Яйцата на скара и пушени са популярни по целия свят. Научете защо, когато вкусите тази уникална и вкусна рецепта.

Стивън Райхлен

Готварска книга

ПРОЕКТЕН ДИМ

Издадено от Workman Publishing Co.

Трябва да влезете, за да добавите лична бележка. Вход | Регистрирам

Моите бележки

дяволски

Бележка на редактора: Чували сте за дяволски яйца, но какво ще кажете за дяволски пушени яйца? В този възхитителен обрат на любимата щампа, пушени яйца се пушат и се увенчават с асортимент от гарнитури. Ако искате да увеличите антето на следващия си потлук, пикник или друго непринудено събирание, тогава ще искате да включите тази рецепта за дяволски пушени яйца във вашия репертоар. Въпреки че можете да направите тези яйца преди следващата ви вечеря, авторът на рецептата отбелязва, че яйцата могат да се съхраняват в хладилник до три дни. Ще откриете, че това бързо ще се превърне в една от вашите рецепти!

Яйцата може да закъснеят в американския репертоар за барбекю. Но другаде по световната пътека за барбекю, скара и пушени яйца са обща валута. Камбоджаните пекат яйца с пълнеж от кориандър и чили върху бамбукови шишчета над мангали с въглен. Главният готвач в Auberge Shulamit в Рош Пина, Израел, пуши яйца, за да направи най-забележителната салата от яйца, която някога ще опитате, поднесена, какво ли още, хляб на скара. Димът отнема обикновеното яйце в вкусовите посоки, за които никога не сте мечтали. Твърдо сварено яйце? Добре. Пушено твърдо сварено яйце? Вдъхновен.

Това може да са най-ароматните дяволски яйца, които някога ще изпитате - благодарение на ободряващ взрив от дървесен дим. За още повече вкус ги залейте с бекон, гърди или пушени морски дарове.