Лошата диета е определяна като една от най-важните истински причини за смърт в Съединените щати отново и отново. Но лошата диета не причинява само преждевременна смърт; причинява години и десетилетия на хронично заболяване, водещо до смърт, което ограничава способността ни да живеем жив, приятен живот. Артритът представлява само един начин болестта да ограничи качеството ни на живот. Това е проява на безброй заболявания, много от които са причинени отчасти от лоша диета.

Какво е артрит?

Артритът се отнася до болезнено възпаление на ставите. Има много видове артрити: някои остри и мимолетни без дългосрочни последици, други хронични и причиняващи десетилетия осакатяваща болка и обездвижване. По-долу е дадена дискусия за три често срещани вида артрит и как диетата може да играе роля в болестния процес.

основа

Трудно се приготвя здравословни ястия у дома?

Forks Meal Planner е тук, за да ви помогне.

Често срещани видове артрит

Артроза

Артрозата е вид хроничен артрит, характеризиращ се с възпаление и дегенерация на ставата. Често се споменава като „износване” на ставата поради цял живот на употреба; изследванията обаче показват, че артрозата не е просто заболяване на стареенето. Рисковите фактори, които можем да контролираме, като лоша биомеханика, мускулна слабост и затлъстяване, играят голяма роля в болестния процес. Диетата също играе роля.

В проучване, публикувано през 2015 г. в списанието Артрит, изследователи са изследвали ефекта на пълнозърнеста растителна диета (WFPB) върху остеоартрит. Те проведоха рандомизирано контролирано проучване, което означава, че на случаен принцип разпределят участниците с остеоартрит към диета WFPB и ги сравняват с участници, които продължават обичайната си всеядна диета. В рамките на две седмици участниците, хранещи се с диетата WFPB, съобщават за значително намаляване на болката и подобрено функциониране в сравнение с контролната група.

Друго проучване на по-голяма група хора е намерило подобни обещаващи резултати. Проучването от 2006 г., публикувано в Списание за хранене, здраве и стареене, установи, че яденето на месо само веднъж седмично (в сравнение с яденето без месо) е свързано с повишен риск от артроза с 31% при жените и 19% при мъжете. Консумацията на месо повече от веднъж седмично е свързана с 49% повишен риск при жените и 43% при мъжете.

В друго голямо проучване, публикувано в Анали на ревматичните заболявания, изследователите са използвали данни от две големи кохорти, за да изследват връзката между фибрите - хранително вещество, което се съдържа изключително в растителните храни - и риска от артроза на коляното. Тези, които консумират най-големи количества фибри, имат 30% по-нисък риск от остеоартрит на коляното в едната кохорта и 61% по-нисък риск в другата кохорта.

Въпреки че не е напълно разбран, ефектът от здравословната диета върху остеоартроза може да бъде медииран чрез намалено възпаление и насърчаване на здравословно телесно тегло. Хората с наднормено тегло и затлъстяване са над два пъти по-склонни да развият остеоартрит в сравнение с индивидите с нормално тегло и дори минималната загуба на тегло може значително да намали този риск. Тъй като диетите на растителна основа са свързани с по-ниско телесно тегло и с намаляване на теглото, това може да ги направи мощни инструменти за лечение или профилактика на остеоартрит.

Ревматоиден артрит

Ревматоидният артрит (RA) е автоимунно заболяване. Имунната система обикновено разпознава себе си от не-себе си като начин за защита на тялото срещу чужди нашественици (напр. Бактерии, паразити). При автоимунно заболяване имунната система дезадаптивно атакува определени части на тялото. В случая на RA целта е синовиум, тъкан, която покрива вътрешната повърхност на ставите. Това води до хроничен възпалителен отговор, който деформира ставите и околните тъкани. Някои фактори увеличават риска от развитие на RA, включително генетични фактори, тютюнопушене и затлъстяване.

Въпреки че данните са ограничени по темата, няколко проучвания показват, че диетата може да играе роля в профилактиката и лечението на РА. В проучване от 2003 г., публикувано в Анали на ревматичните заболявания, изследователите рандомизират участниците с ревматоиден артрит на средиземноморска диета - която набляга на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения и ядки - или да продължат нормалната си диета. След 12 седмици групата на средиземноморската диета показа намалена активност на заболяването, имаше по-малко подути стави и имаше по-малко болка в сравнение с тези, които не направиха диетични промени.

В различно рандомизирано контролирано проучване, публикувано в Американски вестник за клинично хранене, изследователи са тествали ефекта от гладуването в продължение на 7 до 10 дни, последвано от веганска диета за 3,5 месеца при пациенти с RA. След един месец интервенция, групата с веганска диета имаше намалена болка, по-малко сутрешна скованост и по-малко нежни и подути стави в сравнение с всеядната група.

Въпреки че тези резултати са обещаващи, са необходими по-големи проучвания, за да се потвърдят техните констатации и допълнително да се изясни ефектът от диетите на растителна основа върху RA.

Подагричен артрит

Подаграта е възпалително заболяване, причинено от уратни кристали, отлагащи се в различни тъкани на тялото, особено в ставите. Пикочната киселина е продукт на разграждането на съединения, наречени пурини, които се намират във високи концентрации в месото, морските дарове и алкохола. При високи нива в организма и при определени обстоятелства пикочната киселина може да образува кристали, които предизвикват болезнена възпалителна реакция. Поради разликите в съдържанието на пурин сред храните и неговата роля в болестния процес, са направени обширни изследвания за ефекта на диетата върху риска от подагра.

Изследване, публикувано тази година в Клинично хранене включва две кохорти на обща стойност 13 935 души, следвани средно над осем години. Авторите са изследвали ефекта на вегетарианската диета върху честотата на подагра и са установили, че тези, които ядат вегетарианска диета, са една трета по-склонни да страдат от подагра в сравнение с не-вегетарианците, дори след отчитане на разликите в други рискови фактори (напр. Възраст, пушене, употреба на алкохол) в техния статистически модел.

Голямо проучване, публикувано през 2004 г. в New England Journal of Medicine проследява 47 150 мъже за период от 12 години и сравнява консумацията на месо между мъже, развили подагра, с тези, които остават здрави. Те открили, че тези, които ядат най-голямо количество месо и морски дарове, са съответно с 41% и 51% по-склонни да развият подагра, отколкото тези, които ядат най-малко количество месо и морски дарове. Интересното е, че те откриха, че зеленчуците с високо съдържание на пурини не са свързани с повишен риск от подагра.

Диета и артрит: голямата картина

Въпреки че са необходими по-нататъшни изследвания, за да се разбере по-добре ефекта от диетите на растителна основа върху различните видове артрити, подозирам, че природата е била последователна в своя дизайн: че диетата, която е от полза за нашите втвърдени артерии, инсулинова резистентност, повишено кръвно налягане, болезнени менструации, еректилна дисфункция, исхемични сърца, психоза в затруднено положение и болни бъбреци, е много вероятно да бъде от полза и за нашите възпалени стави.

Ново проучване: Веганската диета с ниско съдържание на мазнини засилва метаболизма и води до загуба на тегло