Страници

Сряда, 4 декември 2019 г.

Пшеничен зародиш срещу пшенични трици

Каква е разликата между пшеничните зародиши и пшеничните трици?

diet

И двете са част от пшеничното ядро ​​и заедно представляват по-голямата част от хранителната стойност на пшеницата. Именно пшеничните зародиши и триците се отстраняват при производството на обикновено бяло брашно, на което остават малко хранителни вещества.

Пшеничният зародиш е ембрионът на ядрото, и съдържа висок процент полиненаситени масла. Една унция съдържа 100 калории, 9 грама протеин, 3 грама фибри и 3 грама мазнини. Съдържа също така около една трета от RDA за тиамин и витамин Е, както и 10% от RDA за желязо и рибофлавин. Предлагат се обезмаслени пшенични зародиши, но това е компромис, тъй като е с много по-ниско съдържание на витамин Е. Пшеничните зародиши трябва да се съхраняват в хладилник поради съдържанието на масло.

Пшеничните трици са външната обвивка на пшеничното ядро и съдържа огромни 12 грама неразтворими фибри на унция. Една унция съдържа също 40% от дневната RDA за ниацин и магнезий и 15% от RDA за желязо, заедно с 60 калории, 5 грама протеин и 1 грам мазнина.

Пшеничните зародиши и пшеничните трици могат да се добавят към печени изделия и гювечи, да се поръсят върху зърнени храни и салати или да се използват като покритие за печено пиле или тофу.

Забележка: Има два вида диетични фибри, разтворими и неразтворими. Неразтворими фибри, видът, който се намира в пшеничните трици, добавя насипно състояние и помага да се поддържа редовната система за елиминиране. Това е видът, който предпазва от рак на дебелото черво и други заболявания на дебелото черво. Разтворимите фибри са видът, който се среща в овесените трици и соеви продукти, които помагат за понижаване на холестерола в кръвта и абсорбират токсините, извеждайки ги извън системата.