домашен

Вече няма нужда да купувате зеленчуков бульон от магазина. Днес споделяме с вас нашата ароматна рецепта за домашен зеленчуков бульон, която скоро ще се превърне в основен елемент във вашия дом! Тази рецепта е лесна за приготвяне, изисква 1 саксия и основни съставки, които вероятно имате у дома!

Всичко, което трябва да направите, е да нарежете малко зеленчуци (или да запазите остатъци от зеленчуци), да ги поставите в голяма тенджера, да ги покриете с вода и да оставите да къкри около 45-60 минути - това е! Можете дори да изберете да приготвите домашно приготвения зеленчуков бульон и в тенджера за бавно готвене или под налягане.

Защо да си правите бульон?

Има редица различни причини, поради които ви препоръчваме да си направите сами бульон у дома!

  • Спестяване на пари: Вече няма да се налага да избирате зеленчуков бульон или запас, закупен от магазина!
  • Съставки: Вашият бульон ще бъде направен от най-добрите от най-добрите съставки и с любов: стр
  • Намалява отпадъците и получавате повече за парите си: Не само ще можете да изразходвате онези остатъци от зеленчуци, които иначе биха били хвърлени или компостирани, или зеленчуците, до които просто не можете да стигнете, преди да се развалите, но също така няма по-дълго трябва да закупите картонена кутия бульон, която по-късно ще трябва да хвърлите в кошчето за отпадъци.
  • Контрол на вкуса: Можете да експериментирате с различни вкусови комбинации, да опаковате домашния си зеленчуков бульон, пълен с любимите ви зеленчуци и билки и др. Освен това установихме, че нашият домашен бульон винаги е много по-ароматен от закупения st0re и носи нашите рецепти на следващото ниво!
  • Съдържание на натрий: Много зеленчукови бульони са пълни с натрий и въпреки че има опции с ниско съдържание на натрий, ни харесва, че сме в състояние да коригираме бульона си по наш вкус или дори да оставим допълнителната сол изобщо.

Можете да правите зеленчуков бульон единствено от вашите остатъци. Това обикновено правим, тъй като имаме толкова много, което се натрупва във фризера ни, но заради тази публикация в блога и за онези, които тепърва започват, но може да не са запазени остатъци, закупихме продукти и събрахме тази рецепта. Има зеленчуци, които правим и не препоръчваме да се запазват за остатъци, а за да ви помогнем, ние включихме списък по-долу заедно със съвети за съхранение!

Съхраняване на вашите бележки

  • Ако ще приготвите зеленчуковия си бульон в рамките на около седмица след запазването на остатъците, можете да го запазите в херметически затворен контейнер в хладилника до готовност.
  • Ако ще правите бульона си в бъдеще (или по-дълго от седмица), съхранявайте ги във фризера. Ние съхраняваме нашите в чанта за многократна употреба (на снимката по-горе) и горещо препоръчваме!

Отпадъци, които трябва да спестите

Има един тон растителни остатъци, които можете да спестите, за да включите във вашия зеленчуков бульон, за да увеличите вкуса.

  • Лук, моркови, целина, праз, люспи, чесън, картофи, пащърнак, зелен фасул, грахови шушулки, тиквички и други тикви, чушки, патладжан, гъби, аспержи, царевични кочани (помислете сладко!), Зимни тиквени кори, маруля
  • Билките (като копър, розмарин, мащерка, магданоз, кориандър, градински чай и босилек) трябва да бъдат включени в малки количества (около 1/5 от съставките) и трябва да се имат предвид, когато са включени в бульона. Опитваме се да избягваме да използваме твърде много сортове билки в една партида бульон, тъй като смятаме, че той започва да става пресилен и дава нежелани резултати.
  • Кейл може да причини бульонът ви да стане горчив. Това, което обичаме да правим, е да премахнем стъблата на кейла за компост и да включим само зеленчуците в нашия бульон. Също така предпочитаме къдравото зеле пред дино зелето, тъй като е по-малко горчиво.
  • Включете зеленчуци копър, манголд и цвекло в малки количества, тъй като те имат силни вкусове.
  • Цвеклото е чудесно, ако обичате вкуса му, но имайте предвид, че ще повлияе на цвета на бульона. Прочетохме, че корите от цвекло не трябва да се включват в бульона. Ние лично избягваме цвеклото, тъй като не се наслаждаваме на вкуса му.

Отпадъци, които трябва да пропуснете

Има някои зеленчуци, които препоръчваме да не включвате в бульона си (а вместо това компост). Установихме, че тези зеленчуци надвиват запасите с горчив и нежелан вкус.

  • Зеле, стръкове къдраво зеле, брюкселско зеле, броколи, карфиол, ряпа, рутабага и артишок.
  • Не забравяйте да пропуснете всичко, което е изгнило или плесенясало.

Вижте тази публикация в блога за повече информация! Смятахме, че е много полезно 🙂

Съхранение Съвети

Ние съхраняваме бульона си в големи бурканчета в хладилника или фризера, в зависимост от това кога ще го използваме. Открихме тези страхотни капаци без BPA за масовите буркани, които също използваме! Те са много по-добри от металните капаци, тъй като лесно ръждясват. Знаете ли, че металните капаци, с които се доставят, не са предназначени за повторна употреба?

Можете също да замразите зеленчуковия си бульон в тава за лед или две. Ако сте като нас, няма да използвате цялата торба или буркан наведнъж, така че това ви позволява да използвате по-малки количества запаси наведнъж и да не се налага да размразявате целия контейнер.

Уверете се, че сте ни маркирали в Instagram @sweetsimplevegan и @ciouschris и хаштаг #sweetsimplevegan, ако използвате това ръководство, за да направите свой собствен бульон или да пресъздадете някоя от другите ни рецепти - обичаме да виждаме вашите творения и те наистина правят деня ни!

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона на

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Домашен зеленчуков бульон - лесен, евтин и с ниско съдържание на натрий!

  • Автор: Жасмин @ Sweet Simple Vegan
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 1 час
  • Общо време: 1 час 10 минути
  • Добив:

3,5 кварта (112 fl oz.)

  • Категория: Супа
  • Метод: Печка
  • Кухня: веганска

    • Описание

    Няма нужда да купувате зеленчуков бульон от магазина никога повече! Това ръководство стъпка по стъпка за приготвянето му у дома е лесно, евтино И с ниско съдържание на натрий!

    Съставки

    Незадължителни съставки (ако нямате остатъци/искате да добавите повече вкус):

    • 1 глава лук, нарязан грубо с кожата
    • 2 моркова с ципа, нарязани на ситно
    • 3 скилидки чесън, нарязани грубо с кожата
    • 2 стръка целина, нарязани
    • ½ - 1 килограм домати, грубо нарязани
    • ½ чаша зеленчуци, грубо нарязани
    • ½ чаша гъби, грубо нарязани
    • 3 клонки прясна мащерка
    • ½ малък куп магданоз, грубо нарязан
    • ½ чаена лъжичка цели зърна черен пипер
    • ½ чаена лъжичка морска сол (или по желание)
    • 2 дафинови листа
    • 8 - 10 чаши филтрирана вода *
    • По избор: ½ праз, грубо нарязан

    Инструкции

    1. Добавете всички съставки в голяма тенджера. Добавете още вода, колкото е необходимо, за да достигнете около 1 ″ над зеленчуците.
    2. Оставете водата да заври и след това покрийте и спуснете да къкри за 45 минути до 1 час. Колкото по-дълго, толкова по-добре, тъй като ще задълбочи вкуса!
    3. Оставете бульона да се охлади за около 20 минути и след това коригирайте солта на вкус.
    4. Прецедете през цедка с фини мрежи, като не забравяйте да притиснете зеленчуците към страната на цедката, за да изцедите колкото се може повече течност. След това зеленчуците могат да се използват за компост!
    5. Оставете бульона да се охлади напълно, преди да го прехвърлите в контейнери за съхранение. Съхранявайте в хладилник до 5 дни или във фризер до 1 месец (понякога и по-дълго) *

    Бележки

    • Можете да правите зеленчуков бульон единствено от вашите остатъци. Това обикновено правим, тъй като имаме толкова много, което се натрупва във нашия фризер, но заради тази публикация в блога и за онези, които тепърва започват, които може да не са запазили остатъци, закупихме продукти и събрахме тази рецепта. Има зеленчуци, които правим и не препоръчваме да се запазват за остатъци, а за да ви помогнем, ние включихме списък по-долу заедно със съвети за съхранение!
    • Ние съхраняваме нашите отпадъци от зеленчуци в тази торба за многократна употреба (на снимката по-горе) и силно препоръчваме!
    • Чувствайте се свободни да изключите всякакви съставки, които не харесвате, или дори да добавите зеленчуци, за които смятате, че биха подобрили вкуса на вашите вкусови рецептори
    • За тенджера под налягане: Гответе на високо налягане в продължение на 15 минути.
    • За бавна печка: Гответе на слаб огън, докато зеленчуците омекнат, около 6 часа.
    • Водата може да зависи и от размера на саксията, която използвате, зеленчуци и т.н. - просто се опитайте да се уверите, че водната линия е над зеленчуците!
    • Съхраняваме бульона си в големи бурканчета в хладилника или фризера, в зависимост от това кога ще го използваме. Намерихме тези страхотни капаци без BPA за зидарите, които също използваме! Можете също така да замразите зеленчуковия си бульон в тава за лед или две, така че да можете да използвате по-малки количества запаси наведнъж и да не се налага да размразявате целия контейнер.

    Ключови думи: Супа, печка, веган, бульон, нулеви отпадъци

    Направихте ли тази рецепта?

    Отказ от отговорност: Това не е спонсорирана публикация. Тази страница обаче може да съдържа партньорски връзки, благодаря ви за подкрепата на Sweet Simple Vegan!