Бананите не са само за маймуни. Всъщност сред хората те са едни от най-популярните плодове в света - и то с добра причина. Те са вкусни, евтини и дори идват в собствена удобна опаковка.

ползи

Но полезен ли е този вкусен плод за вас? Устойчиви ли са? И има ли недостатъци на този обичан плод, освен опасността от подхлъзване и падане върху кора? И кои са някои от най-добрите начини да се насладите на банани?

История на бананите

Бананите са плод на Musa acuminata растение. Думата „acuminata“ означава изтъняваща или дълго заострена и се отнася до цветята, а не към самия плод. Преди бананът да бъде наречен банан, около 17-ти век той е наречен „банема“ в Гвинея.

Бананите първоначално идват от индо-малайзийския регион, простиращи се до Северна Австралия. Историците предполагат, че хората са започнали да разпространяват чудото на годни за консумация банани в средиземноморския регион през 3 век пр.н.е. Едва през 10 век сл. Н. Е. Се предполага, че бананите са пристигнали за първи път в Европа и са започнали разпространението си по целия свят.

Днес банани и живовляк - разнообразие от банани, което съдържа по-малко захар и голямо количество нишесте и които са годни за консумация само след готвене - се отглеждат във всеки тропически регион. Те са най-голямата плодова култура в света.

И въпреки че повечето от нас са запознати само с „обикновените“ жълти банани, които намираме в хранителния магазин, всъщност има стотици разновидности на този плод. Има ябълкови банани, червени банани, портокалови банани, копринени банани и много други. Но повечето от нас не се възползват от цялото това разнообразие. Почти всички банани, които вероятно ще намерите в местния си магазин, всъщност са клонинги на един единствен сорт, известен като банан Cavendish.

Жълтите банани, които повечето от нас са познавали и обичали, всъщност са мутантна щам на живовляк. Те са открити случайно от ямайски готвач на име Жан Франсоа Пужо през 1836 г., който започва да култивира сладките жълти банани, след като открива, че един от неговите сортове живовляк е мутирал.

Бананово хранене

Бананите са пълни с хранителни вещества. Те са особено богати на витамини и минерали като калий, витамин С, витамин В6 и магнезий.

Те също така са добър източник на фибри, хранителни вещества, които липсват на повечето хора в диетата си.

Средно средният банан има следния хранителен профил:

  • Калории: 105
  • Протеин: 1 грам
  • Общо мазнини: 0 грама
  • Общо въглехидрати: 27 грама
  • Фибри: 3 грама
  • Витамин С: 13% от дневната стойност (DV)
  • Витамин B6: 22% от DV
  • Калий: 12% от DV
  • Манган: 16% от ДВ
  • Магнезий: 8% от DV

Средният банан също съдържа около 14 грама захар. Важно е обаче да се отбележи, че това са естествени захари, а не добавени захари като тези, намиращи се в печени продукти и пакетирани закуски. Тъй като плодовите захари са свързани във влакнести клетъчни стени и съдържат вода, така че те нямат същото въздействие върху нивото на глюкозата в кръвта, което имат преработените захари. И в допълнение към тези 14 грама естествени захари, тези три грама фибри на този банан помагат за предотвратяване на скокове в кръвната Ви захар, когато го ядете.

6 ползи за здравето на бананите

Бананите са обект на много изследвания, оценяващи потенциалните им ползи за здравето - особено проучвания, разглеждащи минералите, на които те са богат източник. Някои от най-добре проучените потенциални ползи от бананите включват:

1. Може да бъде защитно за здравето на сърцето.

Голяма част от изследванията ни казват, че ниските нива на калий в тялото ви имат силна корелация с риска от по-високо кръвно налягане. Но добрата новина е, че приемането на достатъчно калий - като ядете богати на калий храни - може да помогне за поддържане на кръвното Ви налягане на здравословни нива. Калият може също така да предпази кръвоносните съдове от удебеляване и увреждане от атеросклероза. А бананите са една от най-богатите на калий храни в човешката диета.

Те също така са добър източник на магнезий, минерал, за който е известно, че играе роля в здравето на сърцето. Изследванията показват, че дефицитът на магнезий корелира например с високо кръвно налягане и високи нива на мазнини в кръвта.

Ще откриете и антиоксиданти като катехини и допамин в бананите, които са проучени за потенциала им да намалят риска от сърдечни заболявания.

2. Може да поддържа баланс на настроението и спокоен сън.

Изследванията показват, че диета, богата на храни, съдържащи калий (като банани), може да ви помогне да спите по-добре. Изследване от 2018 г., публикувано в Изследване на хипертонията установи, че хората, които имат по-малко калий в кръвта си, изпитват режими на сън, които са по-обезпокоени и по-малко спокойни.

Бананите също така съдържат триптофан, аминокиселина и естествено успокоително, което се превръща в серотонин, насърчаващ съня невротрансмитер. По същия начин проучване от 2013 г. установи, че тропическите плодове, включително бананите, повишават нивата на мелатонин - хормон, стимулиращ съня.

Този плод е богат и на магнезий и витамин В6, които едновременно могат да помогнат за успокояване на ума ви и да насърчат спокоен сън. Между калия, магнезия, триптофана, мелатонина и В6 в бананите има основателна причина да вярваме, че те могат да ви помогнат да се насладите на добър нощен сън.

3. Може да насърчи здравословното храносмилане.

Проучване от 2011 г., проведено сред 34 жени с наднормено тегло, но иначе здрави, установи, че включването на банани ежедневно може да подобри здравето на стомашно-чревния тракт. Жените бяха разделени на три групи, в които получаваха или един банан, една напитка с вкус на банан или една чаша вода в контролната група. Участниците, назначени в групата на бананите, изпитват значително по-малко подуване на корема и леко повишени нива на бифидобактерии - „добри“ бактерии в червата, които често се използват в пробиотици - в изпражненията.

Освен това бананите съдържат два основни вида фибри: пектин и устойчиво нишесте. Докато нишестето е най-концентрирано в зелени и неузрели банани, пектинът се увеличава с узряването на бананите. Някои изследвания показват, че пектинът може да бъде защитен, когато става въпрос за рак на дебелото черво и че устойчивото нишесте помага да се хранят „добрите“ бактерии в червата.

4. Може да помогне за поддържане на здравословно отслабване и поддържане.

Въпреки че няма много проучвания за връзката между консумацията на банани и загубата на тегло, те предлагат характеристики, за които е известно, че поддържат здравословно тегло.

Бананите са с ниско съдържание на калории, като средно се предлагат около 100 калории. Те са богати на фибри, хранително вещество, което ви помага да се чувствате по-сити по-дълго между храненията и може да помогне за предотвратяване на преяждането. Устойчивото нишесте в бананите може особено да помогне да задържите апетита си. И както ще разберете дали някога сте смесвали или намачквали банан и сте забелязали значително намаляване на обема му, бананите всъщност съдържат много въздух, което също може да стимулира това „пълноценно“ усещане.

5. Може да поддържа здрави кости.

Доказателствата показват, че богатите на калий диети могат да имат защитни ефекти върху здравето на костите. Въпреки че действителната причина за това все още е за дискусия, много изследователи смятат, че това е така, защото калият предотвратява резорбцията на калция.

6. Може да има противоракови свойства.

Бананите са богат източник на лектини, свързващи въглехидратите протеини, които са изследвани за потенциалната им способност да убиват раковите клетки. (Днес има няколко автори, които предупреждават срещу лектини, но такива предупреждения са предимно погрешни.)

Едно проучване, публикувано в списанието Молекули през 2014 г. специално изследва лектини в банани. Авторите съобщават, че лектините имат потенциал за потискане на пролиферацията на ракови клетки.

Потенциални недостатъци на яденето на банани

Докато бананите могат да предложат много потенциални ползи, има и няколко недостатъка, които трябва да знаете.

Здраве:

Що се отнася до вашето здраве, трябва да знаете няколко неща, когато става въпрос за отговор на въпроса: „Бананите полезни ли са за вас?“

  • Няколко души съобщават, че изпитват главоболие, след като са яли много банани. Имайте предвид, че те са били докладвани самостоятелно, а не от клинични проучвания. Въпреки това, той може да бъде свързан със съединение, наречено тирамин, получено от аминокиселината тирозин. По анекдотичен начин връзката между яденето на банани и главоболието изглежда е по-често срещана сред хората, които са склонни към главоболие и мигрена като цяло.
  • Екстремното прекомерно консумиране на този плод може да увеличи риска от хиперкалиемия - или прекомерни нива на калий в кръвта. Едно изследване на казус наблюдава индивид с хиперкалиемия в резултат на яденето на 20 банана на ден. Но освен ако редовно не сядате до 20 банана на заседание, това вероятно не е основна грижа за вас.
  • Също така, поради високото си съдържание на захар, бананите могат да допринесат за кариеса. Затова се уверете, че практикувате добра зъбна хигиена, след като ядете такава.

Долния ред: Както при всички неща, слушайте собственото си тяло. Един или два банана дневно е добре за нивата на калий. И ако бананите ви болят в главата, може да искате да ги намалите или премахнете от диетата си.

Влияние върху околната среда:

Мащабното търговско производство на банани въздейства върху околната среда по някои начини, включително:

  • Подобно на голяма част от съвременното земеделие, по-голямата част от реколтата от банани в света идва от мащабни монокултурни земеделски операции. Отглеждането на една култура за дълъг период изчерпва почвата. А монокултурната почва има тенденция да страда от повече замърсяване в селското стопанство, тъй като същите торове и химикали се добавят към нея, година след година, което води до натрупване на тежки метали, нитрати и соли, което може дори да намали способността на почвата да помага на растенията да се борят с вредителите или издържат на болест.
  • Бананите често се напръскват с големи количества пестициди. Всъщност някои бананови ферми получават близо 60 приложения за пестициди всяка година. Това е загриженост не само за потребителите, но и за околната среда и екосистемите, които са засегнати отрицателно.
  • Между 1968 и 2017 г. световното производство на банани е нараснало от 28,8 милиона на 113 милиона тона. Тъй като потребителите купуват повече банани, има опасност дъждовните гори и други чувствителни екосистеми да бъдат унищожени, за да се създаде повече земя, върху която да се отглеждат. Индия и Китай удвоиха използването на земята за събиране на банани между 2000 и 2015 г.

Долния ред: Вземете органични банани, когато е възможно, защото биологичното отглеждане на банани избягва използването на синтетични пестициди и има тенденция да бъде по-устойчиво.

Социално въздействие:

Има и някои социални и икономически съображения, които трябва да се вземат предвид при консумацията на банани:

  • Работниците в банановата индустрия са хронично подплатени, повдигайки важен етичен проблем за потребителите.
  • Детският труд - дефиниран от условията на труд, които е вероятно да повлияят отрицателно на физическото и психическото здраве на детето, социалните условия и образованието - е широко разпространен в банановата индустрия. Децата, които работят в банановата индустрия, често на възраст от осем години, често са изложени на пестициди, плащат се минимално и им се отнема възможността да получат образованието, от което се нуждаят, за да извадят семействата си от бедността между поколенията.
  • Много работници в банановата индустрия в развиващите се страни, 43% от които са жени, съобщават за тормоз на работното място. Работничките в този бранш също изпитват по-ниско заплащане и по-малка стабилност на работата от мъжете, които вършат същата работа.

Долния ред: Вземете справедлива търговия с банани, когато можете. Бананите, носещи тази марка, се произвеждат по начини и места, които отговарят на социалните, екологичните и икономическите стандарти, които подкрепят правата на работниците и допринасят за здравословен, етичен и устойчив свят.

Как да съхранявате бананите правилно

Въпреки че бананите се предлагат със собствени удобни опаковки, все пак има определени условия, при които те се съхраняват най-добре.

Ето някои неща, които трябва да имате предвид, когато носите бананите си у дома:

Творчески начини да се насладите на банани

Знаете ли, че всъщност можете да ядете банани изцяло - включително кората?

Както се оказва, банановата кора е богата на хранителни вещества като калий, фибри, незаменими аминокиселини, полиненаситени мазнини и антиоксиданти. Но имайте предвид, че много търговски банани са замърсени с големи количества пестициди, така че ако планирате да ядете бананова кора, това е много добра причина да се уверите, че е органична.

Ето няколко забавни и различни начини за ядене на банани, които могат да бъдат приятни за цялото семейство:

  • В печени продукти, като кифли, хляб и дори сладкиши
  • Смесени в къри (напр. Индийско, танзанийско, карибско), които имат по-сладък вкус
  • В замразени десерти, като „n’ice cream“ или цели с краищата, потопени в тъмен шоколад
  • Нарязан на овесени ядки, заедно с други здравословни топери, като плодове, ядки, стафиди, семена или неподсладени кокосови люспи
  • Нарязан и подреден върху вкусен сандвич с ядково масло и банан
  • Направени в „бананови лодки“, като ги разрязвате по дължина наполовина, разпръсквате с ядково масло и поръсвате с чиа, коноп или ленени семена. Децата (и възрастните, които преди са били деца) обичат тази вкусна и вкусна закуска.
  • В смутита, като замразени хапки или банани с цяла стайна температура

Ако решите да ядете банановата кора, не забравяйте първо да я измиете и да отстраните стъблото. Можете да го хвърлите в смутита или да го ядете суров, ако искате. Някои хора се радват на варени бананови кори.

Здравословни бананови рецепти, които да опитате

Ето няколко рецепти, които използват банани по креативен начин:

Шоколадови блинчета с банан от ElaVegan

Yum! Тази лесна рецепта овалва цели банани във вкусен шоколадов креп, полят с фъстъчено масло, което е идеално като закуска, закуска или дори десерт.

Кремообразен шоколадов шейк за закуска от Minimalist Baker

Смутитата са фантастични средства за хранене и тази рецепта не е по-различна. Той съчетава банани, ягоди и спанак с бадемово мляко, бадемово масло и ленено брашно, което води до кремообразна и задоволителна напитка.

Бисквитки с овесени ядки от бананово брашно без брашно от фъстъчено масло, работещи върху истинска храна

Знаете ли, че пюре от банани може да замени яйцата в печени продукти като бисквитки? Тази рецепта е още по-впечатляваща, тъй като изисква само банани, овес и фъстъчено масло, с някои вкусни добавки за повече вкус и текстура.

Плодови салати Кабобс от The Vegan 8

Понякога представянето на плодове по творчески начин може да промени всичко. Тази рецепта нарязва нарязани банани с други вкусни плодове, за да приготви кабос с прекрасен шоколадов слънчоглед.

Едно ястие карибски кокосов орех и банан Къри Traybake от Sneaky Veg

Бананите също работят добре в по-пикантни ястия и предястия, като това ястие с едно ястие заедно с кокосово мляко, нахут, тиква и опушени подправки.

Бекон от бананова кора от Не вкусва като пиле

Може би сте чували за бекон на растителна основа, приготвен от темпе или сейтан, но какво ще кажете за банановите кори? Това е интригуваща рецепта, която ароматизира корите със соев сос, кленов сироп, червен пипер и чесън.

Бананите също са полезни за вас?

Бананите са без съмнение един от най-известните и широко консумирани плодове по света. Те не само са хранителни, но яденето им изглежда полезно за сърцето, храносмилателната система, талията и дори моделите на съня ви. Но търговските плантации с банани не са известни с това, че се отнасят добре с работниците и често са богати на замърсяване с пестициди и са вредни за околната среда. Така че, ако ще се насладите на банани, честната търговия и биологично отглежданите са особено важни. А бананите могат да се използват по някои креативни и забавни начини, във всичко - от смутита до десерти до пикантни предястия - кора и всичко останало!