Един анализ на проучванията, които разглеждат явлението, установява намаляване на антиоксиданта до 18% в зависимост от вида и количеството използвано мляко.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

мляко

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Попитайте The Doc Tea

Чувал съм, че добавянето на мляко към чая убива всички антиоксиданти. Вярно?

Добавянето на мляко намалява антиоксидантите в чая, но в различни количества.

Протеините в млякото могат да се свържат с полифенолите на чая, като по този начин намаляват техния антиоксидантен капацитет. Един анализ на проучванията, които разглеждат явлението, установява намаляване на антиоксиданта до 18% в зависимост от вида и количеството на използваното мляко. И в проучване на European Journal of Nutrition от 2013 г. изследователите изследват нивата на катехин (вид антиоксидант), открит в зеления чай, когато се пие сам или с обезмаслено мляко, соев протеин или казеинов протеин. Установено е значително намаляване на бионаличността на катехините в протеиновите групи в сравнение със зеления чай.

Във всички проучвания хората, които пият чай - със или без мляко, получават някаква полза от чайните антиоксиданти. Така че, ако наистина обичате чай с мляко или сметана, непременно продължете да го пиете по този начин.

Ако искате да изцедите максимално възможните ползи за здравето от всяка чаша, изхвърлете млякото.

И докато сте готови, изхвърлете торбичката с чай и използвайте чай с разхлабени листа. Един анализ установи, че използването на торбички за чай дава между 5% и 50% от общия антиоксидантен капацитет на чая, което предполага, че някои материали от пакетчета чай могат да противодействат на усвояването на флавоноидите в чая.