живот

Кой би си помислил, че едно просто брашно може да донесе толкова много на масата? Е, тази проста рецепта е идеалното допълнение към супа, яхния или салата, подходяща за екзема и почти има вкус на истинското нещо.

Адаптирахме тази рецепта (при която се използва просо брашно), просото брашно работи чудесно, но също така опитахме и овесено брашно, което работеше също толкова добре (и малко повече се насладихме на вкуса).

Ако искате да опитате друго брашно, бих си представил, че много биха се справили добре, обаче просото и овесът бяха единствените две, които лично опитахме.

Ползите за здравето:

Овесът е добър източник на витамин Е, цинк, калий, манган и силициев диоксид, който е основен минерал за укрепване на съединителната тъкан в кожата.

Овесените фибри (бета-глюкани) работят за хранене на чревните бактерии, което помага да се поддържат и подхранват здравите бактерии в дебелото черво.

ЗАБЕЛЕЖКИ:

В тази рецепта се изисква овесено брашно, но за да направите това без глутен, можете да изберете брашно от просо или друго брашно по избор. Също така тествах тази смес от безглутеново брашно и създава прекрасни гъвкави хлебчета.

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 1 чаша овесено брашно (или друго брашно по избор)
  • 1 чаша филтрирана вода
  • 1/4 ч. Л. Качествена сол като келтска морска сол
  • 1 чаена лъжичка оризови трици, слънчогледово или шафраново масло

МЕТОД:

Поставете незалепващ тиган на умерен до силен огън, добавете водата и солта и оставете да заври, след това намалете котлона, така че водата да намалее до кипене.

Уверете се, че имате готова дървена лъжица, изсипете цялото брашно във водата, която къкри, след което започнете да разбърквате брашното във водата. Продължете да бъркате в продължение на 2-4 минути, докато тестото започне да оформя топка. Когато се образува топка, добавете чаената лъжичка масло, разбъркайте го последно, след това свалете от котлона и поставете тестото върху чиния или дъска и покрийте с кърпа за чай, за да се охлади.

След като леко се охлади, набрашнете чиста пейка, нарежете тестото на равни порции и разточете всяко тесто, за да оформите груб кръг с дебелина около 1-2 mm и диаметър 12-15 cm.

Използвайте обилно количество брашно върху пейката и точилката за всяко роти, за да сте сигурни, че тестото не полепва. Това може да отнеме няколко завъртания, за да се усъвършенства, но допълнително брашно ще улесни това. Груб кръг може да се направи само с точилката, или за да се създаде идеално кръгла форма, може да се използва кръгъл капак или малка купа, за да се реже с нож за идеално кръгла рота.

Използвайте плоска шпатула, ако е необходимо, за да извадите всяка рота от пейката, след това я оставете настрана и продължете със следващата, докато приключите. Поставете незалепващ тиган на среден огън (не омаслявайте тигана), след като се нагрее добавете по едно роти и гответе от всяка страна за около минута. Ротите трябва да се надуят малко и да развият кафяви мехурчета. За автентичен вкус, роти може да се постави върху друг пламък на котлона (с помощта на клещи, за да го обърне) за няколко секунди, за да придаде овъглен вкус. (Тази стъпка не е задължителна).

Ротите могат да се сервират веднага с избраното от вас ястие или да се покрият добре и да се държат в хладилника за няколко дни.

Тази прекрасна рецепта е адаптирана от Аша на "Food Fashion Party".

Продукти

В Eczema Life препоръчваме диетоложката програма на Карен Фишер за ниско съдържание на храни (The Eczema Detox), заедно с добавки без добавки за здраве и благополучие на кожата. Кликнете върху изображенията, за да видите повече подробности:

Снимки на храни и адаптирана рецепта от Katie Layland