Не се заблуждавайте: Преработената храна е за вас. "Не!" можеш да кажеш. „Искам да ям само цели храни! Просто ме остави на мира!" Но слуша ли преработената храна? Не. Просто се отвръща и се смее. „Просто се опитайте да се измъкнете от мен“, казва преработената храна. „Навсякъде съм, където погледнеш. В магазина съм. Аз съм в любимия ви ресторант. В момента се дебне в килера ви. Тази „естествена“ кутия със зърнени храни, която сте купили? Пълно с високофруктозен царевичен сироп! Bwahahahaha! "

познай

Вярно е. Преработената храна е мощен враг. Но както разбрах, има стратегии, които всички можем да използваме, за да намалим. В последния си пост поставих предизвикателство от пет точки за изкореняване на преработената храна от диетата си при най-тежките обстоятелства. Днес се справям с първия си - и живея, за да ям още един ден.

Предизвикателството: вечеря

Обичам да ходя в къщите на приятелите си за вечеря. Наслаждавам се на смеха и скъпоценните моменти, разбира се, както и на факта, че не ми се наложи да купувам, готвя или сервирам нито един артикул на масата за веднъж. (Ключът тук е винаги да подскачате с „Ще донеса вино!“, Преди приятелят ви да ви помоли да отпуснете каквото и да било.) Но скритият недостатък на вечерята е, че вие ​​сте на милостта на вашия домакин, когато стига до това, което е на чинията ви. Здравословно ли е? Биологично ли е? Най-важното за това предизвикателство е, необработено ли е? (Преди да ме наречете мързелив, не забравяйте, че и аз правя своя дял от забавленията.)

Влязох в тези бурни води преди няколко вечери в барбекюто на приятеля ми Евелин. Ситуацията беше изпълнена с напрежение - в крайна сметка това беше лятно барбекю, господство на вино на Оскар Майер (царевичен сироп и куп други добавки, страхувам се), пакетирана картофена салата (това ксантанова дъвка, която опитвам ?), и да, страховитата Дорито. В миналото барбекюто, изкушението и липсата на други възможности ме накараха да навлеза на чипс, сух чипс Ahoy! бисквитки и тези така наречени плодови салати, които служат главно като средство за пълнене на много мини блата в хранопровода ви. Хей, преработените храни не биха били такъв мегахит с американското население, ако не се насочат към пещерния човек в мозъка с тройната игра на сол-мазнини-захар.

За да хеджирам залозите си, взех класически ход от книгата за игри с ограничена диета и направих голяма порция нещо, за което знаех, че мога да ям само по себе си, ако най-лошото се случи. Моето предложение: лятна салата едамаме, сладък монтаж от соя, зеленчуци и дресинг с масло и оцет. (Включих рецептата по-долу.)

Докато разчиствах място за купата си на масата за пикник, проверих ръчната работа на останалите гости. Имаше няколко опаковани странични ястия в контейнери за деликатеси - пазете се на чисто, за да сте в безопасност, казах си аз, но пресни плодове, пилешки гърди на скара, гурме сирене и всякакви домашно приготвени дипове, слани и салати доминираха в бюфета. Разбира се, всичко изглеждаше добре ... но какви видове добавки и консерванти може да се крият тук? Дали сосът за барбекю наистина беше такъв цвят, или гледах подлата работа на Red No. 40? По-добре да го разбера скоро, защото бях гладен.

Ооо, свеж бял потапяне с пита клинове! Изглеждаше невинно, но трябваше да съм сигурен. "Какво е това? Изглежда вкусно!" Попитах дипломатично човека, който го донесе. „Това е дзадзики“, каза ми той. „Приготвих на скара краставица от моята градина.“ Докато се опитвах да търся не странен начин да го помоля да изброи съставките за мен, той вече премина към това да ми задава учтиви, запознаващи се въпроси. Грабнах клин от пита (пълнозърнест, натч) и вкопах. Наистина беше вкусно (и вероятно съдържаше одобрени предмети като гръцко кисело мляко, лимонов сок, пресен копър и чесън, открих с облекчение, когато по-късно изгледах рецепти в Google).

Останалата част от купона мина почти по същия начин. Цели моркови на скара? Безопасно. Крекери със сирене? Напълно готино. (Проверих тайно етикета на кутията за бисквити под прикритието да напълня отново чинията.) Салата от диня, без дресинг? Обви. Тогава приятелят на Евелин, Уил, остави купа, пълна с лилаво-червено зеле. „Извадих това от земята тази сутрин“, каза ни той с гордост. Въпрос дали дресингът му съдържа майонеза или друга бутилирана подправка умира в гърлото ми. Този човек направи самия слам, помислих си. Той отгледа зелето в задния си двор! На шест мили оттук! Обмисляте ли сериозно да не го ядете по технически причини? Какъв глупак си ти? Затворих се и си сервирах гигантска лъжичка.

Моралът на тази история е: Излизайте с хрупкави хора. Улесняват много правилното хранене.

Не, сериозно, имах късмет. На масата нямаше много предмети табу, с изключение на пакетираните салати и може би тортила чипс (не се приближих достатъчно, за да ги проверя за фалшива вар на прах). Със сигурност съм бил на много по-предизвикателни готварски съдове. В тези случаи старата стратегия на BYO би била много по-важна.

В противен случай имам друга идея: Дайте си пропуск. Направете така, както един читател предложи в публикацията ми миналата седмица, и използвайте „постоянно освобождаване за гости, когато става въпрос за преработена храна в чужди чували“. Хей, ако се стремите към пълноценни храни в собствения си дом и ядете по-голямата част от храната си в собствената си кухня, дори Дорито от време на време няма да ви убие. Защото колкото и хубаво да кажете: „Съжалявам, не ям преработени храни“, вашият домакин вероятно ще чуе: „Нека една трохичка от тази подутина, която вие наричате храна, прекоси устните ми? Никога! “ И тогава ще ви се подиграват, когато да се извинявате за банята.

Лятна салата едамаме

16-18 унции. прясна соя
1,5 чаши мини домати или чери домати, нарязани наполовина
1,5 чаши филийки целина
Нарязан пресен босилек на вкус
Розова хималайска сол (или обикновена стара сол)
Пипер
Екстра върджин зехтин
Балсамов оцет

Хвърлете всички зеленчуци в купа. Отгоре залейте със сол, черен пипер, зехтин и оцет. Сервира 4-6.

Следващо: Заплетените предизвикателства на непреработените десерти, закуски по време на пътуване, ястия в ресторанта и раница.