Миналата година, когато Шри беше вкъщи за лятото от колежа, получих същия въпрос: „Мамо, къде е желе от розови листенца на Джорджина Леля?“ За късмет на Шри, бях запазил буркан от предишната година, но свършихме това сладко доста бързо и си мислех, че е време да се науча как да го правя сам, а след това сякаш Джорджина ми прочете мислите, имаме нова партида желе от розови листенца, всички красиво опаковани.

аромат роза

Сладкото от рози на Джорджина е наистина едно специално сладко. Има прекрасен розов цвят с прекрасен аромат на роза. Всяка година конфитюрът от розови венчелистчета на Джорджина е с различен цвят. Някои години конфитюрът е бледорозов, докато други години сладкото е много по-тъмно. Беше ми любопитно дали използва оцветител за храна за тези мечтателни цветове и я попита веднъж. Тя ме информира, че използването на розови листенца с жив цвят се прехвърля прекрасно в сладкото. В тези конфитюри няма оцветители за храна - просто всички естествени оцветители на розите Цветовата вариация зависи от това кой цвят розови листенца Джорджина е използвала в сладкото си тази година. Бледорозовите розови листенца правят сладкото от рози опушено лилав цвят, докато по-тъмните рози правят сладкото с по-интензивен розов цвят. Миналата година сладкото от розови листенца беше най-богатото на цвят, което съм виждал. Беше тъмно жизнено розово с нотки на лавандула. Просто разкошно!

Сладкото от рози на Джорджина мирише толкова много на прясно набрани рози, че се чудех дали Джорджина не е добавила някаква розова есенция, за да направи сладкото по-ароматно? Джорджина каза, че е мислила за това, но трудно е намерила чиста розова есенция и вместо това е решила просто да остави естествения аромат на роза да проникне. Много готино! Когато отворих бурканчето за конфитюр последния път, замиших от този прекрасен аромат на роза и започнах да се оглеждам в кухнята си, за да видя кой букет от рози има този аромат на рози, но идваше от сладкото. Толкова силен беше този аромат на роза. Сладкото от рози на Джорджина има най-интензивния аромат на рози само от изцяло естествените розови листенца, които използва. Знаеш ли какво? В крайна сметка сладкото й не се нуждаеше от розовата есенция. Много впечатляващо!

Предстои лятото и знам, че дъщеря ми ще зададе този въпрос отново „Мамо, къде е сладкото от розови венчелистчета на Джорджина Леля?“ Мисля, че това може да е годината, в която аз всъщност приготвям това желано сладко от рози. Той ми обеща розова градина - рецепта за сладко от розови листенца на Джорджина. Пробвам !

Сладко от розови листенца
рецепта, предоставена от Джорджина

Състав:

  • 1 чаша пресни листенца от роза (не трябва да са пръскани с никакви химикали)
  • 3/4 чаша вода
  • сок от един лимон
  • 2 1/2 чаши захар
  • 1 пакет прах пектин
  • 3/4 чаши вода

За пълни инструкции как да направите сладко от розови листенца на Джорджина вижте тази връзка Той ми обеща розова градина - Рецепта за конфитюр от розови венчелистчета на Джорджина.