От Люк Никълс

което

23 април 2013 г. - Последна актуализация на 01 май 2013 г. в 12:24 GMT

Свързани тагове: Алергия

Независимо дали става въпрос за кетъринг за клиенти с алергии към ядки, предоставяне на допълнителна информация за калориите или създаване на отделно меню без глутен, важно е да разберете точно какви са тези диетични изисквания и как трябва да подхождате ефективно и безопасно към тях.

Надяваме се, че този файл с факти и подбор на най-добрите съвети от собственици на фирми и експерти по алергии ще ви помогнат. Така че, без повече шум, ето списък на някои от ключовите термини и фрази, които са разпределени (но не винаги се разбират) в света на хранителните изисквания. Нека започнем с основите ...

Алергия - Това може да звучи много елементарно, но е важно да разберете разликата между „алергия“ и „непоносимост“. Хранителната алергия е бърза и потенциално сериозна реакция на храната от имунната система на човек. Най-честите хранителни алергии сред възрастните са към ядки, фъстъци и риба.

Нетърпимост - Хранителната непоносимост е по-често от хранителните алергии и не представлява опасност за живота. Симптомите обикновено се появяват по-бавно, често няколко часа след ядене на проблемната храна, с типични симптоми, включително подуване на корема и спазми в стомаха. Възможно е човек да има непоносимост към няколко храни, което може да го накара да идентифицира точно какво причинява проблема.