Снимка: Stocksy/Камерън Уитман

кръвната захар

Не само можете да използвате бира за измиване на косата и хидратиране след тренировка (да, наистина), но е и отговорна за създаването на един от най-добрите естествени източници на протеини на пазара. (Ясно е, че не го наричат ​​„течно злато“ за нищо.)

Бирена мая, OG веган протеинова добавка, която е страничен продукт от процеса на ферментация, се появява отново в пътеката за здравословни храни. Това е последната стара-нова-отново мания - и допълнително доказателство, че „протеинът“ не означава непременно да означава месо.

Тенденцията е имала първата си вълна в САЩ през 20-те или 30-те години, според Джонатан Кауфман, автор на предстоящата Hippie Food: Как завръщащите се към земя, дългокосмести и революционери промениха начина, по който се храним . „Тогава учените тепърва откриваха витамини, а американците започваха да приемат добавки“, казва той.

Популярността му достига своя връх през 50-те и 60-те години, когато се превръща в основна рецепта за холистични здравни гурута, за които е известно, че получават по-скоро, хмм, подскачащи неща. Но когато хранителните дрожди бяха открити като по-вкусен заместител, те изпаднаха в немилост - само за да се появят наскоро като нова идея, сега, когато все повече хора преразглеждат диетите на месна основа и вместо това избират този #veggielife.

И не, няма да ви накара да се напиете.

Ето всичко, което трябва да знаете за така наречения протеин "хипи прах", който ще ви даде основна енергия.

Направете протеиновата си игра

Бирената мая е гъбичен страничен продукт от процеса на ферментация на бира, който се пастьоризира и дезактивира, за да остане на прах или люспеста мая. Но вместо да са пълни с въглехидрати като истинската бира, дрождите съдържат голям протеинов удар: 1 унция. съдържа огромен 11 грама (в сравнение с 6 грама на унция нахут или 7 грама на унция пържола) и обслужва аминокиселини, които тялото ви не може да произвежда самостоятелно.

„Бирената мая е начин да добавите малко допълнителни протеини, без да включвате тофу или друг соев протеин“, казва Кимбърли Снайдър, диетолог на Celeb и член на Съвета Well + Good, който препоръчва маята като хранителна добавка за своите клиенти. „Освен това е много по-лесно смилаем от животинските протеини или преработените сейтанови продукти и осигурява енергия чрез изобилието от хранителни вещества.“

Бирената мая също съдържа хром, който може да бъде полезен за контролиране на кръвната захар; селен, който поддържа функциите на щитовидната жлеза и имунната система; и калий, който помага да се контролира кръвната захар и може да намали шансовете ви за развитие на диабет.

Този вкус обаче ...

Макар че бирената мая може да е питателна, тя не е точно вкусна: Представете си как пиете скунксирана бира, която е супер концентрирана, с послевкус, който остава около часове.

Не искате да организирате брато парти за вашите вкусове? Може да предпочетете да приемете маята като добавка под формата на хапчета или да поръсите праха в сокове и над закуски като чипс от зеле и пуканки, които могат да прикрият част от вкуса. Учителката по йога от Западното крайбрежие Катрин Будиг обича да комбинира бирена мая със зехтин, морска сол и лимонов сок, за да направи потапяне на зеленчуци на пара.

Можете също да го излеете в действителната си бира, ако така обичате да купонясвате.

Brewer’s срещу хранителни дрожди

„Течното злато“ от семейството на дрождите е почти идентично с хранителните дрожди, с няколко малки разлики: Хранителните дрожди съдържат B12, за разлика от бирените дрожди, но имат по-малко протеини (9 грама на унция срещу 11). Изборът между двете се свежда до въпрос на предпочитание, въпреки че някои хора намират по-привлекателния вкус на хранителните дрожди за по-привлекателен.

„Има тази безкрайна мания за протеини, а маята е отличен веган източник“, казва Снайдер. Плюс това, „хората са по-стресирани от всякога и затова всички витамини и минерали от група В помагат за това.“

Сега, както се казва: Бири ме.

За повече одобрени от вегани идеи разгледайте тази рецепта за барбекю, която е идеална за следващия ви уикенд. И ето няколко вечери без млечни продукти, които имат страхотен вкус всяка вечер от седмицата.