бързото

Храненето навън се превърна в нещо като хоби - и разбираемо! Кой може да пропусне възможност да остави някой друг да се грижи за готвенето? Този начин на живот е много по-общителен и вълнуващ от домашно приготвените ястия, да не говорим за възможностите на Instagram и Snapchat, които идват с него. #foodie!

Милениалите сега са най-голямата демографска група от всички поколения. Според Bank of America Merrill Lynch най-големият разход на хилядолетия над всичко останало е в ресторантите. Тази статистика не ме изненадва ни най-малко и някои биха могли да твърдят, че това подхранва дебата за това защо хилядолетията са по-малко склонни да притежават собствения си дом. Храна за размисъл, но ще оставим тази тема за друг ден. Същото това изследване доказва, че докато хилядолетието концентрира по-голяма част от разходите си в ресторанти, останалите три възрастови кохорти харчат повече в хранителни магазини.

Сега, макар че определено е приятно да се чувстваме спечени и вечеряни, реалността е, че по-голямата част от храната, която консумираме навън, изобщо не е питателна. Всъщност през повечето време това са удобни и спонтанни поправки, за които жадуваме в движение, известни още като бързо хранене.

Всички сме запознати с смачкването на вкусно мазна храна, само за да почувстваме мигновено съжаление и сякаш ни удариха в корема мигове по-късно. Понякога това няма да навреди, но изграждането на навик за това може да причини повече вреди на здравето ни, отколкото ресторантите за вкъщи ще ни накарат да повярваме.

Въпросът е, колко често можем да се измъкнем с яденето на бързо хранене/нездравословна храна? Няколко дни от това или дори еднократно хранене биха променили цялостното ни здраве?

Дългосрочните ефекти от яденето на нездравословна храна са това, за което сме склонни да чуваме най-често. Диетата с високо съдържание на нездравословна храна е свързана с по-висок риск от затлъстяване, депресия, храносмилателни проблеми и повече хронични заболявания като сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2. Проблемът е, че много хора не приемат дългосрочните рискове сериозно и смятат, че разполагат с достатъчно време, преди да се развие нещо хронично.

Преглед на проучвания за бързо хранене и здраве на сърцето установи, че наличието на бърза храна повече от веднъж седмично е свързано с по-висок риск от затлъстяване, докато яденето на бърза храна повече от два пъти седмично е свързано с по-висок риск от метаболитен синдром, тип 2 диабет и дори летален изход от коронарна болест на сърцето.

Честотата на консумация има голямо значение, когато става въпрос за въздействието на бързото хранене върху нашето здраве. Това е доста тревожно, като се има предвид, че почти всички, които познавам, ядат бързо хранене поне веднъж седмично. Това обикновено се случва по една или повече от следните причини; забравяйки или не може да се притеснявате да опаковате обяд за работа, преяждане след нощно излизане в града, без да знаете колко калории и наситени мазнини има в определени храни, извинявайте го, защото го балансираме с фитнес или просто просто не знаем на това, което едно хранене прави с вътрешността ни.

Проучванията показват, че дори няколко дни бърза храна могат да променят метаболизма ви. Повечето заведения за бързо хранене са пълни с въглехидрати, наситени мазнини и почти никакви фибри. Тези храни причиняват прекомерен стрес върху метаболизма ни, засягайки способността на тялото ни да използва правилно инсулина. Телата ни се нуждаят от инсулин, за да използват или съхраняват глюкозата за енергия. Без инсулин глюкозата остава в кръвта, поддържайки нивата на кръвната захар високи. Това води до наддаване на тегло и шанс за развитие на инсулинова резистентност и в крайна сметка диабет тип 2.

Дори еднократното хранене ще има значителни ефекти върху тялото ви. Еднократно хранене за бързо хранене може да стесни артериите, което води до повишаване на кръвното налягане. Много от тези ястия също са с високо съдържание на рафинирани въглехидрати и добавени захари, които могат да причинят скок на инсулин и бърз спад в кръвната захар. Това ви кара да се чувствате уморени, развълнувани и жадуващи повече.

Заедно с рисковете, които вече споменах, следващата диаграма от Healthline допълнително разгражда въздействието, което бързата храна има върху нашето тяло.

Защо го правим?

Според мен изглежда, че много хора са десенсибилизирани към реалността. Това може да се дължи на това, че те не се интересуват от здравословното хранене, не са образовани по отношение на рисковете или просто не могат да се откажат от навика си.

Въпреки че чувствам, че хората стават все по-съзнателни относно избягването на веригите за бързо хранене като McDonalds и KFC, ние също можем да бъдем малко късогледи, когато става въпрос за кафенета и ресторанти, които често посещаваме. Склонни сме да дадем на тези ресторанти ползата от съмнението и да приемем, че всички ястия са прясно приготвени и следователно не са толкова лоши за вас. В действителност обаче ние нямаме контрол върху това, което те влагат в тези ястия и храната е по-богата и по-калорична от храната, която бихте яли у дома. Простата и очевидна причина за това е, че те се опитват да привлекат клиенти, като проектират храната да е пълна с вкус, без да се замисля много за нашето благосъстояние. С това идва и по-висок процент мазнини, сол (натрий) и захар. Тези съставки се усвояват по-бавно и причиняват дискомфорт на тялото. Пример за това е „бебето с храна“. Знаете ли онзи мигновено бременна визия, която получавате след ядене на определени хранения? Ами това е резултат от диета с високо съдържание на натрий. Хранене с високо съдържание на натрий причинява задържане на вода и ви създава усещането, че сте подути, нежни и подпухнали.

Не е задължително всичко да бъде обречено и мрачно. Добрата новина е, че всяко здравословно хранене е от значение. Ако следвате здравословен начин на живот през повечето време и живеете според правилото 90/10, което споменавам в превенцията над лечението блог, способността на тялото ви да се справя с случайни заведения за бързо хранене е много по-ефективна, отколкото би била, ако водите нездравословен начин на живот. Най-добрият начин да направите това е да помислите за съотношението си на по-малко здравословни храни към здравословен начин на живот. Упражнявате ли редовно? Пушите ли или прекалявате с алкохола? Ядете ли много хранителни храни като зеленчуци, плодове, бобови растения, риба, ядки и семена и пълнозърнести храни? Ако съотношението е неблагоприятно, може би помислете дали има място за подобрение?

Сега, когато сте наясно с някои от краткосрочните и дългосрочните въздействия на бързото хранене върху тялото, бихте ли помислили да ядете малко по-внимателно следващия път, когато ядете навън? Подхранвайте тялото си с питателна храна 90% от времето, за да намалите стреса и възпалението в тялото. Ще забележите колко по-добре се представя тялото ви през деня, когато ядете по-добри източници на храна. Целта на храната е да ни зарежда с енергия. Понякога можем да загубим това от поглед и да се фокусираме върху удоволствието, което получаваме от вкуса на бързата храна. По-голямата картина обаче е свързана със здравословния и балансиран начин на живот. По всякакъв начин, моля, все пак се отдайте на любимите си ястия 10% от времето, но се насладете на тези моменти и намерете баланса си.