебели и слаби, силен и слаб. " Според Смит Powhatans потопили царевицата си за една нощ във (вероятно варовита) вода. Вече с високо съдържание на витамини С и А, царевицата след това се превърна в източник на ниацин или витамин В3.

Храната също е била в изобилие през есента и началото на зимата (taquitock), което е било основното време на празници и религиозни ритуали. Робърт Бевърли-младши в „История и сегашно състояние на Вирджиния“ (1705) пише, че най-големият годишен празник [индианците от Вирджиния] е по време на тяхното събиране на царевица, на което те се наслаждават няколко дни заедно. За тях те допринасят универсално, както правят за събирането на Царевицата. По този повод те имат най-голямото си разнообразие от Pastimes [игри], и по-специално от техните War-Dances и Heroick Songs; в които се хвалят, че тяхната царевица, която сега се събира, имат достатъчно място за своите жени и деца; и няма какво да правите, но отидете на Война, Пътуване и търсете Нови приключения.

Потвърждението идва от колониста Габриел Арчър, който съобщава през 1607 г., че племената на река Джеймс са били атакувани от племена нагоре по течението (и вероятно са отмъщавани) всяка година при „падането на листата“. Смит пише, че има достатъчно храна за подпомагане на големи събирания през този сезон: „изобилие от плодове [посеви], както добре засадени като естествени, като царевица, зелени и зрели, риби, птици и диви зверове, превишаващи мазнините“. Тлъстината със сигурност се отнася за елени, тъй като в края на септември до ноември е и времето, когато ядките и жълъдите, които обичат, са узрели. Жени и деца ги събираха и сушеха за ядене през най-студените месеци.

Докато първото голямо разпръскване за годината се случи в началото на пролетта, или кататаук, второто се случи по време на такиток. От края на ноември до януари индианците напускат градовете си и пътуват далеч навътре в гората, където мъжете ловуват голям брой елени, а жените и децата събират ядки и извършват първоначалната работа по подготовката на месото и кожите за транспорт и съхранение . Вероятно имаше много месо и ядки за ядене и жените взеха царевица със себе си, за да приготвят хляб в лагера. Това създава балансирана диета с постна дивеч, въглехидрати и витамини от царевица и мононаситени мазнини, калий, фибри и минерали от ядки.

Късната зима и ранната пролет (попанов) беше време на глад както за хората, така и за животните. С новата година плодове и семена още месеци, всички съхранявани ядки, жълъди и селскостопански култури се ядеха само пестеливо. Въпреки че в блатото може да се намерят годни за консумация грудки, изкопаването им - считано за женска работа - беше енергоемка и силно студена задача. Уиърс даде малко нискокалорична риба и мъжете ловуваха стадата водолюбиви птици, които зимуваха на Чесапийк. След изчерпване на съхраняваните храни диетата на индианците е с високо съдържание на протеини, но с ниско съдържание на въглехидрати. Всичко това направи сезона особено опасен за кърмачета, малки деца, възрастни хора и болни - всеки, който се нуждае от допълнителни калории или допълнителна обработка на храна (за да улесни дъвченето, например).

Социален контекст

Диетата на индианците Powhatan определя формата на техния живот от сезон на сезон; имаше и други въздействия. Навикът на индианците да се разпръскват два пъти годишно, веднъж за да се хранят и веднъж да ловуват, позволи на относително малките им градове да „проветрят“, което подобри санитарните условия, което от своя страна направи населението по-малко уязвимо към европейските болести. Не се регистрират епидемии преди 1617 г. и то само мимоходом. (За разлика от това, някои от големите градове на ацтеките и инките в Мексико и Перу са претърпели 90% намаляване на населението поради болести.)

Индийската диета зависи от различни екологични зони: водни пътища за риба, растения и транспорт; крайречни тераси за земеделие; и гори за дивеч, ядки и дърва за огрев. Дори блата бяха полезни, факт, който опровергава общоевропейското схващане, че индианците не използват цялата земя. Макар и да не са интензивни фермери, те всъщност са използвали цялата земя, въпреки че са я използвали може би по-внимателно. Във всеки случай те се нуждаеха от всички тези зони - водни пътища, тераси и гори - за да произвеждат и транспортират храната, необходима им за оцеляване. Когато колонистите започнали да отнемат индийски земеделски земи, те не само откраднали земята, но блокирали достъпа до водни пътища, принуждавайки индийците да се оттеглят в горите. Тази двойна загуба може да е била един от факторите, провокиращи Powhatans да предприемат нападението си през март 1622 г.