От TO Acorn Staff | на 06 август 2020 г.

От Мелинда Майърс
Специално за жълъда

красиви

Пречистете токсините от тялото си с помощта на пресни зеленчуци, като зеле, броколи и брюкселско зеле.

Можете да добавите разнообразие към вашата градина и диета, като включите зелено, червено или савойско зеле. Забавно и лесно се отглежда в градината или в контейнер и може да се използва в различни здравословни ястия.

Зелето расте най-добре при по-ниски температури. Тези в северната половина на страната могат да засадят семена директно в градината в началото на юли за есенна реколта.

Тези в по-горещите региони трябва да изчакат още един месец. Просто проверете броя на дните от семената до реколтата и пребройте назад от средната първа есенна слана. Това ще е времето за засаждане.

Тези в далечния юг трябва да засадят семена или трансплантации през есента или началото на зимата за зимна реколта.

Не забравяйте да осигурите достатъчно място за растенията да пораснат до зрели размери. Космически растения на разстояние най-малко 12 инча в градината и растат на слънчево до леко засенчено място.

Защитете зелевите насаждения от вредители с плаващи покривки. Изработени от полипропиленов преден материал, капаците пропускат въздух, светлина и вода, като същевременно предпазват зелевите червеи от снасяне на яйца върху растенията. Това означава, че няма зелени червеи, които да ядат дупки в листата или да се озовават на чинията ви.

Свободно покрийте засаждането с тъканта и закответе краищата с дъски, тръби, камъни или порти. Оставете достатъчно хлабина, за да могат растенията да растат. Растенията поддържат тъканта, така че не е необходима рамка или конструкция.

Увеличете производителността на вашата градина, като засадите зелето с бързо узряващи репички, цвекло и толерантни на топлина зелени. Ще приберете тези късосезонни култури по времето, когато зелето се нуждае от място.

Берете зеле, когато главите са твърди и в пълен размер. Използвайте остър нож, за да отстраните само зелевата глава, оставяйки долните листа и корените непокътнати. Четири до шест нови глави ще възникнат от пъпки около стъблото. Тези по-малки глави могат да достигнат 4 или 5 инча в диаметър.

Премахнете всички изсъхнали или повредени листа, преди да съхранявате зелето в найлонов плик в хладилника. Ако използвате само половин глава зеле, увийте отрязания край в найлоново фолио.

Средната глава зеле тежи около 1½ паунда и дава около 5 до 6½ чаши настъргано зеле. Няколко глави зеле могат да се превърнат в много слама, пълнени зелеви кифлички и други вкусни ястия.

Запазете част от реколтата си за зимни ястия. Замразете зелето, като го нарежете на едри парченца или тънки клинове или като отделите листата. Може да се дехидратира и да се използва като основа за гювечи или да се добавя към супи и яхнии.

Помислете за превръщането му в кисело зеле с проста ферментация. Направете големи партиди в глинени съдове, след което можете да замразите, когато ферментацията завърши. По-малки партиди могат да се обработват в бурканчета за зидари и да се съхраняват в хладилник.

Без значение как го приготвяте, зелето е чудесно допълнение към градината и вашите ястия.