От Trey A. Kellner, Държавен университет в Айова, Катедра по животновъдство и AMVC Nutritional Services, Audubon, Iowa, и John F. Patience, Държавен университет в Айова, Катедра по животновъдни науки
Мазнините са включени в диетата на свинете като източник на енергия, когато цената е икономически изгодна. Оценките за смилаема енергия, метаболизираща енергия и нетно енергийно съдържание на хранителни мазнини обаче са променливи и не са напълно валидирани (Kil et al., 2011; Boyd et al., 2015). Липсата на прецизност при определяне на енергийната стойност на хранителните мазнини може да доведе до загуби за производителите на свинско месо поради неправилни разходи в диетичните формулировки и разочароващи резултати.

източници

По този начин целта беше да се определи енергийната концентрация на разнообразен набор от хранителни източници на мазнини и от тези данни да се разработят уравнения за регресия, които обясняват разликите въз основа на химичния състав. Те биха могли да служат като уравнения за прогнозиране в бъдеще. Хипотезата беше, че варирането на DE в хранителните мазнини между източниците може да бъде обяснено по-добре, като се използва по-подробен химичен състав от предишните опити.

Бяха проучени общо 120 купчини Genetiporc 6.0 × Genetiporc F25 (PIC Inc., Hendersonville, Tenn.) В две последователни реплицирани групи от по 60 купчини. Тези купчини (първоначално телесно тегло 9,9 ± 0,6 килограма) бяха разпределени на случаен принцип за една от 15 диетични процедури: (контрол, смес от животински и растителни продукти, масло от рапица, избор на бяла грес източник A, избор на бяла грес източник B, кокосово масло, царевица източник на масло A, царевично масло източник B, рибено масло, ленено масло, палмово масло, птичи мазнини, соево масло източник A, соево масло източник B и лой).

Всяка експериментална диета включва 95% от основното хранене на царевично-соево брашно плюс 5% или царевично нишесте (контрол), или един от изброените преди това 14 хранителни източника на мазнини. Източниците на хранителни мазнини са избрани, за да осигурят разнообразен диапазон на степен на ненаситеност (Фигура 1). Прасетата са били хранени с определената им диета от ден 0 до 10 и ден 46 до 56. Прасетата са били настанявани индивидуално през целия 56-дневен експеримент. Проби от фекални хватки се събират пресни от ден 7 до 10 и ден 53 до 56. Смилаемите енергийни стойности се определят директно, а стойностите на ME и NE се определят от DE, като се използват постоянни конверсионни коефициенти (National Research Council, 2012). Всички стойности на енергийното съдържание се отчитат като захранени.

Фигура 1: Диапазон от хранителни източници на мазнини, които могат да бъдат включени в диетата при свинете, подредени по степен на ненаситеност отгоре вляво (кокосово масло [съотношение на концентрация на ненаситени към наситени мастни киселини 0,01]) вдясно (масло от рапица [ненаситено до наситено мастно съотношение на концентрация на киселина 13,60])

Вариацията на DE, ME и NE между хранителните източници на мазнини при 13 килограма телесно тегло до голяма степен е обяснена (R2 = 0,82) чрез модел на поетапна регресия с интервали от 9,36, 9,18 и 8,08 мегакалории на килограм за DE, ME и NE съответно (Таблица 1 ).

Моделите предполагат, че енергийната стойност на хранителните мазнини за младото прасе намалява с повишени свободни мастни киселини, съотношение омега-6: омега-3, неразтворими примеси и съдържание на С20: 0 (арахидова киселина) и нараства с увеличаване на С16: 0 (палмитинова киселина) концентрация (P = 0,008).

Разликата в DE, ME и NE при 50-килограмови прасета до голяма степен е обяснена (R2 = 0,81) чрез модел на поетапна регресия с интервали от съответно 8,35, 8,19 и 7,21 мегакалории на килограм за DE, ME и NE (Таблица 1).

По-нататък моделът предполага, че енергийната стойност на хранителните мазнини за отглеждане на прасета се увеличава от повишените хранителни мазнини U: S (съотношение на ненаситени: наситени мастни киселини) и съдържанието на полиненаситени мастни киселини и намалява с повишено ниво на FFA и бехенова киселина (C22: 0 ) концентрация (P = 0,002).

Присвояването на точни енергийни стойности на хранителните източници на мазнини не само позволява на производителите на свинско месо да оценяват по подходящ начин хранителните мазнини спрямо другите източници на енергия, но също така подпомага диференциацията на наличните източници на мазнини. Предишни уравнения за прогнозиране използваха хранителни мазнини U: S и FFA като променливи за прогнозиране (Powles et al., 1995; Rosero et al., 2015). В тези уравнения съдържанието на DE в хранителни мазнини нараства с повишен U: S (Powles et al., 1995; NRC, 2012). Ненаситените мастни киселини са по-разтворими, когато са изложени на жлъчни соли, което може да увеличи тяхното включване в смесени мицели и да улесни последващото усвояване (Stahly, 1984; Wiseman et al., 1986). В данните, докладвани тук, увеличеният U: S води до повишено съдържание на мазнини DE при 50 килограма телесно тегло, но не и при 13 килограма телесно тегло.

Разликата между двата етапа на растеж може да се дължи на жлъчната секреция. Повишената жлъчна секреция от черния дроб е предложена за първи път от Lloyd et al. (1957) да бъде причината, че храносмилането се увеличава с възрастта на свинете. Уокър (1959) съобщава, че обемът на жлъчката в жлъчния мехур е минимален при младото прасе и бавно се увеличава през ранните етапи на растеж. Постепенно увеличаване на секрецията на жлъчна сол поради увеличаване на възрастта при растящите прасета също е съобщено от Harada et al. (1987). По този начин, ако излагането на жлъчна сол на мастни киселини в тънките черва е по-голямо с увеличаване на възрастта, тогава разтворимостта на ненаситените мастни киселини също ще се увеличи с възрастта. Данните, съобщени в Powles et al. (1995) не подкрепя това обяснение, тъй като те отбелязват, че въздействието на U: S е по-голямо при 12-килограмови прасета, отколкото при 30- до 90-килограмови прасета.

14-те източника на мазнини, оценени в този експеримент, осигуряват широк спектър от U: S. Те обаче не се различават много в нивата на FFA (≤ 13,4%). Въпреки това, нивото на FFA все още е значителна променлива, която намалява енергийната стойност на хранителните източници на мазнини. За по-младото прасе отрицателните ефекти на FFA са намалени, ако хранителният източник на мазнини също е силно ненаситен. Powles et al. (1995), използвайки отглеждане на свине и Rosero et al. (2015), използвайки лактиращи свине майки, също съобщават, че наситеният FFA понижава DE повече от ненаситения FFA. Wiseman (1991) предполага, че FFA, в сравнение с естерифицирани мастни киселини, може да потисне секрецията на жлъчна сол, което води до последващо намаляване на включването на мастни киселини в смесени мицели и по този начин абсорбция. Ненаситените FFA се усвояват по-ефективно от техните наситени FFA колеги, поради това, че са по-малко хидрофобни (Liu et al., 2015), което от своя страна ги прави по-малко зависими от жлъчните соли за емулгиране и включване на мицели (Liu et al., 2015).

Оценката на NRC (2012) за съдържанието на DE в различни източници на мазнини се основава на Powles et al. (1995). Тази поредица от експерименти (Wiseman et al., 1990; Powles et al., 1993, 1994) използва смеси от хранителни източници на мазнини, които варират от 0,66 до 15,67 U: S и 0,8% до 81,8% FFA ниво. Тези експерименти обаче включват хранителни източници на мазнини с предимно 16 или 18 въглеродни мастни киселини. Следователно полезността на Powles et al. (1995) уравнението е неизвестно за източници на мастни киселини с по-къса верига (т.е. COCO) или източници на мастни киселини с по-дълга верига (т.е. FISH; NRC, 2012). Powles et al. (1995) свързва съдържанието на DE с химичния състав, както следва: DE, килокалории на килограм =/4.184.

Въвеждане на анализирания състав на 14-те хранителни източника на мазнини в Powles et al. (1995) уравнението генерира средно прогнозирано DE от 8,43 мегакалории на килограм (Таблици 2 и 3). Средното наблюдавано съдържание на DE в 14-те хранителни източника на мазнини тук е съответно 8,42 мегакалории на килограм при 13 килограма телесно тегло и 8,45 мегакалории на килограм при 50 килограма телесно тегло. По този начин PBais на Powles et al. (1995) уравнение към наблюдаваното съдържание на DE в хранителните мазнини е минимално.

Въпреки това, както при 13 килограма, така и при 50 килограма телесно тегло, Powles et al. (1995) уравнението подценява съдържанието на DE в наситени мазнини източници на кокосово масло и палмово масло и надценява съдържанието на DE в царевично масло източник А до голяма степен. Сравнение на уравненията, генерирани тук, с Powles et al. (1995) уравнението е несправедливо, тъй като тези уравнения са монтирани към същия набор от данни, с който се сравняват. По този начин е необходимо валидиране на тези уравнения в допълнителни експерименти, за да се определи дали те са по-точни от Powles et al. (1995) уравнение за широкия спектър от хранителни източници на мазнини, използвани от свинепроизводството.

Тук подходът за оценка на съдържанието на ME и NE в хранителните мазнини е моделиран след подхода, използван от NRC (2012). Изчисленията на ME и NE от DE се основават на диети, съдържащи 7% растително масло, използвайки индиректна калориметрия (van Milgen et al., 2001). Те оценяват конверсията на DE в ME на 98% и ME в NE на 88%. Отчетените тук оценки на ME и NE предполагат, че превръщането на DE в NE е еднакво във всички източници на мазнини. Оценките на NRC (2012) ME и NE, разбира се, са обект на същото предположение. Необходими са повече проучвания, за да се определи дали тези взаимоотношения са правилни и могат да бъдат широко приложени към много различни източници на мазнини.

Химичният състав на хранителните мазнини обяснява голяма степен на вариациите, наблюдавани в енергийното съдържание на хранителните източници на мазнини. Въпреки това, връзката между енергийното съдържание на хранителните мазнини и химичния състав на хранителните мазнини не е еднаква при съответно 13 килограма и 50 килограма телесно тегло. The Powles et al. (1995) уравнение точно предсказва средното съдържание на DE на 14-те източника. Тези данни обаче идентифицират две потенциални слабости на уравнението. The Powles et al. (1995) уравнение неправилно предсказва съдържанието на DE в наситени източници на хранителни мазнини, които са съставени от дължини на вериги на мастни киселини Скрий коментарите