От контакт с Ади Менаянг

може

29 октомври 2018 г. - Последна актуализация на 29 октомври 2018 г. в 15:46 GMT

Това бяха резултатите от проучване, проведено от изследователи от Южна Корея, публикувано наскороВ списание Nutrients. U

„[Екстрактът от джинджифил] би бил полезен за приложение като функционална храна за профилактика на затлъстяването и възпалението“, твърдят те.

„Нашите открития показват, че [екстрактът от джинджифил] инхибира наддаването на телесно тегло и мастната тъкан при плъхове, хранени с диета с високо съдържание на мазнини“ чрез регулиране надолу на определени иРНК (вид молекула, предаваща генетична информация), свързана със съхранението на мазнини, както и биомаркери, свързани с възпаление.

Те постулираха, че подобренията на маркерите, свързани със затлъстяването и възпалението при плъхове, допълнени с екстракт от джинджифил, въпреки че ядат диета с високо съдържание на мазнини, се дължат на присъстващите летливи масла (гингероли и шогаоли), които придават на джинджифила неговия отличителен аромат.

В изследването са използвани два вида екстракти - екстракт от джинджифил с високо хидростатично налягане, както и екстракт от джинджифил с гореща вода, и двата предоставени от Корейския институт за изследване на храните.

Какво представлява екстрактът от джинджифил с високо хидростатично налягане?U

Технологията с високо хидростатично налягане е метод за екстракция при ниска температура, „който не унищожава или денатурира активните вещества чрез топлина по време на процеса на екстракция на различни природни продукти“, пишат авторите.

За това проучване изследователите закупиха джинджифил от местния пазар, добавиха го в дестилирана вода и след това го пулверизираха. Полученото пюре се излива в найлонови торбички с ензим и след това се обработва в съд с високо налягане. Последната стъпка беше филтрирането и сушенето чрез замразяване на джинджифила.