Ако се интересувате от това, което ядете, трябва да се грижите за това, което идва

пълни

Интернет се развесели през декември, когато Trader Joe’s обяви, че ще предприеме значими стъпки за подобряване на своята опаковка. Веригата супермаркети очерта план, който включва намаляване и премахване на излишните отпадъци, като се използват материали, които реално могат да бъдат рециклирани и се избягват вредни вещества. Това е последната част, която медицинските и екологичните активисти следят.

Тепърва започваме да разбираме някои от краткосрочните и дългосрочните рискове, свързани с химикалите в опаковката: затлъстяване, рак, сърдечно-съдови заболявания и други здравословни проблеми. Някои защитници на потребителите казват, че постепенното премахване на някои от по-рисковите вещества, които влизат в контакт с храната ни, е отдавна.

„Избягването на употребата на тези химикали, които предизвикват безпокойство, е голяма стъпка напред“, каза Леонардо Трасанде, педиатър и автор на „Болни, по-дебели, по-бедни: Спешната заплаха от химикали, нарушаващи хормоните, за нашето здраве и нашето бъдеще и какво можем“ Направете го. „Въпросът е: какво замества тези материали?“

Преди Trader Joe да изпълни ангажимента си и други хранителни компании да последват примера им, потребителите могат да бъдат бдителни. Помолихме Trasande да очертае видовете опаковки за храни, които потребителите може да искат да избегнат, заедно с възможните алтернативи.

Контейнери за внос - дори хартиени

Удобните приложения за доставка на храна, като Seamless и Postmates, улесниха от всякога поръчването на храна до дивана. Толкова е удобно, че 26% от американците ядат храна поне веднъж седмично. Но когато горещите продукти се поставят в контейнери, химикалите от кутията могат да проникнат в храната и от своя страна в телата ни.

Има по-очевидните виновници: например, полистирол, често наричан стиропор, известен канцероген, който също е кошмар за околната среда. Градове като Ню Йорк, Вашингтон и Сан Франциско забраниха чаши за кафе, чинии и кутии за стиропор. Прогресивните хранителни предприятия търгуват с него и други опасни опаковки за по-безопасни алтернативи на растителна основа.

Но много от тези на пръв поглед безопасни контейнери могат да имат дебнат опасни химикали вътре.

Проучване, публикувано миналата година от групите за защита на потребителите Safer Chemicals, Healthy Families and Toxic-Free Future, установи, че почти две трети контейнери за изнасяне на хартия от петте най-големи хранителни магазина в страната съдържат повишени нива на флуор, което означава, че те вероятно са били лекувани с PFAS, група индустриални химикали, произведени в САЩ. Същото важи и за 11% от изпитваните хартиени изделия за пекарни и деликатеси. Доказано е, че PFAS причинява репродуктивни, развити, чернодробни, бъбречни и имунологични проблеми при лабораторни животни. Това може да бъде свързано и с ниска раждаемост и нарушаване на щитовидната жлеза, според Агенцията за опазване на околната среда.

Какво трябва да купите вместо това Най-безопасните контейнери са кафяви или бели хартиени кутии, съставени от 100% рециклиран картон, които имат печат, за да покажат, че могат да се компостират.

Алуминиеви кутии

Какво е общото между бирата, царевицата и тестения сос? Вездесъщата алуминиева кутия, често облицована с бисфенол А (BPA). BPA, пластмасова добавка, се счита за безопасна за контакт с храни от Администрацията по храните и лекарствата, въпреки доказателствата, че действа като ендокринен разрушител. Компаниите доброволно са спрели да използват BPA в опаковки за бебешки храни и бутилки, но той продължава в бутилки за вода и опаковки за храни. Ендокринните разрушители са свързани с рак на гърдата и простатата, безплодие и метаболитни нарушения, наред с други здравословни проблеми.

„Ниските дози от тези химикали могат да бъдат толкова въздействащи, колкото високите дози на експозиция“, каза Трасанде. „Дори и най-ниското ниво на експозиция може да доведе до сериозни, трайни и доживотни последици в резултат на тези предотвратими експозиции.“

Какво трябва да купите вместо това Trasande препоръчва да се избягват алуминиеви кутии, когато е възможно, дори ако етикетът твърди, че не съдържа BPA, тъй като тези продукти също могат да бъдат проблематични. Единственото изключение са продуктите без BPA, произведени с заместители на масло и смола, добави Трасанде. Той предлага напитки и хранителни продукти, опаковани в стъкло, както и плодове и зеленчуци, които не са в консерва.

No 3, 6 и 7 пластмаси

Освен въздействието върху околната среда, пластмасите са замесени в множество потенциални здравословни проблеми. Най-малкото Американската академия по педиатрия призовава потребителите да избягват по-специално три пластмаси: тези, които носят символите за рециклиране 3, 6 и 7.

№ 3 обикновено се намира в контейнери за изнасяне, наред с други пластмасови изделия, и е направен от поливинилхлорид. Притеснението е, че може да освободи фталати - често срещан клас химикали, използвани за пластичност на пластиката. Те могат да действат като нарушител на хормоните и могат да допринесат за детското затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и да попречат на развитието на мъжките полови органи.

№ 6 често присъства и в кутиите за изнасяне и при нагряване може да отдели стирен, свързан с депресия и умора. При високи дози може да повлияе и на бъбречната функция.

И накрая, № 7, която често се среща в големи бутилки с вода, може да съдържа BPA, ендокринния разрушител, свързан с рак, метаболитни нарушения и безплодие.

Какво да купите вместо това Избягвайте най-потенциално опасните пластмасови и облицовани с пластмаса кутии за изнасяне. Пластмасовите изделия, обозначени с термините „зелен продукт“ или „био-базиран“, са по-малко вредни, но не са напълно безопасни. Дори биопластмасите, продукти, получени от растения, идват със собствени екологични проблеми. Някои от тях все още ще отделят вредни парникови газове, когато попаднат на сметище и много от тях просто не могат да бъдат рециклирани.

Продукти, опаковани в пластмаса

Някои потребители могат да предположат, че плодовете и зеленчуците, увити в пластмаса, може да са по-чисти от тези, които не са. Но мрачните или лепкави опаковки всъщност могат да въведат химикали, които могат да проникнат във вашата храна.

Трасанде каза, че този вид обвиване вероятно съдържа фталати, един от най-разпространените ендокринни разрушители. Но пластмасовите филми обикновено не са маркирани, което затруднява извеждането на видовете химикали в тях.

Закупуването на продукти, опаковани в пластмаса, „подкопава някои от упоритите промени и ползи, които бихме искали да постигнем, като ядем по-големи количества плодове и зеленчуци“, каза Трасанде.

Какво да купите вместо това Закупувайте плодове и зеленчуци, които не съдържат никакви опаковки. Още по-добре, запасете се с продукция на местния фермерски пазар, за да намалите въглеродния отпечатък на вашата продукция.

Чаши за кафе

Вашата стандартна чаша за кафе може да изглежда безобидна. Но повечето хартиени чаши са покрити с пластмаса, което ги предпазва от изтичане на лате. Това означава, че пиещите чай или кафе смесват течности на пара с пластмаса, което „вероятно не е най-безопасното нещо“, каза Елизабет Балкан, директор по хранителни отпадъци в Съвета за защита на природните ресурси, тъй като пластмасата е по-вероятно да се излужи, когато се нагрява.

Какво трябва да направите вместо това Защитете себе си и околната среда, като донесете собствения си барабан в кафенето.

Пластмасова опаковка, безопасна за микровълнова фурна

Много пластмасови съдове за съхранение и съдове за замразени храни може да твърдят, че са „безопасни за микровълнова фурна“, но тази фраза е подвеждаща. „Реалността е, че няма такова нещо като пластмаса, безопасна за микровълнова фурна“, каза Трасанде. Нагряването на всяка пластмаса в микровълновата печка може да доведе до проникване на химикали в храната, която ще ядете.

Какво да правя вместо това Това е просто: избягвайте да поставяте пластмасови изделия в микровълновата фурна.

Тази статия е изменена на 30 май 2019 г. В по-ранна версия на тази история се казва, че PFAS вече не се произвежда в САЩ. Но той се произвежда в САЩ, където местните общности са водили дела заради предполагаемо замърсяване на подпочвените води.