Открийте лесни здравословни рецепти, факти за храненето и здравни съвети от регистрирания диетолог и диетолог Ан Асаси. Научете се да водите по-здравословен начин на живот и да обичате храната.

немски

Просто ще ви хареса тази рецепта! Комфортът на ястията с едно гърне е достатъчно невероятен, но вкусовете на това ястие са изключителни. Всичко това е благодарение на нашето домашно кисело зеле, което заедно с пилешкия бульон помага да се осигури копринена текстура. Почти бихте били сигурни, че в рецептата има бяло вино, но няма!

Бих искал да си призная, че наскоро помогнах на Адриан да приготви кисело зеле вкъщи, но когато една вечер бях зает по телефона, той се зае в кухнята и реши да направи първата ни успешна партида! Резултатът беше ужасно вкусен. Ето рецептата за домашно кисело зеле, което той използва.

И така, защо беше първата ни успешна партида? Преди години се опитахме да приготвим кисело зеле сами и ферментирахме зелето в буркан за няколко седмици. Не използвахме въздушна ключалка, както предлага рецептата по-горе, така че нашето кисело зеле се превърна в приятна култура, която може да покажете на Научния панаир, но не беше нещо, което бихте искали да ядете. Толкова съм развълнувана, че тази партида беше успешна! Дори не трябваше да вдигам пръст.

Първото ястие, което исках да направя с нашето кисело зеле, беше ястие в немски стил, с което експериментирахме от години. Мисля, че най-накрая го усъвършенствахме. Обикновено нарязваме пилешките бедра без обезкостена кожа на парчета и ги добавяме в сотен тиган с кисело зеле, бира и грубо нарязани зеленчуци. Но за да сексем пилето малко за блога, решихме да разтърсим цели пилешки бедра и да ги прехвърлим във фурната със зеленчуците. Резултатът беше невероятен!

Ето го. Усъвършенствана рецепта за диетични убийци. И мога да ви благодаря, че ме вдъхновихте да го направя!

Едно гърне пиле в немски стил с кисело зеле и задушени зеленчуци

Време: 1 час
Сервира 4

Съставки
Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
4 средни обезкостени пилешки бедра, с кожа (около 2 lbs)
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
1 глава лук, нарязан на тънки филийки
10 малки купчета моркови, нарязани на дебелина 1/2 инча
1/2 фунта бебешки червени картофи, на четвъртинки
1 среден сноп лук, грубо нарязан
3 супени лъжици листа от мащерка, с цветя от мащерка, ако има такива
2 чаши кисело зеле, отцедено
1,5 чаши пилешки бульон

За гарнитура
Лук, грубо нарязан
Листа от мащерка
Сметана

Указания
Загрейте фурната до 400F. Поставете пиле на плато и поръсете с кошер сол и прясно смлян пипер.

В голяма устойчива на фурна тиган или холандска фурна загрейте маслото на средно висока температура. Добавете пиле с кожата надолу и гответе до златисто кафяво, около 6 минути. Обърнете пилето и гответе, докато покафенее от противоположната страна, около 4-6 минути. Оставете пилето настрана, поддържайки топло.

В същия тиган изстържете всички зачервени парченца и разбъркайте лука, морковите, бебешките картофи, лука и мащерката. Задушете за около 8 минути, докато зеленчуците леко омекнат. Разбъркайте киселото зеле, добавете бульона и оставете да къкри. Отстранете от огъня.

Nestle запазено пиле със зеленчуците и прехвърлете тигана във фурната за 30 минути. Отстранете капака и продължете да готвите пиле, докато бульонът намалее с 2/3 и пилето се приготви, достигайки вътрешна температура от поне 160F.

Сервирайте пиле в чинии върху задушени зеленчуци. Отгоре добавете лук, мащерка и капки заквасена сметана. Страхотно се сервира със страна от хрупкав хляб или върху спираловидни тестени изделия!