доминират

Значителна бариера за получаване на достатъчно зеленчуци и плодове е възприеманият разход за правилно хранене, последван от кавга, объркване във времето и размера на сервирането.

Снимка от: Dee Hobsbawn-Smith, Postmedia News

Яжте зеленчуците си! Всички сме чували това и преди. И все пак не получаваме достатъчно. В проучване на Ipsos Reid на около 2000 канадци, проведено през лятото на 2009 г., 92% от мъжете и 90% от жените не ядат препоръчаните седем до 10 порции зеленчуци и плодове на ден.

Една четвърт (23 на сто) от собствена сметка не са консумирали никакви плодове или зеленчуци предишния ден.

И все пак доклад след доклад възхвалява ползите от богата на продукти диета. Тези подаръци от аптечката на майката природа са заредени с антиоксиданти, фибри и хранителни вещества. Те пълнят, но са с ниско съдържание на калории и без натрий, мазнини и захар. Те са достъпни и огромно разнообразие се предлага целогодишно - независимо дали пресни, замразени, консервирани или сушени. Хората, които ядат достатъчно продукти, имат по-нисък риск от диабет, сърдечни заболявания, някои видове рак и проблеми с теглото.

Значителна бариера за получаване на достатъчно зеленчуци и плодове е усещането за правилното хранене, последвано от кавга, объркване във времето и размера на сервирането. Достъпът до храни, за които се смята, че са по-удобни, главно рафинирани нишестени нишки, богати на калории, сол, захар или мазнини, е част от проблема.

Позволете ми да изясня нещата. Купуването на зеленчуци и плодове през сезона не струва прекомерно. Следете за сделки. Пет долара могат да купят много повече банани или моркови, отколкото солени закуски. Размер на порция зеленчуци или плодове е приблизително колкото тенис топка. Седем порции могат да се добавят доста бързо. От тези седем само двама или трима трябва да са плодове. Останалото, зеленчуци.

За загуба на тегло и голямо здраве като цяло, направете половината плоча зеленчуци в повечето ястия. Това е най-лесно на вечеря. Вместо да ровите във фризера и да решите какво месо ще бъде в основата на ястието или да потърсите в шкафа тестени изделия или ориз, отворете хладилника и попитайте „Какви зеленчуци ще звезда в вечерята тази вечер?“ Помислете за пържене на три или четири зеленчука с пилешко месо, поднесено върху кафяв ориз или сотиран зеленчуково-доматен сос с малко смляно месо върху паста. Зеленчукови яхнии, къри, супи и салати работят добре.

Балансът все още има значение. Избягвайте да мислите, че ако половин чиния зеленчуци е добра, цялата работа трябва да е по-добра. Оставете място за умерени порции постни протеини и пълнозърнести храни. На обяд прилагайте същите принципи. Може би сандвич с отворено лице с постно месо и много зеленчуци, обилна зеленчуково-бобова супа, обвивка, пълна със зеленчуци и малко пуйка. Въпреки че сушито е избор за обяд с ниско съдържание на мазнини, белият ориз доминира. Балансирайте го с едамаме (соеви шушулки), гома (спанак) или зеленчуци терияки - обикновено зеле, моркови и кълнове от боб.

От моите клиенти тези, които са постигнали най-голям успех при отслабване и поддържане, дори прилагат тази половин чиния със зеленчукови правила на закуска. Тези, които са свикнали с традиционните азиатски ястия, нямат проблем да ядат риба с малко ориз и зеленчуци. Ако това просто не се получи, сотирайте чаша зеленчуци, гъби, домати, лук или броколи, може би, добавете яйце или две и сервирайте върху един парче пълнозърнест тост.

Плодовете са чудесен избор на сутрин. Опитайте плодова салата от банани-киви-манго, покрита с кисело мляко и препечени бадеми или кебапчета от кубчета пуешка пуйка, ягоди, парченца пъпеш и сирене.

Колкото по-естествено цветна е чинията, толкова по-голям успех при отслабване ще ви хареса. Събирайте зеленчукови рецепти. Бъдете креативни. Ако ви е писнало от морковени пръчици, опитайте цели моркови да са нарязани или грубо настъргани - децата много харесват това. Направете салата с юфка, като използвате тиквички от жулиени, изпечете пържени картофи, разбъркайте пюре от карфиол в сос от сирене, използвайте пюре от тиква в тесто за мъфини, ангажирайте се да опитате един нов зеленчук на месец. каквото е необходимо. Зеленчуците трябва да доминират!