факти

Дюля Бързи факти
Име: Дюля
Научно наименование: Cydonia oblonga
Произход Западна Азия
Цветове Светло зелено, което става жълто, когато узрее
Фигури Ароматна, крушовидна, с дължина от 7 до 12 сантиметра (2,8 до 4,7 инча) и напречна дължина от 6 до 9 сантиметра (2,4 до 3,5 инча),
Цветове на плътта Светложълт, пясъчен
Вкус Стипчив, кисел вкус
Калории 52 Kcal./Чаша
Основни хранителни вещества Селен (26,09%)
Витамин С (15.33%)
Мед (13,33%)
Въглехидрати (10,83%)
Желязо (8.00%)
Ползи за здравето Профилактика на рака, помощ за отслабване, противовъзпалителни свойства, лекува язви, стомашно-чревни заболявания, здраве на кожата, монитор за кръвно налягане, алергични реакции, усилвател на имунната система, усилвател на имунната система
Още факти за дюлята

Растение

Дюлята е широколистен, невъоръжен, многогодишен храст или малко дърво с височина от 5 до 8 метра (16 до 26 фута) и ширина от 4 до 6 метра (13 до 20 фута) с претъпкани възли и клони. Необходимо е топло, слънчево, защитено място, тъй като цветята са податливи на замръзване, а за да узреят плодовете е необходимо слънце. Толерира редица почви, но расте най-добре в дълбока, плодородна, влагозадържаща почва. Клончетата обикновено са пурпурно червени, когато са млади, с възрастта стават лилавокафяви, теретови, първоначално гъсто томентозни, като стареят, когато остареят.

Листа

Листата са редуващи се, черешови (дълги 0,8–1,5 cm) с кадуцисти, томентозни яйцевидни прилистчета. Lamina е проста, яйцевидна до продълговата, 5–10 × 3–5 cm, долна повърхност бледозелена с забележими вени и гъсто влакнеста, горна повърхност тъмно зелена, гола или слабо опушена, когато е млада, основа закръглена или под-сърцевидна, ръб цял, връх остър или емаргинатен.

Цветя

Цветовете са с диаметър 4–5 cm върху номентоза с дръжки, яйцевидни прицветници с камбанообразен хипантиум, който е гъсто томентен абаксиално; чашелистчета 5, яйцевидни или широколанцетни, 5–6 mm, по-дълги от хипантиума, двете повърхности томентозни, край на жлезистата назъбеност, остър връх; венчелистчета 5, бели или розови, дълги 1,8 см; тичинки с дължина по-малка от 1/2 като листенца. Стиловете са почти толкова дълги, колкото тичинките.

Плодове

Дюлевото растение предлага ароматни плодове с форма на круша, дълги от 7 до 12 сантиметра (2,8 до 4,7 инча) и 6 до 9 сантиметра (2,4 до 3,5 инча), гъсто томентозни с жилави рефлексирани чашелистчета и здрави, плодоносни плодоножки с плодове, дълги 5 мм . Целулозата е твърда, месеста и ароматна. Плодовете обикновено са светлозелени, докато младите стават жълти веднага щом узреят. Плодът е по-голям от средния ябълков и неравен; изглеждат донякъде като големи гуави, авокадо или плодове с късо гърло. Нейната размита повърхност е гладка, както при прасковите. Плодът от дюля тежи около 250-750 g или повече при някои сортове. Външната кожа обикновено е размита и има светложълта, пясъчна плът. Плодовете имат интензивен плодов аромат и имат стягащ, кисел вкус. Те са твърде твърди, прекалено тръпчиви, прекалено кисели, прекалено кисели и твърде общо неприятни на вкус и текстура, за да се ядат сурови. Достатъчното готвене обаче ги омекотява и издава флоралния аромат, който те притежават дълбоко в себе си, заедно с прекрасна сладост. Реколтата варира от средата на февруари в по-топлите райони с много ранния Мисури Мамут, до края на април в по-хладните квартали с Ван Деман.

История

Дюлята е местно население на Западна Азия; неговата основна дива зона може би е ограничена до Кавказ - Армения, Азербайджан, Туркменистан и Руската федерация - Кавказ, Дагестан. Частично свързани с тази основна зона са популациите в Иран, Анатолия, Сирия, Туркмения и Афганистан. Поради уникалния си вкус и по-висока хранителна стойност се отглежда по целия свят.

Хранителна стойност

Освен стягащия си кисел вкус, дюлята е добър източник на хранителни вещества, витамини и минерали. Консумирането на 92 грама дюля предлага 0,6 mg селен, 13,8 mg витамин С, 0,12 mg мед, 14,08 g въглехидрати, 0,64 mg желязо, 1,7 g общо диетични фибри, 181 mg калий, 0,037 mg витамин B6 и 16 mg фосфор.

Ползи от дюля за здравето

Както повечето плодове, дюлята е богата на хранителни вещества като витамини А, В и С, фибри, както и минерали като калий, мед, селен, цинк, фосфор, калций, желязо и магнезий. Бедно е на мазнини. Богатата хранителна стойност на дюлята я прави полезна за вашето здраве по следните начини:

1. Циркулация и здраве на косата

Дюлята се състои от добро количество минерално съдържание като желязо, мед и цинк. Тези три минерала, заедно с други микроелементи, са от съществено значение за производството на червени кръвни клетки. Когато производството на червени кръвни клетки е високо, тогава циркулацията около тялото се увеличава, което означава, че кислородът се пренася в тялото. Това води до повишен приток на кръв към кожата и скалпа, което може да подобри здравето на космените фоликули и да стимулира растежа. (1)

2. Помощ за отслабване

Подобряването на храносмилането е един от най-добрите начини да поддържате теглото си по-ниско и да гарантирате бърз метаболизъм, който ще поддържа вашата система оптимална. Както другите плодове дюлята също е с високо съдържание на диетични фибри, но значителните нива означават, че вашата стомашно-чревна система работи по-ефективно и редовно. Ще имате повече енергия и ще намалите излишното си тегло, подобрявайки здравето на храносмилането. (2)

3. Лекува язви

Фенолите, присъстващи в китайската дюля, са ефективни за облекчаване на стомашни язви. Сокът от дюля е полезен за хора, страдащи от стомашни язви. Той също така помага при лечението на пептични язви, тъй като успокоява стомашно-чревния тракт.

4. Алергични реакции

Дюлята отдавна се възхищава заради способността си да контролира алергичните реакции. Когато се прилага като мехлем или гел върху кожата, той може да бъде от полза за атопичен дерматит, както и за други подобни кожни заболявания. Високите нива на витамин С, присъстващи в дюлята, също помагат за овладяване на възпалението и подобряват здравето и външния вид на кожата ви. (3)

5. Стомашно-чревни заболявания

Освен общото функциониране на храносмилателния тракт, фибрите, присъстващи в дюлята, могат да помогнат за предотвратяване на определени стомашно-чревни състояния като възпалителна болест на червата (IBD), различни видове рак или дивертикулит. Катехинът и епикатехинът, съдържащи се във влакното, ще се свържат с някои причиняващи рак токсини, които се намират в дебелото черво, като по този начин защитават слузната мембрана на тази важна органна система. (4)

6. Профилактика на рака

Ракът е едно от най-често обсъжданите заболявания в новата история. Следователно всичко, което може да намали шансовете за развитие на рак, обикновено става доста популярно. Дюлята се състои от високо ниво на антиоксиданти, като фенолни и фитонутриентни съединения, което е доста ефективно за неутрализиране и премахване на свободните радикали в организма. Свободните радикали всъщност са опасните странични продукти от клетъчния метаболизъм, които могат да причинят здрави клетки да мутират или да умрат. Антиоксидантните съединения, присъстващи в дюлята, са пряко свързани с намаляване на шансовете за развитие на различни видове рак. (5)

7. Монитор за кръвно налягане

Калият е един от най-важните минерали, присъстващи в дюлята, който е от съществено значение за поддържане на кръвното налягане и улесняване на ефективното пренасяне на течности в клетките на тялото. Калият кара кръвоносните съдове и артериите да се отпуснат, като по този начин намалява напрежението върху сърдечно-съдовата система. Това ще помогне да се намалят шансовете за развитие на състояния като атеросклероза, което може да намали риска от коронарни сърдечни заболявания, инфаркти и инсулти. (6)

8. Противовъзпалителни свойства

Зрелите плодове от дюля всъщност са прекрасен източник на витамин С, като допринасят близо 25% от препоръчителната дневна доза (RDA). Витамин С помага за повишаване на имунитета и помага при лечението на възпалителни състояния. Освен това притежава антиалергенни свойства и може да се използва и при приготвянето на хранителни продукти за страдащите от алергия.

9. Здраве на кожата

Дюлята се състои от по-голямо количество антиоксиданти и витамини, които са много полезни за поддържането на кожата ви да изглежда здрава и млада. Антиоксидантите помагат да се елиминират уврежданията от свободните радикали, дължащи се на кожните клетки, като по този начин намаляват появата на бръчки, премахват дефектите и помагат да защитите кожата си от въздействието на UV лъчението.

10. Усилвател на имунната система

Както беше обсъдено по-горе, дюлята се състои от огромно количество антиоксиданти, но другите витамини, като витамин С и Е, също помагат за засилване на имунната система по много начини. Например, витамин С насърчава имунната система да увеличи снабдяването с бели кръвни клетки, които са първата линия на защита срещу патогени, вируси и бактерии в организма. (8)

Как да ям

Други традиционни употреби и ползи от дюля

Други факти

  • Дюлята се използва много широко като подложки за круши и е подходяща и за локум.
  • Дюлята има свойството да затруднява растежа на крушите, да ги принуждава да раждат по-скоро и да раждат повече плодове, вместо вегетативен растеж, и да ускорява зрелостта на плодовете.
  • Цветето на дюлята също е богат източник на нектар за пчелите.
  • Дюлевите плодове поради силния си и богат аромат някога са били широко използвани като дезодоранти за стаи.
  • Слузта от обвивката на семената се използва като заместител на арабска гума за добавяне на блясък към материала.
  • Дюлевите листа съдържат 11% танин и могат да се използват за дъбене.

Избор и съхранение

Сезонът на плодове от дюли започва до септември. Пресните плодове обикновено пристигат на пазарите на САЩ от Грузия, Армения, Турция, както и от Близкия изток. В рамките на пазарите изберете добре развити, твърди, живи златисто-жълти плодове. Предотвратете зелено, преждевременно, тъй като те са неприятни и също така негодни за консумация. Освен това предотвратявайте наранените, смачкани, тъй като те са без вкус.

Веднъж попаднали в собствения ви дом, дюлите остават добре около седмица, когато се държат отворени на хладно, тъмно петно, далеч от топлина и влага. Те се съхраняват в продължение на много седмици, разположени в хладилника.

Съвети за подготовка и сервиране

Суровата дюля е невероятно горчива и също стягаща, тъй като рядко се консумира в неварено състояние. Неприятният му вкус и чувството на задушаване в устата се дължат на специфични химични вещества в плодовете, наречени танини. Готвенето разрушава тези видове вещества, като същевременно поддържа ароматни богати етерични масла и също алифатни съединения в плодовете. С помощта на захар или дори мед, плодовете са склонни да правят превъзходни вкусни, доста сладки, а също и вкусни рецепти, конфитюри, желета, а също и консерви.

За да се подготвите, просто измийте плодовете със студена вода. Подрязвайте плодовете на четвъртинки, както правите с ябълки и круши. Елиминирайте централната сърцевина, както и семената с помощта на нож за почистване. Нарежете на малки парченца или дори клинове и добавете в готвенето.

Ето няколко предложения за сервиране:

  • Плодът от дюля има тенденция да прави фантастично допълнение в сладкарницата. Редица конвенционални сладки специални лакомства, точно като пайове, мармалад, сладкиши, конфитюри (мембрило) желета, тарти и др., Използват този конкретен плод, за да получат уникален вкус.
  • Може да се използва и в яхнии, морски храни, птици, а също и агнешки препарати като ароматизираща основа.

Профил за безопасност

Семената от плодове на дюля обикновено са токсични и не трябва да се консумират. Суровите плодове могат да причинят дискомфорт в гърлото и дори да доведат до проблеми с вдишването и издишването.