В Сардиния има 21 столетници на население от 10 000 души. Само около четири на всеки 10 000 американци достигат 100-годишната граница. - WSJ

живеещите

Авторът на тази следваща статия, Дан Бютнер, е автор на популярната книга „Сините зони: уроци за по-дълго живеене от хората, които са живели най-дълго. Повече от десетилетие Бютнер обикаля света, изучавайки джобове на хора, които живеят дълъг живот с ниски нива на хронични заболявания.

Подзаглавието разказва историята:

Тайните на най-дълго живеещите хора в света включват общност, семейство, упражнения и много боб.

Бютнер казва, че вероятно гените на тези хора не им помагат да живеят дълго:

Няколко проучвания показват, че генетичните маркери на столетниците - включително маркери, свързани със сърдечно-съдова смъртност, рак и възпаление - не се различават значително от тези на общата популация.

Това е смесица от диета и начин на живот. Ето какво казва той за диетата:

Въз основа на работата, която свършихме в Сардиния и четири други сини зони, екип от изследователи от Университета в Минесота ни помогна да преработим наново диета на най-здравословното население в света. Събрахме 155 диетични проучвания от всичките пет области, обхващащи хранителните навици от миналия век, и излязохме с глобална средна стойност.

Повече от 65% от това, което хората в сините зони са яли, идват от сложни въглехидрати: сладки картофи в Окинава, Япония; диви зелени в Икария, Гърция; тиква и царевица на полуостров Никоя в Коста Рика. Диетата им се състои предимно от зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, боб и други въглехидрати. Те ядат месо, но само в малки количества, около пет пъти месечно, обикновено в празнични случаи.

Краеъгълният камък на всяка диета за дълголетие в света беше смиреният боб. Едно проучване от пет държави показа, че бобът е единствената храна, която предсказва по-дълъг живот - за всяка порция от 20 грама (около две супени лъжици), изядена на ден, шансът да умре намаля с 8%. Фава в Сардиния, черен боб в Коста Рика, леща в Икария, соя в Окинава.

Долар за долар, повечето зърна доставят повече протеини от говеждото. По-важното е, че високото съдържание на фибри в зърната служи като компост на червата, което позволява на здравите бактерии да процъфтяват.

Това изречение в крайна сметка е толкова вярно. Същността на общественото здраве е: