клиника

Един поглед към пътеката за кисело мляко с дължина километри на супермаркета ви казва всичко, което трябва да знаете за популярността на киселото мляко. Но дали киселото мляко наистина си е спечелило репутацията на здравословна суперхрана?

Клиниката в Кливланд е академичен медицински център с нестопанска цел. Рекламата на нашия сайт помага да подкрепим нашата мисия. Ние не одобряваме продукти или услуги, които не са от Кливландската клиника. Политика

Сложно е. Киселото мляко е абсолютно добро за вас, казва регистрираният диетолог Джулия Зумпано, RD. Но не всички кисели млека са създадени еднакви и някои възможности за избор определено са по-добри от други.

Кипър, сладък, дебел, тънък: Ето какво трябва да знаете за добрата страна на киселото мляко и как да изберете победител.

Здравословно ли е киселото мляко?

Що се отнася до хранителните вещества, киселото мляко има много неща. Пълно е с:

  • Протеин: Гръцкото кисело мляко има около два пъти повече протеини от традиционното кисело мляко.
  • Калций: Нуждаете се от калций за здрави кости и зъби. Вашите мускули и нерви също разчитат на този минерал, за да функционира правилно.
  • Пробиотици: Тези полезни бактерии са важни за вашето здраве. Полезните микроби могат да подобрят здравето на червата и да повишат имунитета. Но само киселите млека, подпечатани с печата „Живи и активни култури“, съдържат пробиотици, а видът и количеството могат да варират в зависимост от марката. Така че проверете преди да купите.

Тези хранителни вещества са полезни за здравето от главата до петите. Но има и изследвания, които предполагат, че киселото мляко е особено полезно за здравето на сърцето: Киселото мляко е свързано със здравословното кръвно налягане и нивата на холестерола. А някои изследвания показват, че яденето на кисело мляко като част от здравословната диета може да помогне за предотвратяване на дългосрочно наддаване на тегло, което е полезно за сърцето.

Пазете се от подсладени кисели млека

Докато киселото мляко има много неща, не всичко кисело мляко е здравословен избор. Някои ароматизирани кисели млека - дори тези, приготвени с истински плодове - могат да бъдат по-скоро като маскирана нездравословна храна.

Това ягодово вихрово плодово дъно или шоколадов чипс с хрупкав чип може да нанесе сладък удар. Някои ароматизирани кисели млека съдържат повече захар в една порция от препоръчителното дневно количество. (Американската сърдечна асоциация препоръчва не повече от 25 грама за жените и 36 грама за мъжете.)

Ами ароматите без захар? За съжаление изкуствените подсладители може да не са по-здравословни от истинската захар. А яденето на супер сладки изкуствени подсладители може да настрои вашите вкусови рецептори да жадуват за повече сладки неща през целия ден.

Най-добре е да избягвате ароматизираното кисело мляко и да посегнете към обикновения сорт. „Обикновеното, обезмаслено кисело мляко е най-доброто“, казва Зумпано. „И оригиналният, и гръцкият стил са отлични източници на протеини, калций и пробиотици.“

Пазаруване на кисело мляко 101: Какво да знаете, преди да купите

Какво трябва да знаете, преди да ударите тази огромна пътека за млечни продукти? Ето кратко описание на вашите опции за кисело мляко.

Облечете киселото си мляко за успех

Неподсладеното кисело мляко получава два палеца от много диетолози. Но някои хора се смущават от тръпчивия му вкус. Ако все още свиквате с обикновено кисело мляко, опитайте тези трикове, докато вкусовите ви рецептори се адаптират:

  • Облечете обикновено кисело мляко с пресни или замразени плодове, екстракт от ванилия или поръсете с канела.
  • Разменете гръцкото кисело мляко, за да замените част от заквасената сметана или майонезата в дипове, дресинги и супи. Ще се възползвате от предимствата на киселото мляко и ще намалите наситените мазнини от диетата си.
  • Добавете гръцко кисело мляко към плодови смутита за допълнителен тласък на протеини и кремообразна текстура.

След като започнете да добавяте купчина кисело мляко тук и там, ще откриете всякакви начини да се насладите на тази универсална храна.