Наслаждавайте се на по-здравословни хранителни навици чрез диетата на Дюкан и диетата Палео на Хаваите. Споделяне на рецепти на Dukan и Paleo, които доведоха до успеха ни в отслабването!

Страници

Събота, 5 януари 2013 г.

Dukan Riceless Temaki (Sushi Handrolls)

хаваите
Безризови ръчни суши за суши Temaki

Обичахме тази рецепта. и можете да използвате много различни съставки, за да направите темаки или ръчен списък и те са много лесно да се направи след като свалите техниката на търкаляне/прибиране.

Не препоръчваме нищо прекалено мокро, което може да попие във вашата обвивка от нори или водорасли.

Откакто се помня, баба ми (а по-късно и всички внучки) винаги навиваше макизуши за новогодишната нощ (и деня) - традиционно „кръгло“ руло и винаги използвахме нечетен брой съставки за късмет. Нашите макизуши обикновено се състоеха от нарязани гъби шийтаке, кампьо (ленти суха кратуна, разтворени в същата вода, в която варите гъбите шийтаке), омлет от яйца, нарязан на ивици, унаги (змиорка), сушено еби (скариди) - и двата цвята - червен и зелено и моркови.

Тази година не правехме суши - знаехме, че най-вероятно ще изядем само едно парче, ако направим суши. И така, на Новогодишния ден решихме да направим няколко безрисови ръчни темаки с нори (обвивка от водорасли), мушка (подправена сурова риба) и омлет от яйца, приготвен с тобико или рибни яйца. Наистина можете да използвате много различни съставки в ръчен списък. Имаме много тобико във фризера и беше PP ден. Ако беше фотоволтаичен ден, определено щяхме да добавим краставици, кълнове, подправена маруля, гъби от еноки или други зеленчуци. Други предмети, които можете да използвате - нашият камабоко дип (рецепта идва!), Имитация на раци и др.)

Нори - обвивка от водорасли
По отношение на нори (обвивка от водорасли), проверете опаковката при покупка - обикновено има суши нори и мусуби или омусуби (оризова топка) нори. Намираме мусуби нори малко дъвчащ. В някои магазини се продават и вече нарязани номаки от темаки (ръчен), но ако купите суши нори, лесно можете да намалите нори наполовина за ръчни ролки. Обикновено не купуваме корейски нори, но е много вкусно - забелязахме, че е по-лепкаво. Опитайте се да не купувате супер евтини нори, те обикновено са много тънки и се чупят лесно. Повечето нори ще имат лъскава и ръбеста страна. Обикновено поставяме лъскавата страна навън. Доколкото можем да разберем, нори или водорасли са приятелски настроени към Dukan и Paleo.
Нори, разрязано наполовина за ръчно управление, предната част е лъскавата страна, задната част
е ръбестата страна.
Ако никога не сте хвърляли ръчен списък, е доста лесно, след като го хванете. За първи път публикуваме видео в Blogger, така че се надяваме да работи. това е кратък, лесен урок за това как да превъртите ръчен списък (публикуван е точно преди рецептата по-долу).

Поставете парче омлет надолу под ъгъл, обърнат вляво

Поставете малко мушка върху омлета

Вземете нори и задръжте в лявата си ръка, използвайте дясната, за да бутате
ляв долен ъгъл нагоре и започнете да се пъхнете под дясната страна на
омлет.

Продължавайте да се търкаляте внимателно. Той е един от тези - бъдете твърди, но нежни.
Твърде твърдо и ще разбиете всичко, твърде нежно и ръката си
ще бъде твърде хлабав. Може да ви отнеме няколко опита, но почти всеки
може да се научи да прави ръчно! Не се отказвайте!

РЕЦЕПТА:
Прави 4 ръкописи
Време за подготовка: 10-20 минути
Време за търкаляне: след като го хванете, търкалянето изобщо няма да отнеме много време

1/8 lb. Ahi Limu Poke (Подправен суров тон с водорасли)
1/8 паунда сьомга (подправена сурова сьомга)
2 пълни листа нори, разрязани наполовина
2 яйца
1 T. tobiko (рибни яйца) - това не е задължително, те обикновено са от солената страна за нас, така че не добавихме нищо друго към яйцата, но ако правите само обикновен омлет или някакъв друг вид омлет, може да искате да го подправите - дори с лют сос, ако искате

Разбийте яйцата в купа (не забравяйте да поемете въздух там!). Добавете тобико и разбъркайте. Запържете омлет в тиган на умерен огън - гответе, както искате. Не обичаме да текат яйцата ни, затова обикновено ги приготвяме малко по-добре. Използвахме незалепващ спрей в нашия тиган, но ако правехме истинско палео хранене, вероятно щяхме да използваме малко грес с бекон или малко количество зехтин.

Извадете яйцето от тигана и разрежете на 4 парчета (вижте снимката по-горе). Ако вашето яйце е по-дълго от обвивката на нори, сгънете яйцето си.

Завивахме по две ръкохватки наведнъж за фотосесията, но обикновено търкаляме една по една и обикновено слагаме всички съставки в една чиния и търкаляме, докато ядем. по този начин вашето нори не се влошава - в крайна сметка става по-живкаво и за нас малко по-трудно за ядене. Ако мокрият нори не ви притеснява, продължете и увийте всички, преди да ядете. наистина зависи от теб.

Поставете яйцето си от лявата страна на нори, под ъгъл вляво. Поставете малко мушка върху яйцето. Вземете внимателно нори и го задръжте в лявата си ръка (вижте снимката по-горе). С дясната си ръка започнете да търкаляте и прибирате левия долен ъгъл на нори под яйцето. Продължавайте да се търкаляте и прибирате, докато изпъкне само долният десен ъгъл на ролката. Налейте малко вода на ъгъла и затворете сушито си.

Както бе споменато по-горе, подвижното суши е едно от онези неща, при които трябва да имате твърдо, но нежно докосване. Твърде твърдото ще разбие всичко, а твърде нежното ще доведе до хлабав хендрол, който ще се разпадне с първата хапка или по-скоро. Тренирайте, преди да се хванете за парти! Купоните с ръчни партита също са забавни!