Категории

Покълналите семена, лещата и бобовите растения са много хранителни и лесно смилаеми (тук ги наричаме „семена“.) Те са източник на протеини с високо съдържание на фибри и имат по-висока концентрация на хранителни вещества от зрелите растения, например броколи кълновете съдържат 20 пъти сулфорафона (съединение за борба с рака), отколкото зрелите броколи. Това означава, че шепа кълнове от броколи съдържа приблизително същото количество като една лира (една глава) броколи.

ползите

Покълналите семена са богати на витамини, минерали, аминокиселини и други хранителни вещества. Някои семена осигуряват повече специфично хранително вещество, отколкото други, например:

  1. Чиа е добър източник на омега-3 мастни киселини, които повишават HDL (добрият холестерол, който помага за предотвратяване на инфаркти и инсулти)
  2. Броколите са добър източник на сулфорафон за борба с рака.
  3. Mung Beans са с високо съдържание на манган, калий, магнезий, фолиева киселина, мед, цинк и различни витамини от група В.
  4. Adzuki Beans съдържа витамини A, B, C и E, калций, желязо, ниацин магнезий, калий, манган, фибри, протеини и всички основни аминокиселини с изключение на триптофан.

Има огромно разнообразие от семена, които се предлагат за покълване с много различни вкусове, текстури и цветове. Това означава, че със сигурност ще има поне няколко покълнали семена, които ще ви харесат. Опитайте селекция от различни семена или смеси от семена, докато намерите любимите си.

Покълналите семена могат лесно да бъдат включени във вашата храна.

  1. Като салата или гарнитура за салата.
  2. Поръсете ги върху основните ястия.
  3. Направете ястието по-привлекателно с ядлива гарнитура „кълнове“.
  4. Заменете не покълналите семена с покълнали, например, направете чили от покълналите зърна адзуки.
  5. Направете пудинги от чиа, овкусени с пресни плодове, шоколад, кленов сироп или кисело мляко.
  6. Вземете шепа хрупкави, пикантни кълнове за здравословна закуска.
  7. Добавете слой кълнове към вашия сандвич или бургер.

Бъдете креативни и смесете различни сортове заедно, за да направите своя собствена „смес от кълнове“ и получете онова усещане за „добро усещане“, което идва от здравословното хранене и грижата за себе си.