домашни

  • Добив: 3 чаши сушени
  • Порции: 12
  • Време за подготовка: 10м
  • Време за готвене: 30м
  • Готово в: 40м
Даниел
Свързани рецепти:

Южен стил царевичен хляб

Леко сладки кифли с боровинки

Хранителна информация

Тази информация е за порция.

Калории от мазнини

1/4 чаша (26 g) изсушена

Домашните галета са лесни за приготвяне и икономични.

Можете да използвате всякакъв вид хляб. Ако вие или вашето семейство не ядете коричките краища от нарязан хляб, можете да ги съхраните в хладилник или да ги замразите в найлонов плик, докато имате достатъчно количество, за да приготвите порция галета. Тъй като остарелият хляб работи по-добре от пресния хляб, съхраняването на парченца хляб няколко седмици във вашия хладилник или фризер няма да повлияе на качеството на галета ви.

Има два вида домашно приготвени галета; пресни и сушени. Пресните галета се приготвят от пресен или леко застоял (еднодневен) хляб. Сушените галета се правят най-добре с помощта на остарял хляб.

Вашите галета могат да бъдат подправени или неподправени. Предимството да не подправяте галета е да добавите любимите си подправки, когато сте готови да направите рецепта, или да ги използвате за рецепти, изискващи несезонни галета.

За подправени галета коригирайте подправките на вкус и експериментирайте с други подправки като розмарин, лют червен пипер, копър и градински чай.

Натрий

Галета, закупени в магазина, могат да съдържат над 400 mg натрий на 1/2 чаша порция.

Домашните галета могат да бъдат практически без натрий, когато се приготвят с домашен хляб. Когато използвате хляб, закупен в магазина, съдържанието на натрий ще варира в зависимост от вида и марката на използвания хляб. Нарязаният хляб съдържа от 100 до 200 mg натрий на филия. Кифлички и кифлички от 200 до 450 mg или повече.

Ако сте загрижени за натрия, използвайте домашен или намален натриев хляб.

Вид хляб

Можете да използвате всеки нарязан хляб без семена или други цели съставки като овес или ядки. Италиански или френски хляб, бял или пшеничен са добър избор.

Отнема около 1,5 lbs. хляб, за да се получат 1 lb.сушени галета.

Информация за храненето

Цялата информация за храненето е приблизителна и ще бъде съвсем малко в зависимост от вида и марката на използвания хляб.

Специално оборудване

Кухненски робот (месомелачка може да се използва за приготвяне на сушени галета)

Cook’s Tip

За дългосрочно съхранение, изсушете или препечете пресни галета в пещ с 300 ° F (150 ° C). Разстелете трохи върху големи листове за печене и подсушете, като разбърквате от време на време на всеки 15 до 20 минути. Можете да използвате по-ниска степен на нагряване и по-дълго време за сушене, за да предотвратите препичане. За препечени трохи продължете да печете, докато трохите изсъхнат и станат златистокафяви.

Съставки

  • 1 1/4 lb (600 g) хляб, нарязан
  • За подправени галета, добавете на чаша трохи:
  • 1 чаена лъжичка (5 ml) италианска подправка
  • 1/4 чаена лъжичка (1,25 ml) чесън на прах
  • 1/4 чаена лъжичка (1,25 ml) лук на прах
  • 1/4 чаена лъжичка (1,25 мл) суха мащерка
  • Пресен смлян черен пипер на вкус

Метод на приготвяне

Етап 1

За сухи галета

Стъпка 2

Подредете нарязан хляб на един слой върху листове за печене и поставете в топла фурна (150 °, 65 ° C). Изключете фурната и изсушете за една нощ или докато хлябът изсъхне напълно.

Стъпка 3

Когато използвате месомелачка, начупете изсушения хляб на няколко парчета и подайте в бункера. За кухненски робот поставете хляб, натрошен на 4 парчета, в купата и пулсирайте до желания размер. Можете да използвате сито, за да отделите трохи в ход и фини трохи.

Стъпка 4

Разбъркайте подправките, ако желаете. Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника или фризера.

Стъпка 5

За пресни галета

Стъпка 6

Използвайте леко изсушен (остарял) хляб за средни до малки трохи. Пресният, мек, бял нарязан хляб ще образува големи трохи.

Стъпка 7

Разкъсайте или нарежете хляба и го поставете в купата на кухненския робот. Не препълвайте. Пулсирайте или обработете до желания размер.