БУФАЛО, Ню Йорк - Хората с наднормено тегло, които приемат диета с ниско съдържание на мазнини с надеждата да намалят риска от сърдечни заболявания и диабет, може да се отправят по грешен път, показват резултатите от ново проучване, ръководено от хранителен изследовател от университета в Бъфало.

умерено

Проучването, публикувано в текущия (февруари) брой на Американския вестник за клинично хранене, показва, че диетата с умерено съдържание на мазнини може да е по-добър избор. Кристин Л. Пелкман, доктор по медицина, асистент по хранене в UB School of Public Health and Health Professions, е първият автор на изследването.

Изпитването за диетична интервенция включва две групи участници с наднормено тегло, назначени да ядат ястия, съдържащи еднакъв брой калории, но различни проценти мазнини. Групите бяха наблюдавани, така че и двете да загубят еднакво количество тегло. След шест седмици хората на диета с умерено съдържание на мазнини са имали по-здравословен сърдечен профил от тези на диетата с ниско съдържание на мазнини.

Участниците, които са консумирали диета, съдържаща 33 процента мазнини (умерени мазнини), са намалили сърдечно-съдовия си риск с 14 процента въз основа на липидните си профили, показват откритията. Тези, които консумират диета, съдържаща 18 процента мазнини (с ниско съдържание на мазнини), намаляват риска си от липиди с девет процента.

Освен това, след четириседмична фаза на поддържане на теглото, диетите с умерено съдържание на мазнини поддържат нивата на полезен холестерол (HDL), подобряват съотношението на HDL към общия и не-HDL холестерола и намаляват концентрацията на триглицериди, също вредни за здравето на сърцето.

Диетите с ниско съдържание на мазнини претърпяват първоначален спад на триглицеридите, но в края на проучването тези мазнини се възстановяват, нивата на HDL са по-ниски и съотношението на HDL към общия и не-HDL холестерола не се променя.

„Не знаем много за ефектите на диетата с по-ниско съдържание на мазнини и отслабване върху кръвно-липидния профил при възрастни с наднормено тегло“, каза Пелкман. „Акцентът беше върху диетите с ниско съдържание на мазнини както за отслабване, така и за намаляване на риска от сърдечни заболявания.

„Знаем, че отслабването подобрява липидния профил, но това не ни казва дали загубата на тегло е отговорна само за себе си или за състава на диетата. Искахме да извадим загубата на тегло от уравнението и да видим дали има ефект от диетата състав по време на отслабване. " Пелкман проведе изследването, докато беше докторант в Пен Щат.

Изследваната група се състоеше от 53 мъже и жени с наднормено тегло или затлъстяване на възраст между 20 и 67 години, които бяха разпределени произволно на диета с ниско или умерено съдържание на мазнини. Всички ястия бяха осигурени и загубата на тегло се поддържаше постоянна средно от 2,4 до 2,7 паунда на седмица. И двете диети отговарят на настоящите препоръки за наситени мазнини и холестерол.

Въглехидратите заместват калориите от наситените мазнини в диетата с ниско съдържание на мазнини, докато мононенаситените мазнини заменят наситените мазнини в диетата с умерени мазнини. Химичният анализ на диетите потвърди състава на двете диети.

По време на периода на отслабване и двете групи понижиха общия и LDL холестерола, но групата с ниско съдържание на мазнини също претърпя 12-процентов спад в HDL холестерола. Триглицеридите спаднаха и в двете групи. По време на фазата на поддържане на теглото обаче се наблюдава обрат на индуцирания от загуба на тегло спад на триглицеридите и намаляване на HDL холестерола в сравнение с изходното ниво в групата с ниско съдържание на мазнини, но не и в групата с умерено съдържание на мазнини.

"Тези резултати показват, че въпреки че отслабването подобрява липидния профил, диетата за отслабване с умерено съдържание на мазнини намалява риска повече от диетата за отслабване с ниско съдържание на мазнини, така че хората, които спазват диетата, не трябва да изрязват всички мазнини, подобряване на техния рисков профил ", каза Пелкман. "Мононенаситените мазнини могат да бъдат здравословна част от диетата за отслабване."

Допълнителни изследователи на проучването бяха Валери К. Фишел, Дебора Мадокс и Пени М. Крис-Етертън, доктор на науките, всички в Пенсилвания; Томас А. Пиърсън, доктор по медицина, доктор по медицина, от университета в Рочестър; и Дейвид Т. Маугер, доктор по медицина, от Penn State College of Medicine.

Изследването е подкрепено отчасти от Института за фъстъци.