Безпрецедентните нива на хронични незаразни болести предизвикват призиви да се върнем към диетата на нашите предци, за да си възвърнем изгубените хранителни вещества.

помогнат

Смята се, че подобна промяна би спомогнала за подобряване на връзката на обществото със Земята и за възстановяване на здравето на хората и околната среда.

Много традиционни и необработени храни, консумирани от селските общности, като просо и карибу, са богати на хранителни вещества и предлагат здравословни мастни киселини, микроелементи и почистващи свойства, широко липсващи в диетите, популярни в страните с висок и среден доход, казват експерти.

Диетите на местните жители по целия свят - от горски храни като корени и грудки в региони на Източна Индия до студеноводни риби, карибу и тюлени в Северна Канада - са разнообразни, подходящи за местната среда и могат да се противопоставят на недохранването и болестите.

„За много племенни и коренни народи техните хранителни системи са сложни, самодостатъчни и осигуряват многообразна, разнообразна в хранително отношение диета“, казва Джо Уудман, старши изследовател и активист в Survival International, базираната в Обединеното кралство организация за застъпничество.

Но нарушаването на традиционния начин на живот поради влошаване на околната среда и въвеждането на преработени храни, рафинирани мазнини и масла и прости въглехидрати, допринася за влошаване на здравето сред коренното население и спад в производството на богати на хранителни вещества храни, които могат да бъдат от полза за всички общности.

„Традиционните хранителни системи трябва да бъдат документирани, така че политиците да знаят какво е заложено, като разрушават екосистемата не само за коренното население, живеещо там, но и за всички“, Хариет Кунлайн, директор-основател на Центъра за хранене и околна среда на коренните народи в университета Макгил, Канада.

От началото на 60-те години икономическият растеж, урбанизацията и увеличаването на населението в световен мащаб до повече от 7 милиарда са умножили потреблението на храни от животински произход - включително месо, яйца и млечни продукти - което представлява 13% от енергията в световната диета през 2013 г., според Международния институт за изследване на добитъка (ILRI) в Найроби, Кения. Отглежданите във ферми животни консумират до една трета от зърнените култури в света, отбелязва институтът.

Разширяването на селското стопанство, част от което за отглеждане на повече зърнени култури, представлява 80% от обезлесяването в света, казва Програмата на ООН за околната среда.

Тъй като глобалното население се очаква да нарасне до около 9 милиарда до 2050 г., трябва да се произвеждат 50% повече храна за изхранване на тези хора, в зависимост от това дали има здрава екосистема. "Когато околната среда е унищожена или замърсена, това се отразява на храната, която те могат да осигурят", казва Кунлайн.

Местните хранителни системи - събиране и приготвяне на храна, за да увеличат максимално хранителните вещества, които една среда може да осигури - варират от номадски ловци-събирачи като Aché в източния Парагвай, животновъдите от Massai в Северна Кения и групите за пастирство и риболов, включително инуитите в Северна Канада до саамите от Скандинавия и земеделските производители на просо Kondh в Източна Индия.

Но чертата, която тези групи споделят, е задълбочено знание как да се храним хранително, без да увреждаме екосистемата. „Хранителните системи на коренното население съдържат съкровища от знания от отдавна еволюирали култури и модели на живот в местните екосистеми“, се казва в подкрепено от ФАО проучване за местните хранителни системи, хранене и здраве, съавтор на Кунлайн през 2009 г.

През последните години зърнените култури като киноа, фонио и просо - отдавна събрани от местните и селските общности в развиващите се страни, но все по-често се пренебрегват от по-младото, по-богато поколение, което предпочита вносни храни - вместо това нарастват популярността си в развитите страни.

Изследванията, маркетинга и финансирането, финансирано от донори, спомогнаха за повишаване на осведомеността относно способността на тези високо протеинови зърна да намаляват холестерола, да осигуряват микроелементи и да намаляват риска от диабет. „Поради многото ползи за здравето на тези забравени или до [наскоро] неизвестни храни, оценяването на мъдростта на местните култури [и] по-ранните поколения е жизненоважно за намаляване на болестите и възпаленията“, казва Сомиан.

Маргинализирани фермери

Уличен продавач ястреби пачка ямс в Лагос, Нигерия. Грудките, които могат да бъдат варени или печени, са богати на витамин С

Общността на Kondh в щата Одиша традиционно отглежда до 16 разновидности просо, според Debjeet Sarangi, ръководител на Living Farms, местна неправителствена организация, която работи с маргинализирани местни фермери от 2005 г.

Но отглеждането на просо сред приблизително 100 000 Kondh, които са разпръснати в около 15 000 села, е спаднало с близо 63% от приблизително 500 000 хектара през 1975 г. на над 200 000 хектара през 2008 г. Това е така, защото земята в замяна се превръща в неолющен за субсидирани от правителството програми за ориз, предлагащи рафиниран бял ориз, въпреки че крие рискове за здравето.

"Когато в района има толкова много недохранване, защо замествате земя, която отглежда хранителна храна [с оризови насаждения]?" казва Саранги, чиято неправителствена организация докладва през 2011 г., че 75% от хората под 5 години в Конд тежат твърде малко за възрастта си, а 55% са твърде ниски за височината си, признак на хронично недохранване.

Друга т. Нар. Суперхрана, намаляваща популярността си, е спирулина, вид цианобактерии, които растат в езера и са основни в много традиционни хранителни системи, например сред Kanembu в Чад.

„Има дълбока ирония във факта, че много диетолози се застъпват за [традиционните и местните храни и диети] и въпреки това [съвременната] [западна] диета е това, което се налага върху племенните народи по света, с опустошителни резултати“, Woodman казва.

„Изгубихме първоначалната си връзка със заобикалящия ни свят“, казва д-р Мартин Райнхард, асистент по индиански изследвания в Университета на Северна Мичиган.

Индианските старейшини исторически са планирали седем поколения напред, когато са създавали хранителни системи, като са учили всяко поколение, че тяхната отговорност е да осигурят оцеляването на седмото, казва Райнхард, гражданин на Анишинаабе Оджибуей от Саул Сте. Индианците от Мари Чипева в щата Мичиган. Те направиха това, като ловуваха и събираха само това, от което се нуждаеха, опазваха ресурси като дървесина и вода и защитаваха биоразнообразието на храните.

Но когато индианците бяха принудени да се асимилират, историческият достъп до това хранително знание беше загубен, посочва Райнхард. Според специалната програма за диабет за индийци, ръководена от индийската здравна служба на федералното правителство, 566 регистрирани коренни народи в САЩ имат девет пъти по-висок процент на диабет от средния за страната.

По същия начин честотата на заболяването сред групите от първи нации и инуити в Канада е до пет пъти по-висока от средната за страната, според федералния здравен отдел на правителството.

В Лаос северните планински малцинства като Yawa, Htin и Khmu традиционно се хранят с горски диети, включително диви прасета, птици, бамбукови издънки, бананови цветя и сладкиши, богати на витамин С. Но през последните десетилетия правителството на Лаос премести хиляди хора от планините до градовете по икономически причини, документирани в доклад от 2012 г. на Международния фонд за развитие на земеделието.

"Общностите [имат по-малък достъп] до природни ресурси от преди", казва Джим Чембърлейн, антрополог и бивш консултант на Световната банка, базиран в столицата Виентян. Той казва, че традиционната им диета разчита на горите и този ход е довел до спад в хранителния статус. Нивата на недохранване при лаоските под 5 години са сред най-високите в Югоизточна Азия.

Въпреки че възстановяването на традиционните хранителни системи е от ключово значение за здравето на всички, както и за околната среда, липсата на пазар за подкрепа на суперхрани създава сериозни предизвикателства, казват защитниците.

В северна Канада много от рибите, богати на омега-3 мастни киселини - основен елемент в традиционните диети на арктическите племена - хвърлят хайвера си и живеят във води, все по-омърсени с живак, според правителството.

Обезлесяването в световен мащаб, често за да се направи път за мащабно селскостопанско производство, намалява хранителните вещества, които могат да бъдат събрани от горите.

Голямото унищожаване на околната среда е следствие от откъсването на съвременното общество от хранителните му системи, казва Райнхард, който координира проект на UNM, наречен деколонизиране на вашата диета, който се провежда от 2010-12 г. и има за цел да научи хората на връзката между храната, културата, здравето и околната среда.

„Хората могат и трябва да се свържат с природата по такъв интимен начин, че да зависят от нея за оцеляване“, казва той. "Надявам се, че все още не сме преминали праговете [на това, което земята може да понесе]."