(тиражи на NP ST издания)

джоан

Несъмнено здравословното готвене на Джоан Лунден (Little Brown, $ 24,95) _ комбинация от готварска книга и лична история за отслабване _ ще продаде милиони копия. Това може да вдъхнови хиляди нейни фенове да се опитат да отхвърлят килограмите, които природата щедро им е дарила.

Това се случва, когато сте изключително популярен, добре свръх, медийно конструиран уред в ABC Good Morning America за повече от 20 години. Не след публикуването на „В кухнята с Роузи“ от готвачката на Опра Уинфри, Роузи Дейли, готварска книга, свързана с телевизия, е излетяла с такава скорост. След само седмица в книжарниците Здравословното готвене е в четвъртия си печат.

Списание Good Housekeeping вече публикува големи сегменти, придружени от шест рецепти. Проницателните организатори организират участия на Лунден във вихрушка обиколка за подписване на книги, преди фанфарите да стихнат.

Така се прави високоенергиен маркетинг в днешно време.

Така че е щастлив Лунден наскоро намери половин час слот за интервю, затворено между появата на радио токшоу и претъпканото подписване на книги.

„Където и да отида, хората ме наричат ​​с моето име“, казва Лунден. „Те питат„ Как са момичетата, Джоан? “ "имайки предвид трите й дъщери на 16, 14 и 8 години." Те казват: "Толкова съм вдъхновен от теб." "

Тя изглеждаше стройна и лъчезарна в плътно прилепнал черен гащеризон и излъчваше искреността, която кара хората да се чувстват, че могат да се забият с нея, сякаш е съседката в съседство.

„В края на краищата - казва Лунден, - аз съм в спалните и дневните им в интимно време, понякога дори преди да се облекат.“

За съжаление бурното й присъствие засенчва книгата й, която се оказва колекция от изречени лични спомени и наблюдения, много от които тя вече е обсъждала в Good Morning America. Той също така включва около 110 рецепти, повечето от които прилични, макар и не оригинални, и всички внимателно тествани от нает от четирима служители, наети за тази цел.

"Не съм диетолог", казва тя. "Исках да съм сигурен, че няма грешки." Всяка рецепта съдържа калории, мазнини, процент на калории от информация за мазнини и натрий, но не се брои холестеролът. Някои са придружени от цветни снимки или снимки на Лунден, позиращи с известни готвачи.

Съветите за отслабване, които тя предлага, се изчерпват до неорганизиран асортимент от позиции, които повечето хора, съзнаващи теглото, са чували отново и отново: Водете дневник на храните, използвайте билки и подправки, за да увеличите вкуса на храни без мазнини, научете се да избирате правилните храни, и балансирайте приема на калории с редовни упражнения.

Въпреки че Лунден пише за това как най-накрая е трябвало да се справи с наднорменото тегло от 50 паунда (180 паунда на 5 фута, 7< inches), she fails to explain in any detail just how she trimmed down over the past seven years.

Тя обаче споменава, че пътят й към стройността започва с посещение на здравен център и включва личен треньор, който да я държи на програма за сърдечно-съдови упражнения и вдигане на тежести.

Също така в книгата има няколко кратки интервюта с диетолози, лекари и експерти за отслабване и няколко рецепти от Джулия Чайлд, Стивън Райхлен, Волфганг Пак и други известни готвачи. Няколко други рецепти идват от семейството и приятелите и от Сара Моултън, човекът, който приготвя рецепти за гостуващи готвачи в Good Morning America.

„В позиция съм, че имам достъп до експертите“, казва тя. "Повечето хора обикновено не биха имали това."

Някои от същите експерти и готвачи _, както и десетки, с които не са се консултирали _, са написали свои собствени книги за здравето, диетата и кухнята, които са далеч по-авторитетни и пълни. Но никой не се казва Джоан Лунден.

Написването на книгата доведе до някаква лична агония, казва тя. "Трябваше да реша дали ще кажа на хората колко наистина тежа, колко сам се чувстваш, когато водиш битката с тежестта."

Но принудени от семейството и приятелите и „хиляди писма и имейли до„ Добро утро Америка “, тя и съавторът Лора Мортън решиха да разкажат историята си в печат. Опитът на Мортън е в привлекателността на публиката: Тя продуцира телевизионни рекламни клипове и видеоклипове за упражнения, включително собствения видеоклип на Лунден Workout America през 1994 г. Двамата планират допълнителни проекти, включително повече книги, казва Лунден.

Лунден казва, че би искала жените да научат, че са важни личности.

„Жените придават на всички останали значение в живота си, но често не успяват да осъзнаят, че и те са важни. Те смятат, че е снизходително да се грижат за себе си, за собствените си нужди.

Приземен комуникатор с дългогодишен опит, Лунден би искал читателите да се „обърнат към мен за тяхното вдъхновение, техния удар в туша“, казва тя. "Ако мога да го направя, те могат и те. Искам да попитат:" Какво има тя, а аз не? " "

Да започнем с парите. Добавете асистент на пълен работен ден, личен треньор и, подобно на Опра, някой, който да прави по-голямата част от пазаруването и готвенето. И накрая, има мотивация: осъзнаването, че въпреки настоящата си популярност, Лунден е 45-годишна жена в професия, която дава предимство на младостта и красотата.

В тази адаптация на класическа рецепта мазнините се намаляват чрез пропускане на сиренето Чедър, маслото и сметаната и заместването на нискомаслено мляко плюс малко количество остър пармезан. Празът добавя приятно мек вкус на лук.

Два пъти изпечени пармезанови картофи

2 картофа за печене (1 към 1< pounds each)

1 праз, само бяла и бледозелена част, нарязан, изплакнат добре, нарязан на ситно (около 1< cups), or < medium onion, finely chopped

1 супена лъжица зехтин

чаша плюс 2 супени лъжици 1 процент мляко, затоплено

2 супени лъжици плюс 2 чаени лъжички прясно настърган пармезан

Сол, черен пипер на вкус

2 чаени лъжички нарязан магданоз

Загрейте фурната до 425 градуса. Набодете картофите няколко пъти с нож и печете 1 час или докато омекнат. Оставете ги да се охладят, докато могат да се справят.

Междувременно варете праза в маслото в незалепващ тиган на умерено слаб огън 5 минути или докато омекнат. Нарежете картофите наполовина по дължина и загребете пулпата в купа, оставяйки \ -инч дебела черупка. Пасирайте пулпата с вилица или картофомашина, докато стане гладка. Разбъркайте сварения праз, млякото, 2 супени лъжици пармезан и сол и черен пипер.

Време за подготовка: 20 минути.

Време за готвене: 1 час плюс 15 минути.

Добив: 4 порции.

Информация за храненето на порция: калории, 216; мазнини, 5 g; натрий, 99 mg.