Тази статия е само за абонати. За да получите достъп до тази и останалата част от KansasCity.com, абонирайте се или влезте.

добавете

Благодаря за четенето! За да се насладите на тази статия и още, моля, абонирайте се или влезте.

Неограничен цифров достъп

$ 1,99 за 1 месец

$ 12,99/месец след това, анулирайте по всяко време.

Абонирайте се за Google

$ 1,99 за 1 месец

$ 12,99/месец след това, анулирайте по всяко време.

Позволете на Google да управлява вашия абонамент и таксуване.

Абонирайте се Абонирайки се, вие се съгласявате с Условията за ползване и Политиката за поверителност на KansasCity.com.

Абонат ли сте и не можете да прочетете тази статия? Може да се наложи да надстроите. Щракнете тук, за да отидете в акаунта си и да научите повече.

Хранене за цял живот

Добавете фибри към вашата диета с бавно готварски скариди и ечемичено ризото

От ДЖИЛ УЕНДХОЛТ СИЛВА

16 април 2013 г. 19:53

Бавните готварски печки могат да направят приготвянето на зърната бързо, а уредът е още по-полезен за рецепти като ризото, които обикновено изискват постоянно разбъркване на плота.

The Star’s рецепта за

Бавно готварско скариди и ечемичено ризото

е чудесен начин да добавите фибри към диетата, докато се наслаждавате на консистенцията на кремообразното ризото.

Перленият ечемик се счита за рафинирано зърно. Външният корпус се отстранява и ядрото се изпарява и полира, което позволява на зърното да се готви по-бързо. Въпреки че технически не е цяло зърно,

счита перленият ечемик за хранителен избор, тъй като част от триците остават дори след обработката, а фибрите в ечемика се намират в ядката.

Действителният размер на „големите“ скариди варира, но като цяло се отнася за брой от 21 до 30 на килограм.

За допълнителен вкус заменете нарязаните диви гъби, като шийтаке или стриди, за всички или част от гъбите. Заместете 2 чаши накъсани, леко опаковани пресни листа спанак или зеле за замразения грах.

Бавно готварско скариди и ечемичено ризото

Загрейте масло в голям, незалепващ тиган на средно висока температура. Добавете лука и гответе при често разбъркване 4 минути. Добавете чесън и гъби и гответе, като бъркате често, 5 минути или докато зеленчуците омекнат. Разбъркайте на склад и италианска подправка. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Покрийте и загрейте, докато сместа заври.

Напръскайте 4-квартова бавна печка с незалепващ спрей. Изсипете ечемик в бавен котлон. Залейте вряща смес от зеленчуци върху ечемика. Разбъркайте с вино. Покрийте и гответе на висока температура 2 до 2 1/2 часа или докато ечемикът омекне.

Разбъркайте скаридите и граха. Покрийте и гответе на високи 30 минути или докато скаридите свършат.

Поръсете с пармезан.

На порция, въз основа на 4: 440 калории (19 процента от мазнините), 9 грама обща мазнина (2 грама наситени), 176 милиграма холестерол, 51 грама въглехидрати, 41 грама протеин, 332 милиграма натрий, 10 грама диетични фибри.