6 причини да обичате това ястие в купа

апетита

Какво не харесва супата? Тя може да бъде удобна (просто отворете кутия), може да бъде утешителна (това е топла, солена храна в студен ден) и дори може да ви помогне да ядете по-малко общо калории в храната. Доста мощни неща!

(И това не трябва да споменаваме, че супата е чудесен начин да се промъкнем в някои от онези групи с високо съдържание на хранителни вещества/фибри, за които знаем, че ни трябват повече - пълнозърнести храни, зеленчуци и боб.)

Проучванията показват, че яденето на супи на бульон или зеленчуци (горещи или студени), тъй като първото хранене намалява количеството на общите консумирани калории при това хранене. Ключът е да се придържате към по-нискокалорични супи с по-високо съдържание на фибри като зеленчуков боб или минестроне. Кремообразни или други супи с високо съдържание на мазнини не е необходимо да кандидатствате за тази работа! Чаша супа на основата на бульон или домат съдържа само около 75 до 125 калории (в зависимост от рецептата и вида супа).

Току-що установихме какво казва Кембъл от години - „супата е добра храна“. Но може ли супата да не е толкова добра на моменти? Залагаш. По начина, по който го виждам, имате два основни избора, когато става въпрос за супа: Можете да изберете домашна или консервирана супа; и можете да изберете кремообразна супа срещу супа на база бульон или домат. Когато тръгнете по домашния маршрут, можете да направите супата си още по-супер, като изберете съставки с високо съдържание на хранителни вещества и по-ниско съдържание на мазнини и калории. Ако пътувате по пътеката за консервирани супи, можете да търсите супи с по-ниско съдържание на натрий, мазнини и наситени мазнини и по-високо съдържание на фибри.

6 съвета за супа

1. Супата заблуждава стомаха ви.

Въпреки че супите на основата на бульон и домати са предимно вода, телата ни я регистрират като храна, а не като напитка. Изследователят Барбара Ролс, доктор по медицина, установява, че когато жените ядат 270-калорично първо ястие преди обяд (или под формата на гювеч, супа, съдържаща 10 унции вода, или гювеч плюс 10 унции вода за пиене), супата -ядената група консумира около 100 калории по-малко на обяд. Тези жени не съобщават, че са се чувствали по-гладни по-късно; нито са яли повече на вечеря, за да компенсират калорийната разлика. И студената супа действаше също толкова добре, колкото горещата супа.

Продължава

2. Супата е синоним на ситост.

Има няколко причини супата да е толкова задоволителна:

  • Въпреки че супата е предимно вода и има тенденция да бъде относително нискокалорична, визуалната реплика на седенето пред купа супа предполага, че тя ще бъде пълнеща.
  • Супата предлага множество сензорни стимулации (аромат, вкус, топлина, визуален интерес от всякакви различни съставки). И колкото повече сензорна стимулация получавате от храната, толкова по-удовлетворяваща е тя.
  • Супата е "бавна" храна за ядене. Яденето на супа обикновено включва определено количество мъркане, вкус, мирис, вкус, дъвчене и преглъщане.
  • Високото съдържание на вода в супата й придава относително голям обем. Това активира разтягащите рецептори на стомаха, които изпращат съобщения за ситост до мозъка ви.

Накръглените супи са по-задоволителни в дългосрочен план от прецедената супа. Това е може би защото стомахът се нуждае от повече време, за да разгради парчетата твърда храна в буци супи. Супата с пълнозърнести пълнозърнести храни, боб, зеленчуци и/или постно месо обикновено ще напуска стомаха бавно.

3. Яденето на повече супа ви помага да отслабнете.

Мъжете и жените с наднормено тегло, на които им е било казано да отслабват, като ядат супа всеки ден, предпочитат този метод, отколкото да им се каже да намалят калориите, според изследване от Медицинския колеж Бейлор в Хюстън. Групата, която яде супа всеки ден, по-добре поддържа загубата на тегло и през следващата година. „Помага на хората да ядат по-малко“, обяснява изследователят от Baylor Джон Форейт.

4. Ако сте чувствителни към MSG (мононатриев глутамат), можете да намерите марки, които обикновено не го използват.

Следните марки супи не посочват MSG на етикетите си (Имайте предвид, че компаниите постоянно преформулират своите продукти, така че не забравяйте да прочетете етикетите, преди да купите):

  • Nile Spice Soup чаши
  • Чаши за супа от ловец на подправки

  • Андерсеновите супи
  • Здравословни супи на Campbell's
  • Супи на Доминик
  • Супи със здравословен избор
  • Суонсон бульон
  • Естествена доброта 33% По-малко натрий
  • 100% пилешки бульон без мазнини
  • Сертифициран органичен пилешки бульон
  • Сертифициран органичен зеленчуков бульон
  • Сърдечните супи на Волфганг Пък

5. Подправките и билките могат да подсилят вкуса на супите с намалено съдържание на натрий.

Продължава

Опитайте с чесън, джинджифил, риган или магданоз. Можете да поръсите и в една от безсолните смеси за подправки на госпожа Даш.

6. Можете да го поддържате здравословен, като следите фибрите, натрия и мазнините.

Търсете консервирани супи и рецепти за супи, които съдържат най-малко 3 грама фибри на чаша, но не повече от 600-800 mg натрий.

Уверете се, че грамовете от общите мазнини и наситените мазнини също не са твърде високи (супите с по-ниско съдържание на калории обикновено имат 2-3 грама мазнини на чаша). Ако калориите са много по-високи от 250 на чаша, вероятно имате работа с кремообразна или по-мазна супа или супа с допълнителна доза нишесте или боб.

Говорейки за рецепти, ето няколко сърдечни, които отговарят на сметката.

Супа за бавно готвене Taco

Вестник като: 1 чаша "обилна яхния, чили"

Сервирайте тази тексаско-мексиканска супа с домашно приготвени полу-цели тортили от пшенично брашно, настъргано сирене Чедър с намалено съдържание на мазнини и сирене без мазнини, ако желаете. Можете да направите това без месо, като използвате тофу или соев продукт на мястото на смляното филе.

1 килограм смляно филе (около 6% -9% мазнини) или смляно пуешко с около 6% мазнини
1 чаша нарязан лук
1 16-унция консерви от боб, отцедени и изплакнати
1 15-унция може червен боб, изцеден и изплакнат
1 чаша пресни или замразени царевични зърна
8 унции консервиран доматен сос
2 чаши вода
2 консервирани домати с кутия от 14,5 унции
1 зелена чили с кубчета от 4 унции (купете меки, ако предпочитате)
Пакет от 1 унция тако подправна смес
1 чаша настърган чедър с намалено съдържание на мазнини или сирене Monterey Jack
1/2 чаша заквасена сметана без мазнини

  • В среден тиган гответе смляното говеждо или пуешко на умерен огън, докато покафенее. Отцедете и оставете настрана.
  • Поставете смляното месо, лука, чили боб, боб, царевица, доматен сос, вода, нарязани на кубчета домати, зелени чушки и тако подправка в бавен котлон. Смесете, за да се смеси, и гответе на ниска степен за 8 часа.
  • Загрейте в отделни купи за сервиране и залейте всяка с 1/8 чаша натрошено сирене и супена лъжица безмаслена заквасена сметана. Сервирайте с домашно приготвени брашни тортили.

Продължава

Добив: 8 порции

На порция: 288 калории, 20 g протеин, 37 g въглехидрати, 7 g мазнини, 2,7 g наситени мазнини, 24 mg холестерол, 10 g фибри, 730 mg натрий. Калории от мазнини: 22%.

Постно и средно чили

Вестник като: 1 чаша "обилна яхния, чили."

Това ястие има доста интересни съставки. Вкусовете се обединяват, за да се получи вкусен чили.

1 супена лъжица масло от рапица
1 голяма глава лук, нарязан
1 супена лъжица смлян или нарязан чесън
1,3 до 1,4 паунда говеждо закръглени парчета, изрязани от видима мазнина
1 28-унция кубчета домати в доматено пюре
1 бутилка от 12 унции или кутия безалкохолна или лека бира
2/3 чаша силно кафе (без кофеин или редовно)
1/3 чаша олекотен сироп за палачинки
2 супени лъжици чили на прах (или добавете още на вкус)
1 чаена лъжичка семена от кимион
1 супена лъжица неподсладено какао на прах
1 чаена лъжичка сушен риган
1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
1/2 чаена лъжичка смлян кориандър (или добавете още на вкус)
2 консерви от 15 унции червен боб, отцедени

Гарнитура (по избор)
1/2 чаша настъргано сирене чедър с намалено съдържание на мазнини
1/2 чаша нарязан зелен лук

Добив: 8 порции

На порция: 275 калории, 25 g протеин, 28 g въглехидрати, 6 g мазнини (1,6 g наситени мазнини), 43 mg холестерол, 8,5 g фибри, 239 mg натрий (ако се използват консервирани зърна с по-нисък натрий). Калории от мазнини: 20%.

Източници

ИЗТОЧНИЦИ: Планът за контрол на теглото Volumetrics, от Барбара Ролс и Робърт А. Барнет. Софтуер за анализ на храненето на ESHA Food Processor II.