Департамент по хранителни технологии, Професионално училище Mustafakemalpasa, Университет Улудаг, 16500 Mustafakemalpasa, Бурса, Турция
Департамент по хранително инженерство, Университет Улудаг, 16059 Горукле, Бурса, Турция
Департамент по хранителни технологии, Професионално училище Mustafakemalpasa, Университет Улудаг, 16500 Mustafakemalpasa, Бурса, Турция
Департамент по хранително инженерство, Университет Улудаг, 16059 Горукле, Бурса, Турция
Резюме
Целта на това проучване беше да се определят ефектите от методите за нанасяне на естествен дим и течен дим върху качествените характеристики на пушено черкезко сирене. Установено е, че броят на микробните течни пушени сирена е по-висок от естествено пушените сирена. Може да се заключи, че въпреки че естественият дим потиска растежа на микроорганизмите повече от прилагането на течен дим, бензо [а] пирен, индикаторен компонент за полициклични ароматни въглеводороди (PAH), е открит на външната повърхност на естествено пушени сирена. Следователно течното пушене може да се използва като алтернативен метод за производство на пушено черкезко сирене.
- Изненадващи и естествени начини за борба с настинка или грип
- The Ultimate Natural Acne Remedy Colon Detoxing - Holistic Bio Spa
- Ефектът на нисковъглехидратната, кетогенна диета спрямо диета с нисък гликемичен индекс върху гликемичната
- Ефектът на диета с ниско съдържание на въглехидрати без енергия върху отслабването при затлъстял диабет тип 2
- Язвен колит Аюрведична медицина и лечение, лекарства и естествена диета