От Ранди Дотинга

дори

25 януари 2017 г./16:05 ч./HealthDay

Яденето на богата на мазнини храна - да речем, чийзбургер и пържени картофи или пица с пеперони - нарушава функцията на черния дроб, разкрива ново, малко проучване.

Изследователите установяват, че високите нива на наситени мазнини, открити в такива богати храни, незабавно променят работата на черния дроб, евентуално настройвайки тялото за сериозно заболяване по линия.

„Ефектите имитират отклоненията, наблюдавани при хора с тежко метаболитно заболяване“, казва съавторът на изследването д-р Майкъл Роден, позовавайки се на състояния като мастна чернодробна болест и цироза.

„Нашите открития рисуват картината на най-ранните промени в метаболизма на черния дроб, водещи до мастни чернодробни заболявания и чернодробна цироза в контекста на затлъстяването и диабет тип 2“, каза Роден. Той е научен директор на Немския център за диабет в университета Хайнрих Хайне в Дюселдорф.

Не е ясно колко дълго продължават тези метаболитни промени, след като хората се отдадат на богато хранене.

Черният дроб играе решаваща роля в преработката на мазнините и въглехидратите, които хората ядат.

В някои случаи, когато мазните храни се ядат многократно до излишък, мазнините се натрупват и причиняват състояние, известно като безалкохолен мастен черен дроб.

Актуални новини

Това състояние се е увеличило заедно с епидемията от затлъстяване в САЩ и се смята, че засяга до 25 процента от хората в САЩ. Това може да доведе до цироза, сериозно състояние, характеризиращо се с белези на черния дроб.

Д-р Ханеле Ики-Ярвинен е професор по медицина в университета в Хелзинки във Финландия. „Знаем, че диетите с високо съдържание на наситени мазнини правят черния дроб мазен“, каза тя.

„По този начин наситените мазнини като масло, мазни сирена и кокосово масло са най-лошото нещо за ядене от гледна точка на черния дроб“, казва Ики-Ярвинен, съавтор на коментар, придружаващ новото проучване.

За изследването изследователите възложиха на 14 здрави, слаби млади мъже да консумират плацебо или доза палмово масло, които варираха в зависимост от теглото им. Палмовото масло осигурява нива на наситени мазнини, еквивалентни на тези от осем филийки пица пеперони или чийзбургер с големи картофи, се казва в доклада.

Това „натрупване на мазнини“ е причинило на черния дроб да произвежда 70 процента повече глюкоза, което може да повиши нивата на кръвната захар с времето, каза Роден. Потенциално това може да допринесе за инсулиновата чувствителност - предшественик на диабет тип 2.

Натоварването с мазнини също кара чернодробните клетки да работят по-усилено, което може да ги стресира и да допринесе за чернодробни заболявания, отбеляза той.

Освен това наситените мазнини намаляват способността на черния дроб да съхранява глюкоза в сравнение с мазнините, „което с течение на времето може да благоприятства мастните чернодробни заболявания“, каза Роден.

Възможно е здравите хора лесно да преодолеят тези ефекти, докато тези, които многократно ядат натоварени с мазнини храни, могат да имат по-малко късмет, добави Роден.

Ики-Ярвинен каза, че докато цирозата е трудно да се обърне, повечето хора могат да подобрят здравето на черния си дроб.

„Ако промените диетата си на по-здравословна, съдържаща здравословни мазнини, каквито се съдържат в зехтина, мазнините в черния дроб намаляват за няколко дни“, каза тя.

В допълнение към работата си с хората, изследователите също стартират подобен анализ на приема на мазнини при мишки. Това дава представа за това как мазнините влияят върху работата на гените, казват авторите на изследването.

След това Роден заяви, че се надява да научи колко дълго продължават ефектите от едно хранене с високо съдържание на мазнини и как това се сравнява с това на други хранителни вещества, като протеини и въглехидрати.

Изследването е публикувано на 23 януари в Journal of Clinical Investigation.

Публикувано за първи път на 25 януари 2017 г./16:05 ч