Джакарта/вторник, 28 февруари 2017 г./16:26 ч

знаете

Точно като нейната култура, много хора се отнасят сериозно към изкуството на японската кухня. (Shutterstock/файл)

Япония е известна със своето богато изкуство и култура. Следователно изживяването на вкуса на автентичната японска кухня не е само запълване на гладен стомах.

Точно като нейната култура, много хора се отнасят сериозно към изкуството на японската кухня. Нищо чудно, че японските ястия, като суши, станаха много популярни в световен мащаб през последните няколко десетилетия.

Ако искате да се потопите по-дълбоко в изкуството на японските деликатеси, това са някои от думите, които трябва да научите.

Възраст

„Възраст“ е взето от „агемоно“, което означава пържени ястия на японски. Винаги, когато намерите японско ястие с думата "-age", това означава, че разглеждате ястие тип агемоно. Най-често използваната дума "-age" е "karaage", която включва хрупкава текстура, хрупкав вкус и обвито с брашно пиле, октопод или риба.

Маки

Думата "маки" буквално означава "да се търкаля", обикновено в водорасли или известна също като "нори". Ето защо по очевидни причини лесно можете да намерите думата „маки“ в менюто за суши. Междувременно „темаки“ означава „ръчно валцуван“, което обикновено се отнася до конусовидна суши, увита в нори.

Муши

Chawanmushi е един от примерите за японско ястие с думата "mushi" в него, което буквално означава "на пара". Самият Chawanmushi е яйчен крем, обикновено се консумира като основно ястие, а не като гарнитура, което не е основна характеристика на други видове крем.

Дон

Ако „дон“ не ви звучи много познато, може би напомняне, че думата „дон“ идва от „донбури“ ще звънне. Тъй като „donburi“ означава „купа“, много вкусни ястия с оризови купи ще ви дойдат на ум само като си спомните тази дума като giudon (телешки език), unadon (змиорка), сухожилие (tempura), наред с други неща.

Ширу/Джиру

Докато мисо супата е изключително популярна по целия свят, знаете ли оригиналното име на ястието? Това е мисо ширу. Така че не забравяйте да потърсите думата „ширу“, ако жадувате за японска супа. Друга дума, която трябва да потърсите, е "jiru", а пример за ястие "jiru" е butajiru, което означава свинска супа.

Яки

Якисоба, якумеши, якутори, такаяки; има много японски ястия, използващи думата "яки" в тях. Самият „Яки“ означава „на скара, варен или пържен на тиган“. Един от най-известните японски методи за готвене е тепаняки, обикновено включващ пържола, скариди, наред с други неща, и разбира се желязна плоча, което е определението на самата дума теппан.

Кацу

За любителите на японската храна от аматьори до експерти думата „кацу“ звучи много познато. Пиле кацу и кацу дон са някои от популярните ястия кацу в и извън Япония. Както може би знаете, самото „кацу“ означава „пържено“. (kes)