затлъстяване

Представеният доклад за този месец е от Proceedings of the Nutrition Society и е озаглавен „Въглехидрати и затлъстяване: от доказателства до политика в Обединеното кралство“.

Въглехидратите осигуряват основния източник на енергия в диетата и следователно видът и количеството консумирани въглехидрати е важно съображение за контрол на теглото. Последните оценки на риска показаха, че няма постоянна връзка между пропорциите на консумирана енергия като въглехидрати и телесно тегло и засилват доминирането на общия енергиен прием като основен определящ фактор за телесното тегло. Те обаче подчертаха доказателства, че различните видове въглехидрати имат специфични ефекти върху риска от затлъстяване.

Краткосрочните експериментални проучвания предполагат, че някои видове диетични фибри могат да бъдат свързани с повишено засищане, а кохортните изследвания подкрепят връзката между ниския прием на богати на фибри пълнозърнести храни и наддаването на тегло. Но тези наблюдения не са подкрепени с доказателства за ефекти върху телесното тегло при рандомизирани контролирани проучвания, което предполага, че приемът на високо съдържание на фибри или пълнозърнести храни може просто да е маркер за по-широк хранителен режим.

Неотдавнашното внимание беше насочено към нарастващите доказателства за положителна връзка между приема на свободни захари и наддаването на тегло и по-специално рисковете, свързани с консумацията на подсладени захарни напитки (SSB). Предвид големия прием на свободни захари на ниво популация предизвикателството е да се определят действия, които успешно ще намалят консумацията, за да допринесат за намаляване на разпространението на затлъстяването.

Настоящият доклад разглежда обхвата на наличните варианти на политика, използвайки стълбата на интервенцията Nuffield, за да осигури рамка за управление на риска, с акцент върху потреблението на SSB.

Настоящите политически интервенции се базират до голяма степен на обучението на потребителите и насърчаването на промишлеността да обновява продуктите, за да намали съдържанието на захар в храните и напитките и/или да намали размера на порциите, но диетичните промени са бавни. Допълнителни мерки, включително използването на специфични стимули/обезсърчители, може да са необходими за промяна на моделите на потребление, някои от които могат да нарушат личната или търговската свобода. За да бъдат приложени тези политики, ще са необходими постоянни усилия за създаване на климат, в който подобни интервенции са приемливи или дори приветствани от обществото като подходяща защита срещу затлъстяване и други заболявания, свързани с диетата.