Здравето и трудоспособността на човек не могат да бъдат осигурени без научно обосновано, рационално хранене.

наднормено тегло

Количеството хранителни вещества, от които човек се нуждае, зависи от много фактори: телесно тегло, извършена работа, възраст, пол, условия на околната среда. От храната и водата човек получава хранителни вещества. Те включват протеини, мазнини, въглехидрати, минерали, витамини или цена на орлистат, и несмилаеми диетични фибри.

Съставът и калоричността на хранителните продукти вече са добре проучени, известни са най-важните аспекти на физиологията на човешкото хранене. Това ви позволява да се ориентирате точно по въпросите на рационалното хранене. Както обаче ще бъде показано по-долу, диетологията се оказа точно тази доктрина, в която, за съжаление, няма съгласие между световните власти по най-елементарните въпроси (например, режима на хранене и т.н.). Жаждата за научна слава в непродуктивна и не заета с придобиването на необходимите знания на учените води до заливане на диетологията с погрешни "научни" разпоредби. Желанието на много фирми за прекомерна печалба от въвеждането на различни "енергийни системи", придружено от фантастична рекламна лъжа, дезориентира обикновените хора, вече озадачени от неприемливите грешки на корифеите на диететиката в най-простите и важни позиции на тази наука.

Теорията за рационалното, индивидуално балансирано хранене определя три области на дейност: първо, количеството хранителни вещества в съответствие с тяхното калорично съдържание съответства на енергийните разходи на организма; На второ място, качественият състав и съотношението на различните хранителни вещества, необходими за нормалния живот на организма; На трето място, рационална диета.

„По този начин основният принцип на рационалното хранене е използването на разнообразна храна, балансирана по нейно количество и качество поотделно за всеки човек или за определени групи хора, изпълняващи еднородна работа, водеща определен начин на живот в тези условия на околната среда“ (AV Логинов, "Физиология с основите на човешката анатомия", 1983).

Уважаеми читателю, обърнете внимание на факта, че цитатът от цитирания тук учебник по физиология не споменава рационална диета. Това е досадна грешка. В специална глава за диетата ще бъде показано изключителното значение на тази трета линия на диетичните дейности.

Най-важните разпоредби на теорията на храненето, разработена от академик А.М. Въглища. Обикновено основната от трите разпоредби на тази теория за храненето (останалите разпоредби ще бъдат разгледани по-долу) е формулирана по следния начин: калоричността на хранителната дажба трябва да съответства на енергийната консумация.

В тази общоприета формулировка се крие много важна и много сложна физиологична грешка. Можем да се върнем към този въпрос само когато читателят разполага със силен запас от необходими знания. Грешката на основната позиция на диетологията не беше разбрана от властите на тази доктрина и ще бъде разследвана от нас за първи път. В първоначалните 12 глави от нашата книга ще бъде умишлено използвана общоприетата интерпретация на основното положение на диетологията: „калоричното съдържание на диетата трябва да съответства на енергийните разходи“. Подобна формулировка позволява на човек да изучи напълно цяла поредица от важни въпроси.

"Колкото по-интензивна е работата, толкова повече хранителни вещества са необходими. Тъй като ниските стандарти за това физическо натоварване и напомпаните - са вредни за организма. В първия случай структурните вещества на клетките и тъканите ще се изразходват за образуването на енергия, човек ще отслабне, ще настъпи изчерпване и спиране на жизнената дейност. Във втория случай излишъците от хранителни вещества. под формата на мазнини. ще се отлагат в тъканите. Излишният калориен прием в комбинация с ниска подвижност води до затлъстяване, до развитието на нарушения в организма и, както вече е доказано, до преждевременно стареене “(А. В. Логинов). Добавяме, че сега е доказано: затлъстяването води до заболявания. Най-често срещаните и опасни, от които, очевидно, трябва да бъдат разпознати диабет тип II (независим от инсулин тип).

И така, след А.М. Въглища, казваме, че калоричността на нашата диета трябва да съответства на енергийните разходи на тялото. Излишното енергийно снабдяване ще доведе до наднормено тегло и неговите последици, но енергийните разходи, които не се компенсират от енергийното снабдяване, ще доведат до изтощаване на организма и в крайна сметка до неговата смърт.

Най-простият и надежден начин за проверка на калорийността на хранителната дажба за консумация на енергия е от повечето експерти, разглеждащи контрола на телесното тегло (тегло), който се изчислява за възрастен човек, както следва: растеж в см минус сто. Това ще съответства на нормалното телесно тегло (нормално тегло). Превишаването на нормата с 10-29 процента се счита за първи етап на затлъстяването, с 30-50 процента - за втория етап, с 51-100 процента за третия етап. Ако теглото надвишава нормата над 100%, тогава това е четвъртият, почти нелечим стадий на затлъстяване (професор VI Loiko, 1995). Няма корекции за възрастта, на 50 и 25 години телесното тегло трябва да е еднакво - в норма! Затлъстяването ще бъде предмет на нашето изследване, което ще извършим заедно

В предговора към книгата „Трябва да живееш, а не да живееш, за да ядеш“ (1994), която се открива с работата на Г.М. "Правилната комбинация от храни" на Шелтън казва: "Най-големият авторитет по въпросите на естественото хранене е Хърбърт Шелтън. Това е известен американски пропагандист на натуропатията. Той е доктор на девет науки - медицина, философия, литература и т.н., автор на 40 научни трудове. През 1928 г. Х. Шелтън основава "Училището за здраве" в Сан Антонио, където излекува 50 000 души. Те са хора, които идват при него вече без никаква надежда за възстановяване.

Той умря . трагично на възраст около 100 години. Той беше пълен със сила, бодрост и творчески идеи. Той остави хиляди последователи в много страни по света, както и у нас. "

В главата „Преяждане" от книгата си Хърбърт Шелтън демонстрира рязко негативно отношение към преяждането: „Преяждането развали повече животи, отколкото недохранването. За човек, страдащ от недохранване - 99 от тези, които страдат от лакомия. Пазарите на целия свят са препълнени с всякакви продукти, както никога досега в историята на човечеството. Тяхното изобилие, съблазнително разнообразие и сравнителна евтиност в комбинация с многобройните менюта, използвани за стимулиране на претоварен и наситен апетит с цел „освежаващо удоволствие“ със съблазнителни, но отслабващи смеси на екстравагантна храна, консерви, алкохолни напитки, замразени плодове, сладолед и непрекъснато нарастващата няма заплаха под формата на пайове, пудинги и сладкиши - всичко това показва огромна нужда от обучение на хората какво не трябва да ядат. "

Изследователите съобщават, че много хора страдат от наднормено тегло в много страни по света. Член-кореспондент на Руската академия на медицинските науки Самсонов, ръководител на Центъра по диететика към Министерството на здравеопазването на Русия ("Медицински вестник", 29 януари 1993 г.) пише: "Колко хора са с наднормено тегло?

Според изследванията, не твърде малко. Във възрастовата група от 18 до 80 години броят на затлъстелите хора е 26 процента в почти всяка от страните от ОНД (данни от последните десет години). Това съвпада с осреднените данни за други икономически развити страни в Европа и Америка, където тази цифра е 20-30 процента. Тук имаме предвид обменно-алиментарната форма на затлъстяването, при появата на която има определена стойност и ендокринен фактор. Доминиращата роля обаче принадлежи на небалансираната, прекомерна диета. Идентифицирана е и много голяма група хора - 24% - със затлъстяване, но все още не със затлъстяване. Изводът е разочароващ: половината от възрастното население на Русия, подобно на други страни от ОНД, има наднормено тегло. А броят на затлъстелите жени е почти три пъти по-голям от този на мъжете и жените са по-склонни да срещнат екстремни степени на затлъстяване.

Изследването на селското население показва доста голям брой хора с наднормено тегло и сред тях. Това е 16-20 процента, което очевидно е свързано не само с грешната диета. Особено тревожна е явната тенденция за увеличаване на затлъстяването сред младите хора. Така че при 33% от мъжете и 45% от жените на възраст между 20-35 години телесното тегло надвишава нормата.

. В момента у нас. изглежда парадоксално да се говори за прекомерно хранене като фактор, допринасящ за появата и прогресирането на алиментарното затлъстяване. Всъщност обаче, колкото повече асортимент от продукти, налични за закупуване, толкова по-висока е тяхната цена, толкова по-вероятни са нарушенията на диетата, физиологично неадекватно разпределение на количеството енергия, което постъпва в тялото с храната през деня. "

Почти половината от жителите на Западна Европа след над четиридесет години са с наднормено тегло. Според статистиката 34 милиона жители на САЩ имат телесно тегло над нормата. 12,4 милиона от тях са със затлъстяване („В чужбина“, № 29, 1987).

По този начин наднорменото тегло, затлъстяването, затлъстяването е едно от най-честите метаболитни заболявания, засягащо големи сегменти от населението на икономически развитите страни. Обръщаме вниманието на читателя към едновременното използване, дори на академично ниво, на строго научния термин „излишно телесно тегло“ и термина „излишно телесно тегло“, по-познат на много читатели, който се е развил в специалната литература. Няма да се отклоняваме от тази традиция и ще използваме и двата термина.