Направете повече от това, което слагате в устата си, като просто дъвчете храната си

храната

Ние, Мумбайкарите, летим през живота си, борейки се с времето. Наред с други компромиси, това често се изразява в ограничено време за хранене и по този начин малко или никакво време за този най-пренебрегван ритуал: Дъвчене. Нашето увлечение или мания за това какво да ядем заглуши този също толкова важен аспект на храненето.

Когато Махатма Ганди каза - Дъвчете си напитката и пийте храната си - той подчертава научно доказаните ползи от дъвченето.

Как работи
Поредица от неотдавнашни проучвания, проведени върху дъвченето, установиха няколко факта извън интимната връзка между дъвченето и контрола на теглото. Установено е, че бързото ядене, преяждането и преяждането до голяма степен допринасят за нездравословното напълняване. Проучванията потвърждават, че дъвченето на всяка хапка за по-дълго време ви помага да отслабнете, защото позволява на мозъка ви повече време да получава сигнали от стомаха, че е пълен. Следователно, колкото по-бавно дъвчете, толкова по-малко ядете. Освен това, когато дъвчете старателно, храносмилателната ви система се информира за входяща храна. Това го задейства да произвежда храносмилателни киселини и помага на тялото да усвоява хранителни вещества.

Неадекватно усвоената храна означава неадекватно усвояване на хранителните вещества, което е все едно да плащате за гурме шоколади, но да си вземете тофи. Хормоните лептин, грелин и холестокинен, които са отговорни за сигнализиране за насищане, достигат своя връх едва 20 до 40 минути след поглъщане на храна. Поглъщащите скоростта бият сигналистите на тялото си, като го вълчат.

За да влошите нещата, не сдъвканите частици храна не са добре дошли в стомаха ви.

Небрежно дъвчената храна стимулира чревните бактерии, причинявайки метеоризъм, подуване на корема, запек, болки в стомаха, спазми и дори диария.

Диетологът Наини Сеталвад, който смята правилното дъвчене за първата мантра за здравословно хранене, упреква родителите за привикването на отпадналия навик. „Майките продължават да казват на децата си да свършат бързо това, което им е на чиниите, за да хванат училищния автобус, часове или нещо друго.

Най-често срещаният рефрен е „Джалди каро ... защо отнемаш толкова много време, за да ядеш?“ Нашето здраве зависи изцяло от това какво ядем и доколко тялото ни го усвоява. Непълно дъвчене разрушава процеса на храносмилане и води до синдром на раздразнените черва и метеоризъм, наред с други проблеми. "

Където започва
Храносмилането започва в устата ви. Ефективното дъвчене увеличава повърхността на храните, осигурявайки цялостно разграждане от ензимите. Слюнката съдържа също лингвална липаза, ензим, метаболизиращ мазнините, който разгражда мазнините, преди да достигне до стомаха. Ако мазнините достигнат до стомаха неадекватно дъвчене, подгответе се за проблеми с храносмилането. Колкото по-дълго храната ви поддържа връзка със слюнката, толкова по-добре се смазва и по-малко натоварва хранопровода. Дори храносмилането на въглехидрати започва с дъвченето надясно, тъй като слюнката ви отделя химически връзки, които свързват съдържащите нишесте прости захари. Когато не дъвчете добре, тези ензими не могат да разграждат нишестето или да усвояват мазнините, предизвиквайки мудност и загуба на енергия.

Setalvad казва: „Почти всеки, който идва при мен, не дъвче храната си правилно. Първото нещо, което правя, за да гарантирам, че те дъвчат добре, е да добавя към ястията си салата или сурови зеленчуци. Знам дали не дъвчат правилно, когато се върнат със запек или синдром на раздразнените черва. "

Принцип на удоволствие
Препускането през хранене ви пречи да се насладите максимално, което води до чувство на неудовлетвореност. Внимателното хранене е свързано с по-интензивно преживяване на храната - особено удоволствието от нея - и дъвченето играе главния герой в това шоу. Живеем, за да се храним или поне живеем, защото ядем. Така че добрата храна, усърдно дъвчена за добро време, ще гарантира, че ще харесате храната си най-много, от която може да се обича.

Флетчеризма
Американският гуру за здравословни храни от края на 1800 г., Хорас Флетчър, е бил известен като „Великият мастикатор“. Той препоръчва дъвчене на храна поне веднъж за всеки зъб или 32 пъти на залък преди поглъщане. Флетчър, който щеше да дъвче хапка 100 пъти в минута, преди да преглътне, вярваше, че неговият метод крие тайната за отключване на скрити сили. Военният вик на Флетчър беше „Природата ще накаже онези, които не мастират“ и той придоби легендарен статут със своите експерименти в гимназията в Йейл. На 58 години той се състезаваше с колежани в строги тестове за сила и издръжливост, като дълбоко сгъване на коляното, продължително подаване на ръце хоризонтално и повдигане на прасеца на сложна машина - и побеждава спортистите от Йейл във всички събития. Флетчър отдал подвига си на усърдно смилане и гризане.

Съвети за дъвчене добре
- Пасирайте бавно и стабилно.

- Поддържайте атмосферата спокойна, а не силна или разсейваща. Това означава да не седите пред телевизора.

- Яжте по-малки хапки; колкото по-малки са хапките, толкова по-добре ще дъвчете.

- Спрете само когато устната кухина е напълно течна и е загубила текстурата си.

- Вземете още една хапка, само когато приключите с дъвченето напълно и погълнете.

- Пийте вода или течности само след като устата ви е празна.