Школа по хранене, Университет Лавал, Квебек, Квебек, Канада

мастни

Институт по хранене и функционални храни (INAF), Квебек, QC, Канада

Медицински факултет, Университет Лавал, Квебек, Квебек, Канада

Институт за сърце и бели дробове в Квебек, Квебек, Квебек, Канада

Институт за сърце и бели дробове в Квебек, Квебек, Квебек, Канада

Школа по хранене, Университет Лавал, Квебек, Квебек, Канада

Институт по хранене и функционални храни (INAF), Квебек, QC, Канада

Школа по хранене, Университет Лавал, Квебек, Квебек, Канада

Институт по хранене и функционални храни (INAF), Квебек, QC, Канада

Медицински факултет, Университет Лавал, Квебек, Квебек, Канада

Институт по хранене и функционални храни (INAF), Квебек, QC, Канада

Ричардсън Център за функционални храни и хранителни вещества (RCFFN), Университет в Манитоба, Уинипег, MB, Канада

Институт по хранене и функционални храни (INAF), Квебек, QC, Канада

CHU Sainte-Justine Research Center, Квебек, QC, Канада

Институт по хранене и функционални храни (INAF), Квебек, QC, Канада

CHU de Quebec Research Center (CRCHUQ), Квебек, QC, Канада

Школа по хранене, Университет Лавал, Квебек, Квебек, Канада

Институт по хранене и функционални храни (INAF), Квебек, QC, Канада

Школа по хранене, Университет Лавал, Квебек, Квебек, Канада

Институт по хранене и функционални храни (INAF), Квебек, QC, Канада

Медицински факултет, Университет Лавал, Квебек, Квебек, Канада

Институт за сърце и бели дробове в Квебек, Квебек, Квебек, Канада

Институт за сърце и бели дробове в Квебек, Квебек, Квебек, Канада

Школа по хранене, Университет Лавал, Квебек, Квебек, Канада

Институт по хранене и функционални храни (INAF), Квебек, QC, Канада

Школа по хранене, Университет Лавал, Квебек, Квебек, Канада

Институт по хранене и функционални храни (INAF), Квебек, QC, Канада

Медицински факултет, Университет Лавал, Квебек, Квебек, Канада

Институт по хранене и функционални храни (INAF), Квебек, QC, Канада

Ричардсън Център за функционални храни и хранителни вещества (RCFFN), Университет в Манитоба, Уинипег, MB, Канада

Институт по хранене и функционални храни (INAF), Квебек, QC, Канада

CHU Sainte-Justine Research Center, Квебек, QC, Канада

Институт по хранене и функционални храни (INAF), Квебек, QC, Канада

CHU de Quebec Research Center (CRCHUQ), Квебек, QC, Канада

Школа по хранене, Университет Лавал, Квебек, Квебек, Канада

Институт по хранене и функционални храни (INAF), Квебек, QC, Канада

Резюме

ОБЕКТИВЕН

Връзката между приема на наситени мазнини (SFA) и риска от сърдечно-съдови заболявания остава противоречива. Новите данни показват, че SFA от различни източници може да показва различна връзка със сърдечно-съдовия и кардиометаболичния риск. Целта на това проучване е да се изследва как SFA от сирене (CHEESE) влияе върху HDL-медиирания капацитет на изтичане на холестерол (CEC), ключово антиатерогенно свойство на HDL, в сравнение с диета с ниско съдържание на мазнини/високо съдържание на въглехидрати (CHO), диета богато на SFA от масло (МАСЛО) и диети с високо съдържание на мононенаситени (MUFA) или полиненаситени мастни киселини (PUFA).

МЕТОДИ

Общо 46 мъже и жени с абдоминално затлъстяване и с относително нисък HDL холестерол (HDL-C) завършиха това рандомизирано контролирано кръстосано проучване, състоящо се от 5 предварително определени изоенергетични диети от по 4 седмици всяка (Таблица 1): 1) СИРЕНЕ, 2) МАСЛО, 3) MUFA, 4) PUFA, 5) CHO. Всички храни бяха предоставени на участниците по време на всяка експериментална диета. CEC се оценява с радиомаркирани макрофаги J774, като се използват изчерпани серумни проби от аполипопротеин В, взети от участници в края на всяка диетична фаза. HDL липиден състав (газова хроматография) и HDL разпределение на размера на частиците (полиакриламиден градиент гел електрофореза) също бяха оценени.

РЕЗУЛТАТИ

Всички по-високи мастни диети повишават концентрациите на HDL-C в сравнение с CHO (всички стр

ЗАКЛЮЧЕНИЯ

Тези резултати предоставят доказателство за матричен ефект, модулиращ ефектите на млечните SFA върху характеристиките и функцията на HDL, с по-големи промени, наблюдавани при SFA от масло, отколкото при SFA от сирене при мъже и жени с коремно затлъстяване и с относително ниски нива на HDL-C. Увеличението на HDL-медиираната CEC, наблюдавано при SFA от маслото, е паралелно с увеличаването на LDL-C при мъжете, но не и при жените. Допълнителни проучвания за оценка на други HDL функции ще предоставят по-нататъшна информация за това как източникът на храна може да промени ефектите на SFA върху кардиометаболитния риск.

Информация за поддръжка или финансиране

Клъстерна инициатива за млечни изследвания (Канарски млекопроизводители, Канада за земеделие и селскостопански храни, Канадската млечна мрежа и Канадската комисия по млечните продукти) и Националния млечен съвет.