Ако приемем диетата, която нашите предци на пещерния човек ядоха, биха позволили на съвременните американци да живеят по-дълго и по-здравословно?

човек

Привържениците на палео диетата (за палеолита) казват, че ястията, пълни с пресни плодове и зеленчуци и тежки дози постно (за предпочитане диво) месо, риба и морски дарове, ще "бързо подобрят симптомите на заболяването", ако имате високо кръвно налягане, висок холестерол, Диабет тип 2 или сърдечно-съдови заболявания.

Не се допускат млечни продукти, зърнени и бобови култури (боб, грах и леща), тъй като това е късно навлизане в човешкото небце, появяващо се преди около 12 000 години, и не са храни, към които сме „генетично адаптирани“.

Докато диетата има почитатели - наскоро издадената "Палео диетична готварска книга" е четвърта от поредица книги, написани или написани в съавторство от д-р Лорен Кордейн, професор от Държавния университет в Колорадо, диетолозите твърдят, че премахването на цели групи храни е грешка.

По-специално, пълнозърнестите храни и нискомаслените и обезмаслени млечни продукти са евтини източници на хранителни вещества, които са от съществено значение за доброто здраве. Те посочват средиземноморската диета, която набляга на зърнените храни, наред с плодовете, зеленчуците, рибите, постните млечни продукти и ограничените количества месо, като доказан начин за намаляване на риска от някои видове рак и сърдечни заболявания.

Проблемът с американската диета е прекомерен, каза д-р Кийт Айооб, детски диетолог от Медицинския колеж „Алберт Айнщайн“ в Ню Йорк.

"Искам ли да видя хората да ядат огромна чиния с тестени изделия и нищо друго? Не", каза той. "Искам да видя разумна порция с малко постно месо и зеленчуци." Ayoob цитира "купата с ориз" като идеално хранене: една чаша ориз, две чаши зеленчуци и три унции постно месо в една купа.

Д-р Джоан Славин помогна за изготвянето на диетичните насоки за американците от 2010 г.

„Зърнените култури са наистина евтини и за средностатистическото тийнейджърко би струвало цяло състояние, за да направи тази (палео) диета“, казва професорът по храна и хранене от университета в Минесота. „Животните са наистина неефективен начин за получаване на калории и не ви трябват толкова много протеини.“

Ayoob твърди, че има "редица доказателства за яденето на млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и без мазнини. Хората, които ядат млечни продукти, имат по-добра костна плътност, по-вероятно е да имат нормално тегло ... плюс това е чудесен източник на калций и витамин D. "

Също така, каза Ayoob, хората, които ядат зърнени храни, обогатени с фолиева киселина, намаляват риска от дефекти на нервната тръба, включително спина бифида. Укрепените зърна "са евтини и няма недостатък", каза той.

Елиминирането на фасула е друга спорна кост. Те са евтин източник на протеини и имат толкова много добри качества, че би било глупаво да се откажете от тях, каза Джоан Салдж Блейк, диетолог със седалище в Бостън и говорител на Американската диетична асоциация.

"Американците идват само с 14 грама фибри, а ние се нуждаем от 25 до 30", каза тя. „Фасулът е чудесен начин да добавите фибри и протеини в салатата и в ястията с тестени изделия.“

Хората за хранене нямат зададено меню

Основната предпоставка на палео диетата също може да бъде погрешна. Антрополозите казват, че не знаем от какво са оцелели мъжете и жените от палеолита и най-вероятно са яли всичко, което е било на разположение.

„Вероятно няма нито една диета, към която нашите предци да са били адаптирани“, казва антропологът от Университета в Арканзас Питър Унгар. "Последните фуражи са варирали в диетата си от морски бозайници (инуитите) до диети, съставени предимно от няколко растителни вида в пустинята."