Любимият ми плод е динята. Тъй като е толкова воднист, предлага ли много храна?

питателна

Правилно казвате, че динята е „водниста“. Всъщност това е повече от 90 процента вода. И все пак, две чаши дини на кубчета (около 10 унции) предлагат 38 процента от витамин С, от който се нуждаете на ден, 32 процента от витамин А, както и малко количество протеини и фибри, и всичко това за само 85 калории.

Динята също е добър източник на ликопен, фитонутриент, който придава на любимите ви плодове (както и домати и розов грейпфрут) червения цвят. Ликопенът предпазва от рак на простатата и евентуално други видове рак, а също така предпазва клетките от увреждания, свързани със сърдечни заболявания.

В допълнение, цитрулинът в динята се превръща в аргинин, аминокиселина, която играе ключова роля в клетъчното делене, зарастването на рани и отстраняването на амоняк в тялото.

Динята предлага и малко калий, което е полезно, защото повечето американци не получават достатъчно от него. Калият помага за контрол на кръвното налягане и евентуално за предотвратяване на инсулти.

Част от предизвикателството с динята е изборът на зряла. Това не винаги е лесно да се разбере, според „Избор, съхранение и обслужване на пъпеши от Охайо“ (http://go.osu.edu/melon) от Разширението на държавния университет в Охайо. Ето няколко предложения от информационния лист:

  • Огледайте кората и намерете мястото, където пъпешът е почивал на земята - трябва да е жълто-бял. Ако е бяло или бледо зелено, то е взето твърде рано.
  • Издраскайте повърхността на кората с миниатюрата си. Ако външният слой се плъзне назад с малко съпротивление, показвайки зелено-бялото под кората, динята е узряла. Ако всичко, което получавате, е по-тъмна депресирана линия, пъпешът не е узрял.
  • Когато купувате нарязана диня, търсете повече червена плът и по-малко бяла кора, за да намерите зрели пъпеши. Белите семена обикновено показват, че пъпешът е бил набран твърде рано - освен ако не гледате диня без семки. В този случай всички бели семена, които виждате, всъщност са само празни обвивки.

Ако смятате, че вашата диня все още не е узряла, дръжте я на стайна температура за няколко дни. Той ще продължи да узрява, ако не е твърде зрял. Но само цялата, неразрязана диня трябва да остане в хладилник. След като бъде нарязан, динята трябва да се държи на 40 градуса F или по-ниско.

Преди да нарежете диня (или пъпеш), не забравяйте да я изплакнете обилно с чиста течаща вода. Може дори да искате да го изтъркате с четка с мек косъм, докато изплаквате. Това ще помогне да се отстранят всички замърсители по кората, които биха могли да се разпространят върху плодовете отвътре, когато ги разрежете.