Когато говорим за „диета“, повечето от нас си мислят за строга диета, при която елиминираме много възможности за храна поради високото им съдържание на мазнини и калориен прием. Има и много въпроси, свързани с един от най-желаните продукти в испанската кухня: иберийска шунка, продуктът, който толкова много обичаме и който кара устата ни да напоява всеки път, когато чуем името.

иберийски

Но в края на деня наистина ли иберийската шунка ви напълнява? Колко можем да ядем, без това значително да повлияе на нашето тегло и здраве? По-долу ще отговорим на тези и други въпроси.

Поради многото различни видове шунка, които съществуват, и разнообразните начини на хранене на животните, откъде идват и как се произвежда шунката, няма консенсус относно точния брой калории, съдържащи се в този продукт. На практика, като се вземат предвид няколко различни препратки, порция иберийска шунка от 100 грама ни осигурява между 200 и 350 калории.

Тъй като иберийската шунка има мазнини, инфилтрирани в постната част, е почти невъзможно да се отделят. Трябва обаче да помним, че поради начина, по който се хранят иберийските прасета, мазнините им са богати на омега и имат много ползи за здравето, нещо, което е широко проучвано.

От друга страна, сушената шунка или шунката Serrano ни предлага по-нисък калориен прием, когато ядем само постната част, като в този случай броят на калориите би бил много подобен на всяка друга сушена шунка, пуйка или пиле. Ако обаче се яде с мазнини, приемът на калории се увеличава и всъщност надминава този на иберийската шунка.

Иберийската шунка е част от средиземноморската диета и се счита за нематериално културно наследство на човечеството от ЮНЕСКО; тази диета е известна с това, че е балансирана, осигурява множество хранителни вещества и ползи за здравето, с разнообразни рецепти, стилове на готвене и продукти.

Освен това отделът за ендотел и кардиометаболитни лекарства в болница Ramón y Cajal в Мадрид, Испания, демонстрира с няколко проучвания, че консумирането на иберийска шунка в диетите ни осигурява много предимства и не ви прави дебели!

Някои специалисти по хранене ни уверяват, че иберийската шунка е препоръчителен продукт за всяка здравословна диета и препоръчват да се консумират между 200-300 грама седмично, за да се заменят други по-малко здравословни червени меса, които обикновено са част от нашата диета.

Иберийската шунка е нискокалорично месо, приблизително 15% от съдържанието й е мазнина и тази мазнина е богата на мононенаситени киселини, главно олеинова киселина (която се съдържа и в зехтина, друг продукт в средиземноморската диета), което помага да се увеличи нивата на липопротеините с висока плътност (HDL или "добър холестерол"), намаляват тези на липопротеините с ниска плътност (LDL или "лош холестерол") и контролират нивата на триглицеридите в кръвта. В допълнение, иберийската шунка е богата на протеини, желязо, магнезий, цинк, вода и няколко витамини, сред които е витамин В3, който помага за справяне със стреса.

Други благоприятни ефекти на иберийската шунка за нашето здраве и, следователно, за нашата диета, са свързани с нейните хранителни ефекти. Те се дължат на начина на хранене на прасето, особено ако получава диета на основата на жълъди. Колкото по-естествена е диетата на прасето, толкова по-добре, тъй като това изпълва месото с хранителни вещества, които имат мощни противовъзпалителни ефекти на сърдечно-съдово ниво, освен че са антиоксиданти. На останалата част от нашия уебсайт можете да намерите допълнителна информация за хранителните свойства на иберийските продукти.

Иберийската шунка е най-здравословното сушено месо с най-малко количество наситени мазнини, което съществува; или, с други думи, това е истински кулинарен скъпоценен камък.

Доказан факт е, че има пряка връзка между спорта и храната, по-точно между спортните постижения и храненето. В зависимост от спорта, който практикувате, или нашите индивидуални цели по отношение на телата ни, количеството протеини, въглехидрати и мазнини, от които се нуждаем, ще варира. По този начин хората, които практикуват какъвто и да е спорт, трябва да спазват диета, която задоволява техните хранителни нужди, за да може организмът да функционира правилно и да се поддържа, в допълнение към покриването на допълнителните енергийни разходи в резултат на физическата активност, като същевременно спомага за повишаване на производителността.

Здравословната мазнина, която идва от иберийската шунка, осигурява полезна енергия за продължителни периоди на физическа активност. Освен това високото му съдържание на протеини помага на мускулната тъкан да се възстанови. Всъщност тялото на спортиста консумира предимно въглехидрати и протеини по време на физическата активност, а протеините, предоставени от иберийската шунка, са висококачествени и лесни за усвояване. Поради всички тези причини иберийската шунка е идеална храна, която трябва да бъде включена в диетата на спортиста, тъй като им позволява да компенсират допълнителните енергийни разходи, които възникват при практикуване на спорт, и предлага мощни сърдечно-съдови и антиоксидантни ползи.

Един от многото примери е този на Хосе Иварс Лопес, испански алпинист, който е поставил предизвикателство, което само 400 души са успели да постигнат: да достигне върха на най-високите върхове на всеки континент за период от пет години; предизвикателство, известно като "Седемте срещи на върха".

В свое интервю той заявява, че иберийската шунка е съществена част от диетата му през тежките дни в планината: "На височина потреблението на енергия е много по-бързо и трябва бързо да попълним енергията си. По тази причина проведох проучване управляван от посланика на 5 Jotas в Обединеното кралство и собственик на испанския майстор на шунка, José Sol, за полезните свойства на шунката по време на тези експедиции. Освен това мисля да я ям на всеки връх, така че спускането да бъде по-лесно ", каза той.

  • Тези, които са на диета: когато ви се хапва, можете да хапнете малко иберийска шунка и да не се чувствате виновни. Той е хранителен и ви кара да се чувствате сити; максимум 30 грама.
  • Деца: сушената шунка е богата на натрий и добавката нитрит, така че децата се препоръчват да я ядат в малки количества. Иберийската шунка е най-здравословната, въпреки че дете под 4 години не трябва да надвишава 50 грама на ден.
  • Възрастни: Иберийската шунка може да се консумира за основните ви ястия в по-малки количества от другите червени меса поради високото съдържание на протеини. Можете също така да му се насладите с чаша червено вино, когато пожелаете.
  • Тези с непоносимост към храна: в тези случаи не трябва да ядете шунка, тъй като тя обикновено съдържа следи от глутен или глутамат. Ако сте с наднормено тегло, по-добре изберете парчета без мазнини.

Сега знаем, че можем да консумираме иберийска шунка, без да се страхуваме от напълняване, а точно обратното. Ако обаче спазваме хранителен план под наблюдението на специалист, добра идея е да ги зададете и да изясните всички въпроси, които може да имате относно консумацията на шунка и количеството, което трябва да включите във вашата диета, както и всяка друга храна това ни е по вкуса.

Това, което никой не може да отрече, е, че нарязана шунка, поднесена с чаша вино и малко хляб, веднъж или два пъти седмично, не представлява значителен калориен прием и е жизнеспособна и несъмнено примамлива опция за всеки.

След като поговорихте за всичко това, ако сте натрупали апетит и искате да се насладите на иберийска шунка, защо не вземете връх в раздела на нашия онлайн магазин и не изберете страхотна шунка за себе си?