Използване на физика и оценка за оценка на енергията, растежа, опциите - от Том Мърфи

диетичен

Ваканционният сезон е пред нас и за мнозина това се превръща в значителен ръст в консумацията на вкусни лакомства. Не съм по-различен и наистина мога да го опаковам в такива случаи. Например в деня след Деня на благодарността тази година стъпих на кантара, за да намеря около 5 паунда (

2 кг) над нормалното тегло. Изритах диетичния си план и до понеделник сутринта (3 дни по-късно) се върнах към нормалното. Възобновете курса. Използвам проста формула, подкрепена от физика, която работи всеки път. Темата е свързана с математиката по две причини: тя прилага количествената физика към ежедневието и засяга нагласите, свързани с опазването на енергията/ресурсите.

Ще спестя съспенса и ще разкрия трика по физика (за разлика от магьосниците, физиците са твърде нетърпеливи да обяснят как и защо на триковете на природата). В този случай телесната ви маса се придържа към простото счетоводно отчитане на масата - в сравнение с масата - навън. Масата идва чрез поглъщане на храна и вода. Масата излиза по много механизми: някои очевидни, други не. Прескачайки очевидните непоносими форми - често приписвани с числова последователност от # 1 и # 2 - имаме също # 3, # 4, # 5, ...

Невидима загуба на тегло

Изненадваща част от загубата на тегло се случва точно под носа ни - буквално. Въздухът, който издишваме, е натоварен с въглероден диоксид и вода, които не са присъствали във входа. Да, улавяме кислород от въздуха, но тези атоми се връщат във въздуха, прикрепен към въглерода и водорода. Кожата ни също се изпотява, което е друг механизъм за загуба на маса. Така че наистина излъчваме постоянен поток от въглерод и водород от нашите тела. Тухла по тухла, тези атоми добавят значителна маса.

Химията е ясна. Вземането на единичен блок въглехидрати (като захари: CH2O), реагирането с кислород (O2) води до CO2 и H2O. Възможно е цялата въглехидратна маса, която поглъщаме, да бъде издишана чрез комбиниране с кислород. Същото се отнася и за липидите, които са сравнително без кислород - състоящи се предимно от въглерод и водород. Но затова получаваме и повече енергия на грам от мазнините: защото има повече редукции на кислород, за да пожънем. С повече кислород на борда, въглехидратите вече реагират наполовина.

Математиката е доста проста. Ако ядем смес от въглехидрати, протеини и мазнини средно, да речем, 5 kcal на грам, и имаме диета от 2000 kcal/ден, това възлиза на 400 g (около половин килограм) хранителна маса всеки ден (пренебрегвайки не - хранителни и водни компоненти на храната). А в стабилно състояние това означава, че губим подобно количество на ден, главно като продължаваме да дишаме, изпотяваме се и понякога „използваме съоръженията“.

Настрана: Повече математика за отслабване

Друг ъгъл на цялото дишане: според Уикипедия въздухът, който вдишваме, е 21% кислород, обемно, заедно със следи от CO2, H2O и др. Междувременно издишваме CO2 при концентрация 4-5%, намалявайки кислорода до 14–16%.

Ако предположа, че всяко вдишване е с обем от един литър и че правим 10 вдишвания в минута, изчислявам издишване от 720 L CO2 на ден, което се превръща в 32 мола при стандартна температура и налягане (22,4 L/mol), като по този начин се равнява на 380 g въглеродни атоми при 12 грама на мол. Хей - това е почти идентично с това, което получаваме от изчислението на диетата от 2000 kcal/ден!

Водните пари също са интересен параметър. Наситеният въздух с телесна температура съдържа около 40 g вода на кубичен метър. Така че в крайната граница на дишането на сух въздух и издишването на 100% наситен (влажен) въздух при телесна температура, нашата скорост от 10 L/min би се превърнала в 14 кубически метра на ден и 560 g вода всеки ден. Това поставя загубата на вода чрез дишане на ниво, сравнима с това на загубата на въглерод.

Два фактора обаче намаляват ефективната загуба на маса от издишването на вода. Единият е, че въздухът, който дишаме, не е непременно сух в костите. Въздухът при нормална стайна температура и 50% влажност съдържа около 10 g/m³ H2O - намалявайки ефекта с 25%. Но по-значим е въпросът откъде произхожда издишаната вода. Ако е погълната вода, пребройте загубата на маса при пълен товар. Ако тя е реагирала вода от вдишван кислород, само частта от водорода (2 масови единици от 18 или 11%) от издишаната маса е получена от поглъщането - останалата част е заета от въздуха като кислород.

Диетичният план

Сега разбирайки, че тялото непрекъснато ще отделя маса, дори ако доставката на храна е изключена, ние сме готови да разгледаме моя опростен, но изключително ефективен хранителен план. Идеята е да се намали количеството вложена маса и да се оставят числата да се погрижат за останалото, за да балансират книгите и да ме върнат на целта. Как да огранича масата в: пропуснете храненията.

Това е? Да. Глупаво, нали. Но математиката е също толкова опростена. Докато не компенсирате, като ядете по-големи ястия, когато ядете, това ще се получи само. Не говоря за гладуване или пълна лишения: просто пропуснете закуска тук, обяд там. Разбира се, различните хора могат да изпитват различни физиологични реакции при поглъщането на по-малко, но дори и най-скъпата физиология не може да победи концепцията за баланса на масата. Просто продължете да дишате! Колкото повече дишате (например упражнения), толкова повече маса ще отделите.

Веднъж един мой колега попита как успявам да остана подреден, озадачаващ свободата си да ям „угояващи” десерти и други подобни. Казах му, че пропускам хранене, когато видя, че теглото ми пълзи. "О, не бих могъл да го направя", каза той. Попитах, „Защо? Какво ще се случи, ако го направите? ” Той ме погледна с любопитно шокирано изражение и каза като на идиот: „Ще огладнея!“ Това ли е всичко? Това едва ли е бариера.

Добре, позволете ми да инжектирам някакъв количествен контекст, в който да разгледаме нашите хранителни навици. Човек, лишен от храна, но разрешена вода, обикновено може да живее около две седмици, преди да остане без гориво. Не препоръчвам експерименти на този фронт. Но все пак човек може да пропусне около 40-50 хранения (по три на ден), преди да се счупи. Ако мислите за запаса от енергия на тялото си като за бензин в резервоара, всяко хранене представлява около 2% от общия запас. Помислете за това: ежедневието ни кара да влезем в бензиностанцията с включена „лампа за зареждане“, когато резервоарът ни достигне 98% пълни. По същество винаги сме на върха.

Не винаги е било така в историята на човешкото животно и много хора по света днес нямат лукса на три квадратни хранения дневно. Човешкото тяло еволюира, за да толерира сухи магии. В този контекст гладът, който усещаме, когато резервоарът ни спадне до 98%, е начинът, по който тялото ни изразява предпочитание да ядем.

Добре, изобщо не би било здравословно да работим с телата си като коли, като на всеки няколко седмици излизаме от димната станция за хранене. Така че, въпреки че показателят 98% предоставя някакъв стряскащ контекст, това е несправедливо. Все пак трябва да признаем, че светът няма да свърши, ако пропуснем едно или две хранения.

Бойна психология

Това ни води до истинското предизвикателство на диетата: психологията. Как реагира човек на физиологичния сигнал за глад е жизненоважно важно. Гладът е интересно преживяване. Идва силно: стомахът протестира със звучно ръмжене. Мога само да предположа, че за много хора тези аларми изместват мислите за почти всичко друго, освен за подхранване на глада.

Аз лично отговарям на тези угризения с откъснато забавление. Мисля, че гладът е примитивна част от ниското ни тяло - подобна на мозъка ни, който има влечугов комплекс под комплекс на бозайник под мозъчна кора. Изградени сме от прости парчета, проследяващи еволюционните ни корени. По-ниските нива контролират много от нашите първични инстинкти, но последният слой на интелекта може да замени основните функции. Подобно на пилешкото, когато вятърът издухва чадър в задния двор (истинска история), или котка, която се измъква от стаята при невинния звук на свиваща се пластмаса (също вярно), или дете, хвърлящо заблуда, когато грахът докосне морковите тяхната чиния, аз виждам глада като прекалено реагиращ на не-заплашителна ситуация. „Успокой се“, казвам с намигване.

Пренебрегвайки глада, аз се фокусирам върху други предмети от по-голям интерес. Гладът периодично ще се утвърждава и ще изисква внимание, но той се превръща в едва забележимо разсейване, което може да се настрои. По същия начин лаещото куче в съседство може да е досадно, но не е нужно да поглъща цялото ви умствено внимание. Откривам, че след първоначална вълна, продължила час-два, гладът се отказва и спира да бъде толкова досаден. Чудя се колко хора в нашето добре хранено общество знаят, че гладът няма просто да продължи да се натрупва, ако бъде оставен сам? Идва на вълни. Мога да се събудя по-малко гладен, отколкото когато отидох да спя предната вечер.

По-широк контекст

Така че игнорирането на глада наистина не е толкова трудно. Мисля, че е въпрос на изместване на приоритетите и акцентите, особено по отношение на вътрешния и външния свят. Всички ние имаме вътрешен свят, свързан с отделните ни тела. И ние живеем във външен свят, който споделя обективна реалност. Тътенът в стомаха ми оказва ефективно нулево въздействие върху външния свят, ако реша да го игнорирам. Тъй като ценя външното повече от вътрешното (споделеното, а не „аз“), приоритизирам въздействието, което имам там. В подреждането на ранговете аз считам науката за най-важното, основно нещо, следвана от физическата вселена, която науката описва, след това Земята и нейната екосистема, след това хората и след това аз. Може би това е странно обърната йерархия.

И тук е мястото, където психологията на диетите се свързва с много други теми „Направи математиката“. Успехът ми в значително намаляване на моя енергиен отпечатък в този свят може да бъде свързан с нагласа, че моят личен комфорт/удоволствие е сравнително маловажен. Приоритизирам „нас“ пред „аз“. Аз съм само един индивид и самото ми съществуване - камо ли пълнотата на корема ми - едва ли е важно в голямата схема. Но мога да имам голямо положително влияние, като съм по-малко егоистичен по отношение на грабването на екстри само защото съм в състояние.

Както беше подчертано в предишни публикации, аз и жена ми по принцип не отопляваме и не охлаждаме къщата си, толерирайки 55 ° F (13 ° C) през зимата и (от време на време) 85 ° F (29 ° C) през лятото. Изсушаваме дрехите, ограничаваме безвъзмездното осветление, ограничаваме пътуванията по свое усмотрение, избягваме енергийно интензивни храни (като месо), нямаме деца и др. намерете такива практики отблъскващи. Очаквам подобни реакции на моята диетична техника. Но точно както знам, че чрез упражняване на избор може да се постигнат огромни икономии на енергия, знам, че наддаването на тегло много лесно се контролира от това, което поставяте в устата си (и колко често). Математиката, физиката и химията са на моя страна. Бариерата е във волята. Въпросът ми е: имаме ли конституция, която да упражнява необходимата воля за намаляване на нашия енергиен апетит, както и нашия физиологичен аналог? Покажи ми. Моля те.

43 мисли за „Диетичен план, основан на физика“

Отличен пост както обикновено! Ще споделя това с жена си. Веднъж постих десет дни като тийнейджър и нямах никакви проблеми. Здравето ми се подобри значително и ползите продължиха дълго. Със съпругата ми понякога оставаме без храна в продължение на 36 часа и усещането е като презареждане на батериите. Просто пием много вода, за да останем добре хидратирани.
Продължавай с добрата работа!

Накрая! Някой, който го получава: телесното тегло е резултат от излишък на калории, а гладът не е краят на света.

Не някой, който „го разбира“, някой, който увековечава старите идеи. Той приема физическа истина „Яжте достатъчно по-малко и ще отслабнете“ и се застъпва за диви заключения. Яденето по-малко НЕ е решението. Качеството на хранене е. Плодове, меса и зеленчуци!

Моля, прочетете тези, за да разберете защо авторът пропуска някои критични факти:

Разбира се, яденето на по-малки редовни ястия и малко повече упражнения също работят. Без ризата за коса, проблеми с настроението и намалено интелектуално представяне.

От любопитство как определихте идеалното си тегло?

Предполагам, че беше донякъде произволно: 175 кг (80 кг) е целта, но не предприемам действия, докато не пропълзя близо или над 180 (аз съм 6’4 ″, или 193 см). По-малко от това и изглеждам слаб; повече от това започвам да показвам бебешки черва.

Заслужава да се отбележи, че хората имат различна физиология; и че колкото и да сме рационални, ние в крайна сметка сме роби на нашата физиология. Например за някои хора гладът не е просто тъпо бълбукане на стомаха, но може да ескалира до главоболие и неспецифичен стрес (дори и да не е изтощително, подобни симптоми със сигурност възпрепятстват производителността). За други, ако не ядете по редовен график (а пропускането на ястия със сигурност отговаря на изискванията), изостря основните храносмилателни проблеми (със свързаната с тях неприятност).

Идеята ми е само да отбележа, че вашата тактика да пропускате ястия няма да работи за всички. Разбира се, основната математика е вярна, така че са налични алтернативни стратегии: напр. вместо да пропуснете едно хранене, изяждането на 50% от обичайното ви количество за следващите две хранения също ще работи. (Както отбелязвате, предизвикателството е по-скоро свързано с дисциплината.)

> Например за някои хора гладът не е просто скучен
> буболене на стомаха, но може да ескалира до главоболие

Това съм аз. По-рано имах чести мигрени и един сигурен начин да я задействам беше гладът. Понякога тази атака на глад се появява след два часа обяд и в много случаи това е непредсказуемо. Атаката беше доста бърза (5-10 минути) и аз започнах да се изпотявам и чувствах, че стомахът ми е разтворен в киселина. И разбира се, силно и изтощително главоболие - с обикновено хвърлен бонус - се появи в рамките на десетки минути. Наистина трябваше да ям много, за да гарантирам, че главоболието няма да стане напълно изтощително. Имаше обаче един сигурен начин да се сложи край на това ужасно главоболие: Двойно ястие на Burger King и аз не се шегувам. Винаги, когато бях на път и започнах да усещам мигрена (без значение как започна), веднага започвах да търся аптека - ъ-ъ, Burger King. (други неща като Big Mac Meal не са имали този ефект).

След това по напълно несвързани причини много силно ограничих диетата си: станах пълен веган (диетично, а не психически и се наслаждавам на пържолата ви), станах без глутен и също избягвах храни с нишесте. Направих това, тъй като имам много малки нещастия и исках да видя дали съм чувствителен към нещо. Очаквах обаче също така, че диетата ще продължи 2-3 пълни дни и една от гореспоменатите атаки на глад ще удари и диетата ще приключи. Но не, атаката на глада не дойде. Не само това, загубих над 20 кг и главоболието ми стана много по-малко интензивно (едва се регистрира сега) и рядко. Очевидно съм чувствителен към нещо, което се намира в животинските продукти. Сега ям глутенови храни, тъй като явно не съм чувствителен към това и въпреки че ограничавам нишестените храни, не ги елиминирам.

Така че обратно към изявлението на Джъстин, гладът може да бъде много ужасен и да не работи за всички хора. (Хей, тъй като имам тази диета, всъщност мога да понасям глад).

Джъстин, всеки диетолог ще ти каже същото. Яжте по-малко на хранене и не се чудите, защото прекалявате с едно хранене. Пропускането на хранене е малко „радикално“. За да направите стикер за броня от това „Правете повече или яжте по-малко“. LOL

Наскоро направих невероятно откритие, благодарение на Facebook на всички места ... да, знам, но моля, продължавайте ...

В наши дни хората ядат много пшеница и тази пшеница е много по-различна от тази, която хората са яли дори преди 50 години. ‘Модерната’ пшеница съдържа много повече протеин, наречен Gliadin. Глиадин те гладува. Хората, които ядат пшеница, приемат средно 400 kCal ПОВЕЧЕ енергия на ден от хората, които не ядат. САМО защото се чувстват гладни ....

Така че аз и жена ми го опитахме. И работи. Не съм точно на диета, слагам сметана в кафето си, имам връзки с масло върху зеленчуците си и съм склонен към шоколад ... което е почти единственият ми източник на захар в наши дни.

За три месеца загубих почти 5 кг (

10 паунда), без да се опитвате. Просто вече не се чувствам гладен. Добре си заслужава да опитате, ако питате мен.

Благодаря за отличен пост.

„Тътенът в стомаха ми оказва ефективно нулево въздействие върху външния свят, ако реша да го игнорирам.“

Докато опитах метода на диетата, който очертавате с голям успех два пъти, губейки веднъж 17 кг и 9 килограма по-късно за няколко седмици, забелязах, че умствената ми дейност като учен спада, ако ям по-малко. Физически има малко притеснения, но е по-трудно да се работи върху сложни умствени задачи. Толкова просто да се чукаме тук, че има някакво въздействие върху външния свят, което зависи от това колко дълго се диетира и как са свързани различни тела и професии. И както казахте, по-лесно е да се направи, ако човек се фокусира върху нещо по-велико.

Хипотетично преориентиране към вашата йерархия на приоритетите: Да кажем, че някой е предложил експеримент и ви е убедил извън разумно съмнение - искам да кажа наистина ви УБЕДИ - че като участвате в експеримента, ще допринесете значително повече за науката, отколкото е възможно чрез вашето продължаване практикувайте физика през останалата част от вашите (вероятно) години на Земята. Сега за задължителния улов: почти сигурно ще умрете в експеримента. Бихте ли целунали жена си, котката си и фотоволтаичната си слънчева система за сбогом и да влезете в експеримента?

В друг случай, когато позволих на малкия мозък (ahem: cerebrum) да отмени по-първичните инстинкти, не бих се отказал. Не казвам, че би било лесно, но да правя козове за мен. Такива хора не са непознати на този свят (военното време често води до жертви с подобен мащаб, за по-малко очевидна печалба).

Благодаря. Наклонете шапката.

Между другото, подозирам както нарастващата степен на затлъстяване в световен мащаб, така и историята от последните 30 години на използване на въглеводороди предполага, че отговорът на заключителния ви въпрос най-вероятно е категорично „Не“.