От Ерика Буто

барбекю

При барбекюто и пушеното месо често се казва неправилно, че отрязването на излишните мазнини прави ястието по-малко вкусно. Лесно е да се забрави, че в самото месо има много мазнини, които да го запазят сочно и напълнено по време на процеса на готвене. Можете също така да използвате някои трикове, за да подобрите естествените вкусове.

Ето няколко съвета за готвене, за да поддържате калориите по-ниски, като същевременно не жертвате вкуса.

Естествено по-постни разфасовки месо

Що се отнася до избора на разфасовки от месо, които намаляват количеството бели мазнини, които цвърчат по решетките на скарата, по-постното е по-добре. Намаляването на наситените мазнини, които консумирате, прави разлика в борбата с различни видове рак и улеснява поддържането на подстригването, без да сте постоянно на диета.

По време на пазаруване на месо, което да използвате за барбекю или да пушите с електрическа пушачка (вижте най-добрите модели пушачи на electricsmokercenter.com), изберете естествено по-слаби разфасовки, за да останете здрави. Дори след като сте го направили, погледнете месото, за да видите дали има излишни ивици мазнина, които да отрежете, преди да ги приготвите.

Заредете зеленчуците

Подобно на всеки голям шиш с кебап, подобрен чрез смесване на различни кубчета месо с резенчета лук, сушени домати и други цветни добавки, същото може да се каже и за други месни ястия. Добавянето на сочни зеленчуци, които са овъглени върху въглищата или им е придаден по-богат вкус в процеса на пушене във фурната, влива нежната кожа на тези деликатни зеленчуци с намек за нещо изключително специално. Независимо дали това е вкусът, повлиян от електрическия пушач или барбекю, зеленчуците, които са бързо приготвени по този начин, не липсват на цвят или вкус.

Мисо или медена глазирана сьомга

За да смесите удоволствието от месния празник, използвайки дъска от дърво над скарата, поставете парче отворена сьомга върху него. Помислете дали да не използвате медена глазура, микс от мисо и мед като екзотична марината или да направите по-просто с само зърна черен пипер и някои билки, за да добавите повече вкус към рибата, докато се готви. Използвайте скарата, за да дадете на рибната повърхност горещ пламък за няколко минути, за да се запечата в соса. След като направите това, използвайте дървената дъска, за да оставите сьомгата да се готви далеч от директния пламък до 25 минути.

Не забравяйте салатата

За ястия, които са предимно на месна основа и имат малко зеленчуци, за които може да се говори, пригответе отделна салата, която да допълни ястието. Има много различни посоки, по които да отидете със салата. Салатата не трябва да означава скучна маруля и нищо вдъхновяващо! Само внимавайте да не прекалите с дресинга, тъй като не всеки се радва на силен винегрет с хрупкавата си гарнитура.

Добавянето на билки, може би малко подправка тук и там, заедно с някои интересни сосове, добавя значително към постните разфасовки месо. Или включването на допълнителни зеленчуци във всяко ястие, или приготвянето на отделна салата прави чинията цветна и ястието също по-балансирано.