За редактора: Диетата на Аткинс е представена за първи път на американските пазари през 60-те години. Над него се осмиваха повече от 30 години, не само като модна диета, но и като опасна глупост. Някои нерандомизирани проучвания са докладвани след началото на века 1 и много преди това. Всички тези краткосрочни проучвания показват, че диетата на Аткинс и подобни диети с ниско съдържание на въглехидрати могат първоначално да доведат до по-добри резултати от конвенционалните нискокалорични и нискомаслени диетични режими. В допълнение към вероятния благоприятен ефект върху телесното тегло, популярността на диетата на Аткинс произтича от свободата, която тя предлага да консумира толкова протеини и мазнини (например месо, риба, пиле, яйца и сирене), колкото диетата желае, докато въглехидратите първоначално приемът трябва да бъде ограничен до не повече от 20 g на ден.

диетата

Многобройни проучвания обаче показват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати е малко вероятно да доведат до значителна дългосрочна загуба на тегло и могат да доведат до сериозни здравословни проблеми. Вниманието на водещите медицински и хранителни организации по света срещу всички диети с ниско съдържание на въглехидрати произтича от факта, че тези диети значително увеличават консумацията на мазнини и протеини, което може да доведе до много сериозни вредни ефекти и значително ограничават консумацията на основни хранителни вещества: минерали, микроелементи и витамини и фибри - всичко това насърчава подобряването на здравето и помага за предотвратяване на много заболявания.

Като начало диетите с ниско съдържание на въглехидрати принуждават тялото да използва мазнини като основен енергиен източник, което води до кетоза. По този начин мозъкът, лишен от основния си енергиен източник, глюкозата, е принуден да използва продуктите на метаболитен разпад на мазнините и кетонните тела, което води до често срещани странични ефекти: гадене, световъртеж, запек, главоболие, умора и миризлив дъх. В допълнение, кетозата води до метаболитна дехидратация, при която тялото консумира собствена вода, съхранявана в разградените протеини на тялото, което води до първоначална допълнителна загуба на тегло, вероятно надвишаваща тази, причинена от конвенционалната нискокалорична диета с ниско съдържание на мазнини. 3

Въпреки това, тъй като е нереалистична и неконвенционална, нисковъглехидратната диета не е нито вкусна, нито приятна, за да се спазва дълго време, което в крайна сметка води до незначителна разлика в загубата на тегло в сравнение с нискокалоричната диета с ниско съдържание на мазнини - оттук и неспособността да се заключете с увереност дали загубата на тегло всъщност се дължи на нисковъглехидратната диета. Това беше ясно подчертано от двете най-дълги (12 месеца) рандомизирани разследвания. 4, 5 Освен това загубата на тегло поради диетични режими с ниско съдържание на въглехидрати е неустойчива, когато въглехидратите биха и трябва да бъдат въведени отново като логично връщане към нормалните хранителни навици, ясно изразени в доклада на Националния регистър за контрол на теглото на САЩ 6, който анализира диетите на 2681 индивида, които са спазвали диетичен режим с ниско съдържание на въглехидрати. Докладът посочва, че тези, които са поддържали поне 30 lb /

13 кг загуба на тегло след една година или повече и които все още следват диета с ниско съдържание на въглехидрати (7 Това предупреждение supAnn пренася по-ранна: 8 „много високите мазнини при диетата на Аткинс: 60% –68%, около 26% от които са чрез пренасочване на метаболитния път за производство на енергия, насищащите вещества осигуряват силен тласък на производството на свободни радикали, като по този начин увеличават оксидативния стрес върху различни органи. "Например, повишеният оксидативен стрес върху сърдечния мускул 9, съчетан с ниското съдържание на калий в сърдечните тъкани от загубата на минерали поради метаболитна дехидратация 3, 8 може да има сериозни, дори фатални последици.Освен това, повишеният оксидативен стрес, съчетан с намален прием на фибри при нисковъглехидратна диета, увеличава риска от рак на белите дробове и стомашно-чревния тракт. 8

Диетата на Аткинс и подобни диети с ниско съдържание на въглехидрати могат да имат и други вредни ефекти. Високото съдържание на протеини при нисковъглехидратна диета може да доведе до хиперурикемия (водеща до болки в ставите и подагра) и хиперкалкурия (водеща до камъни в бъбреците, хипокалциемия и остеопороза). Освен това, проучване от Харвард 10 показа, че високо протеиновите диети могат да причинят трайна загуба на бъбречна функция при всеки с намалена бъбречна функция, което е необичайна вероятност, тъй като колкото всеки четвърти американец, например, вече може да има бъбречни проблеми. 11.

Американската диабетна асоциация също така предупреди да не се използват диети с ниско съдържание на въглехидрати. Проучванията при здрави субекти и тези, изложени на риск от диабет тип 2, подкрепят значението на включването на храни, съдържащи въглехидрати от пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и нискомаслено мляко в диетата. Същата гледна точка е възприета от Американския колеж по превантивна медицина и Американската диетична асоциация. 12

В заключение е наложително да се подчертае значението на отслабването по здравословен начин, който нито упражнява допълнителен стрес върху жизненоважните органи на тялото, нито води до отслабване на теглото, когато въглехидратите се въведат отново след време. Освен това е от съществено значение да се подчертае, че „Най-големите ползи за здравето произтичат от диети с ниско съдържание на наситени мазнини и високо съдържание на сложни въглехидрати и фибри, които повишават чувствителността към инсулин и намаляват риска от коронарна болест на сърцето. 8