Вашият пасатор може да е мулти-талантлив уред, но дори и той има граници.

които

Тъй като вашият блендер е дошъл за вас чрез всяко желание за смути, сос, хумус и маргарита, което сте изпитвали през годините, лесно е да се предположи, че този многофункционален кухненски уред е практически непобедим.

Разбира се, разширяването на начина, по който използвате вашия блендер, може да доведе до някои доста вкусни ястия (и, хм, коктейли), но също така е важно да вземете под внимание това, за което блендерите не са създадени - в противен случай рискувате да объркате нагоре вашата храна, а също и самия блендер. (Помислете: тъпи остриета, експлодиращи капаци и разрушени контейнери.)

За да извлечете максимума от вашия блендер и да го поддържате във върхова форма, ето 11 неща, които трябва да избягвате да смесвате на всяка цена.

1. Изключително горещи течности

Поставянето на горещи течности в блендер е огромно не-не. „Горещите течности отделят пара и тази пара бързо създава налягане в блендера“, казва регистрираната в Орегон диетолог Ел Пенър. "Поради това процесът на смесване може да доведе до експлозия на течността и потенциално да изгори някой наблизо."

Когато пюрирате горещи течности, използването на потапящ пасатор е най-сигурният ви залог. Близка секунда би била да изчакате поне 10 минути, докато течностите се охладят, преди да се смесят, като премахнете кръглата част на капака, за да може парата да излезе - просто не забравяйте да покриете отвора с кърпа за съдове, преди да включите пасатора.

2. Картофи

Дебелите и нишестени храни, като картофи, обикновено не се справят добре в блендер. „Остриетата и скоростта ще преуморят картофите и ще ги накарат да отделят твърде много нишесте“, казва Аби Гелман, регистриран диетолог със седалище в Ню Йорк и автор на Средиземноморска диета. Резултатът? Картофи, които не са толкова „намачкани“, колкото „паста за тапети“. Най-добре се придържайте към вашия по-богат или омекотител за тази силно търсена пухкавост.

3. Сушени плодове

Когато правите смути или марината, сушените плодове могат да бъдат вкусна добавка, но поради кожената си външност и лепкава вътрешност могат да се залепят за остриетата и да ги направят безполезни, казва Гелман. Ако добавянето на сушени плодове към вашия блендер е задължително, или го смелете на ръка, или го накиснете в топла вода, за да го омекне преди смесването (и никога само по себе си).

4. Супер замразени храни

„Смесването на големи или изключително твърди замразени храни, като плодове или бадемово масло, може да счупи контейнера на блендера, изпращайки парченца пластмаса или стъкло и пръски храна навсякъде“, казва Пенър. "Знам това, защото ми се случи!"

Но дори ако вашият блендер остане непокътнат, най-вероятно все пак ще се окажете с произволни парчета във вашето смути, за разлика от напълно смесените. Вместо това оставете храните да се размразят за 10-15 минути, преди да ги пуснете в блендера си, и използвайте храни, нарязани на по-малки парчета за най-добри резултати.

5. Ледени кубчета

Кубчетата лед може да са твърде трудни за разграждане за стандартен блендер и подобно на смесването на замразени храни, които са твърди като камък, може да се окажете с неравномерни парчета. Съществува и риск от притъпяване на остриетата или счупването им (или, още по-лошо, счупване на стомната ви).

„Не забравяйте да прочетете ръководството с инструкции, за да видите какво се препоръчва за вашия пасатор, дори ако има бутон, който казва„ котлет “или„ смачкване “, казва Джоди Грибел, регистриран диетолог със седалище в Ню Йорк, специализиран в храненето на семейства. (И когато се съмнявате, можете да хвърлите блендера си с кост, като използвате лед, който вече е смачкан.)

6. Цели подправки

„Между начина, по който се правят остриетата и формата на контейнера, блендер просто не се изрязва за смачкване на подправки“, казва Грибел. "Ако наистина искате да направите своя собствена [смес от подправки], използвайте мелница за подправки, но това е една кухненска задача, при която казвам, че си струва парите да купувате подправки, които вече са смлени."

7. Кафе на зърна

Технически можете да смилате кафе на зърна в блендер (като ги пулсирате в малки количества, за да запазите зърната по-близо до острието, предполага Пенър), но те ще се справят много по-добре в кафемелачка. Освен факта, че смесването на кафе на зърна вероятно ще доведе до загуба на гранули и бъркотия с вкуса на кафето, "използването на типичен блендер може да намали остротата на остриетата с течение на времето", казва Гелман.

8. Кости

Костите никога не трябва да се поставят в блендер. „По-големите (като пилешко, говеждо или свинско) ще притъпят или счупят острието и евентуално дори самия контейнер“, казва Пенър. "По-малките кости, като тези, които се намират в рибите, няма да навредят толкова много, но могат да доведат до задръстване на пасатора." Ако все пак смесвате риба, Penner препоръчва да премахнете по-големите кости и да се уверите, че има много течност, която да поддържа нещата да се движат.

9. Сурови храни с високо съдържание на фибри

Зеленчуците, като целина и броколи, обикновено стават жилави в блендер, ако са сурови, така че най-добре ги пригответе, преди да ги хвърлите. Бобът винаги трябва да се готви и преди да се смеси - в противен случай те ще притъпят острието.

Друга храна с високо съдържание на фибри, която не се представя добре в блендера, е карфиолът. „Оризът от карфиол се прави най-добре в кухненски робот“, казва Грибел. „Начинът, по който блендерът накълцва, го прави кашав, а не желаната консистенция на ориз от карфиол.“

10. Цели ядки

Въпреки че ядките не са толкова твърди за блендерите в сравнение с други храни, те все още могат да притъпят острието на блендера. „Омекотете ядките, като ги накиснете преди пюриране у дома“, казва Пенър. „За прясно ядково масло се придържайте към индустриалните машини, предлагани в хранителните магазини.“

11. Силно миришеща храна

Силно миришещите или пикантни храни, като чесън, джинджифил и люти чушки, могат да оставят зад себе си трайна миризма и подправки, които след това могат да се прехвърлят във всичко, което се случи, за да се смеси следващото. "Готвенето на тези храни преди смесване ще намали удара, оставен след тях, както и смесването им в малки количества заедно с други храни - не сами по себе си", казва Пенър.